無公害蔬菜測土配方施肥技術
論文關鍵詞 無公害蔬菜；測土配方施肥；內容；原則；方法；硝酸鹽
論文摘要 介紹了蔬菜測土配方施肥的內容、原則、方法以及降低蔬菜硝酸鹽積累的配方施肥方法，以期無公害蔬菜的發展。
測土配方施肥是發展無公害蔬菜的有效手段，蔬菜測土配方施肥就是以菜地土壤養分測定結果和蔬菜需肥規律為依據，按照平衡施肥的要求確定肥料的施用。
1蔬菜測土配方施肥的內容
菜地土壤測定的主要內容：土壤性質、酸堿度、有機質含量、含水量，氮、磷、鉀、鈣、鐵、硼、錳、鋅、銅等元素的含量。測定的時間：應在蔬菜播種栽培之前或農閑時進行測定，也可在蔬菜生長期進行田間測土，為及時追肥提供數字依據。測定的方法：一是用土壤速測儀在田間測土，該法簡單方便、快速，當時就可出結果；二是把土壤取回實驗室，進行分析測定，這種方法較麻煩，但數據較精確。
2蔬菜測土配方施肥的原則
根據不同蔬菜類型和品種、生長發育、產量和測定土壤養分含量情況，確定施肥種類和數量。根據農家肥和化肥的特點，合理搭配施肥。農家肥肥效長，含養分全面，有微生物活動，可疏松和改善土壤品質，具有明顯提高蔬菜產量和改善蔬菜品質的作用，宜做基肥；化肥速效，有效期短，含養分單一，宜做追肥。為了提高有機肥和化肥的利用率，發揮肥效，一般將2種肥料搭配混合使用。根據蔬菜的生長發育情況，需要養分的多少，確定追肥數量、次數和間隔時間。如生長發育很好、生育周期短的蔬菜，少追肥或不追肥；生長發育差、生育期長的蔬菜，應增加追肥次數，多追肥。一般每隔7～15d追1次，共追3～5次。根據不同蔬菜品種和肥料種類，確定不同的施肥方法。
3蔬菜測土配方施肥的方法
（1）多施有機肥。有機肥通過充分發酵，營養豐富，肥效持久，利于吸收，可供蔬菜整個生長發育周期使用。
（2）科學合理施用化肥。根據測土情況，了解土壤養分含量，再根據各種化肥的性能，確定使用化肥的品種、數量和配比。化肥做基肥最好與農家肥混合使用，因為農家肥有吸附化肥營養元素的能力，可提高肥效。化肥做追肥盡量采取“少量多次”的施肥方法。化肥的養分含量高，用量不宜過多，否則易出現燒種、燒根、燒苗、燒葉等現象，同時造成浪費和污染，不利于生產無公害蔬菜。根據不同蔬菜類型和品種，確定施用不同化肥。如葉菜類需氮較多，可適量施用尿素等；果菜類需磷較多，可多施磷酸二銨、磷酸二氫鉀、過磷酸鈣等；根莖類需磷、鉀肥較多，可多施硫酸鉀、磷酸二氫鉀、多元復合肥等。
（3）配合多種微量元素，推廣葉面追肥。方便簡單，省工、省時、省事，養分全面，吸收養分快，見效快。有些肥料可以與中性農混合使用，起到防蟲、治病和同時施肥的多種效應。
（4）提倡結合深翻施基肥。由于棚室土壤鹽分多積聚在土壤表層，使表土板結或形成硬蓋，結合深翻施基肥，使土肥充分混合，上下土層混合，把板結土表粉碎并翻到下層，可以大大減輕表土板結和鹽害。
（5）在蔬菜生長中期，選擇適宜的專用復合肥，是做到平衡施肥的關鍵。復合肥生產和使用的目的就是為了滿足科學施肥和施肥的要求，做到平衡施肥。使用復合肥可以節省貯、運、施等環節的費用，做到肥料合理配方，保證增產效果，特別是針對當地土壤養分和農作物品種生產的專用復合肥，效果更好。
4降低蔬菜硝酸鹽積累的配方施肥方法
（1）分期施用氮肥。把氮肥分期使用，可降低土壤中硝態氮的含量，從而減少蔬菜中硝酸鹽的積累。蔬菜特別是葉類蔬菜施用氮肥時要重施基肥輕施追肥，以減少硝酸鹽的積累。
（2）正確搭配使用氮、磷、鉀肥。磷既影響作物對硝態氮的吸收，也影響作物的生長發育，施用鉀素也有利于硝酸鹽的還原，從而降低蔬菜尤其是葉類蔬菜因大量施用氮肥而造成的硝酸鹽積累。因此，氮磷鉀三要素適宜配比，不但能提高蔬菜的產量，還能使蔬菜中硝酸鹽含量達到最低，真正實現無公害生產。
（3）增施有機肥。有機肥養分釋放緩慢，適合蔬菜對養分的吸收，土壤中有機質能促進土壤的硝化速度，從而有效地降低土壤中硝態氮的濃度，減少了蔬菜對硝態氮的吸收。此外，有機肥料中含有多種酶類物質，可促進蔬菜生長，從而產生稀釋效應，降低其硝酸鹽含量。
（4）采取適當的施肥方法。在實施化肥、蔬菜專用肥時要深施、早施，深施可以減少養分揮發，一般銨態氮施于6cm以下土層，尿素施于10cm以下土層，磷鉀肥施于15cm以下土層，蔬菜專用肥施于15cm以下土層。不同類型的蔬菜，硝酸鹽的累積程度有很大差異，一般是葉菜高于瓜菜，瓜菜高于果菜。另外，同一種蔬菜在不同氣候條件下，硝酸鹽