外賣APP電子商務(wù)平臺(tái)市場未來走勢分析論文
摘 要：分析外賣APP電子商務(wù)平臺(tái)市場現(xiàn)狀，通過走訪實(shí)體商家、查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料等研究方法，商討外賣APP發(fā)展走勢，得出外賣APP電商平臺(tái)市場具有較大市場潛力。
關(guān)鍵詞：外賣;電子商務(wù);趨勢
各大互聯(lián)網(wǎng)巨頭、風(fēng)險(xiǎn)投資公司不惜重金，打造O2O外賣餐飲這個(gè)尚未成熟的新型概念，以求獲得市場先機(jī)。縱然這一切看著都是美好的，但是“稚嫩”的外賣平臺(tái)為何能吸引如此眾多風(fēng)險(xiǎn)投資，外賣平臺(tái)未來走向何方等問題，值得我們深入探討。
一、形成壟斷局面，挾持商家用戶
O2O餐飲平臺(tái)目前處于“諸侯群戰(zhàn)”階段，經(jīng)過篩選之后外賣市場達(dá)到寡頭壟斷局面，外賣平臺(tái)借此把控商戶、消費(fèi)者。當(dāng)商戶、消費(fèi)者已經(jīng)習(xí)慣網(wǎng)絡(luò)訂餐帶來的利潤、便利，對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)產(chǎn)生較大的依賴性，平臺(tái)開始對(duì)商家、消費(fèi)者征收平臺(tái)使用費(fèi)、推廣費(fèi)等一系列費(fèi)用，對(duì)消費(fèi)者優(yōu)惠幅度逐漸減小，增收配送費(fèi)、餐盒費(fèi)等以前沒有的費(fèi)用項(xiàng)目，消費(fèi)者因便利性等因素依然選擇使用網(wǎng)絡(luò)訂餐，O2O餐飲平臺(tái)從商戶、消費(fèi)者兩方面獲利，以彌補(bǔ)前期巨額資金投入。
O2O外賣平臺(tái)通過優(yōu)惠活動(dòng)，初期吸引大量商戶、消費(fèi)者使用，為后期把控上、下環(huán)節(jié)做好鋪墊。初次進(jìn)軍地區(qū)市場時(shí)，各外賣平臺(tái)拉攏大量商家的成功加盟構(gòu)成其在這個(gè)區(qū)域發(fā)展好壞的關(guān)鍵。另一方面，通過提供價(jià)格優(yōu)惠吸引客戶注冊也構(gòu)成了“美團(tuán)外賣”“餓了么”等外賣平臺(tái)綁定客戶源的重要手段之一。
二、融入現(xiàn)金流，利用資金時(shí)間價(jià)值
馬克思在資本論提到：把貨幣從流通中提取出來，到了世界末日它也不會(huì)增加分毫[[1]]。外賣平臺(tái)初期功能尚不完備，只能使用線下現(xiàn)金支付，線上支付條件具備之后，外賣平臺(tái)將所有優(yōu)惠活動(dòng)與線上支付綁定，消費(fèi)者通過支付寶、微信錢包等方式將飯費(fèi)轉(zhuǎn)賬至外賣平臺(tái)賬戶，平臺(tái)在一個(gè)結(jié)賬周期結(jié)束時(shí)，將周期內(nèi)收取飯費(fèi)統(tǒng)一轉(zhuǎn)給各個(gè)商戶。外賣平臺(tái)以此種方式介入商家現(xiàn)金流，固然每單只有十幾元錢，平臺(tái)面對(duì)一個(gè)地區(qū)、一個(gè)城市，每天匯集起來的現(xiàn)金流也是巨大的。現(xiàn)金流等資本管理對(duì)于大型企業(yè)來說至關(guān)重要，外賣平臺(tái)承諾在交易成功七個(gè)工作日內(nèi)將飯費(fèi)轉(zhuǎn)至商家，但是現(xiàn)實(shí)中一般在月末平臺(tái)才會(huì)將有關(guān)款項(xiàng)轉(zhuǎn)給商戶，外賣平臺(tái)有效的利用了時(shí)間價(jià)值，減輕了因促銷活動(dòng)帶來的財(cái)務(wù)壓力，因此給商戶造成了很多不便，目前加盟“美團(tuán)外賣”、“餓了么”平臺(tái)幾乎全部是小型快餐店，接近一個(gè)月的原材料、工人工資等成本墊支對(duì)商戶來說資金壓力很大。
三、互聯(lián)網(wǎng)“生態(tài)鏈”建設(shè)
通過培育市場、改變消費(fèi)者行為習(xí)慣將餐飲外賣服務(wù)移至線上，建立互聯(lián)網(wǎng)封閉“生態(tài)鏈”循環(huán)系統(tǒng)。利用前期宣傳擴(kuò)大外面平臺(tái)使用范圍，借助互聯(lián)網(wǎng)云數(shù)據(jù)計(jì)算，可深入了解某一地區(qū)外賣餐飲上下游發(fā)展情況，尋找市場先機(jī)。使用外賣平臺(tái)統(tǒng)計(jì)銷售數(shù)據(jù)可了解到該地區(qū)對(duì)某種菜品的喜好程度、銷售數(shù)量、銷售時(shí)間等情況。互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)通過分析數(shù)據(jù)，可建立餐飲原材料銷售平臺(tái)，利用規(guī)模經(jīng)濟(jì)性發(fā)展大規(guī)模原材料采購平臺(tái)，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)提供中介服務(wù)，從中獲取一定利潤，例如：收取入場費(fèi)、推廣費(fèi)等。還可降低餐飲商家采購成本，加大對(duì)用戶優(yōu)惠幅度，反過來，促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)外賣平臺(tái)依賴性，增強(qiáng)品牌忠誠度。一部分外賣平臺(tái)利用自身現(xiàn)有優(yōu)勢，開發(fā)互補(bǔ)產(chǎn)品服務(wù)擴(kuò)大使用群體，吸引更多用戶。在邊際成本最小的情況下，最大規(guī)模拓展服務(wù)范圍，形成閉環(huán)“生態(tài)鏈”。
表面上看這是一個(gè)前景巨大的市場，外賣平臺(tái)背后有互聯(lián)網(wǎng)巨頭不遺余力的財(cái)力及技術(shù)支持，為其吸引商家、拉攏客戶增加了制勝籌碼，他們對(duì)該地區(qū)的壟斷不可避免。大多數(shù)加盟經(jīng)營者表示，如今外賣市場越做越大，問題也隨之越來越多。舉例而言，各個(gè)外賣平臺(tái)扮演的角色僅是將客戶與商家相聯(lián)系的媒介體，消費(fèi)者在線訂餐、優(yōu)惠便捷、系統(tǒng)同步接收訂餐信息、提前備餐、顧客到店即吃、節(jié)省時(shí)間的同時(shí)用餐體驗(yàn)更佳。此外，由于外賣的增多，各宿舍衛(wèi)生問題也逐漸浮現(xiàn)，而解決這些問題所需要花費(fèi)的成本要由商家承擔(dān)，不排除最終轉(zhuǎn)移到客戶支付的可能。而屆時(shí)其壟斷地位已逐漸形成，商家和客戶已被綁定，任何一方的退出都將會(huì)形成使自身處于不利的位置。
四、小結(jié)
外賣APP電商平臺(tái)競爭格局塵埃未定之際，各平臺(tái)已迫不及待利用初步建立起了的壟斷勢力，開始對(duì)商家開展不利于其利潤率的新合作模式，同時(shí)，商家對(duì)現(xiàn)金流被管控后的反彈也開始產(chǎn)生。參與APP電商平臺(tái)商家的上述各種反彈，給這一APP平臺(tái)模式所試圖建立的互聯(lián)網(wǎng)“生態(tài)鏈”提出嚴(yán)峻考驗(yàn)。探索一種符合當(dāng)前競爭各方利益的電商新模式，才是突破當(dāng)前APP電商平臺(tái)困局的新途徑。
[1].馬克思.資本論[M] 馬克思恩格斯列寧斯大林著作編譯局.2004
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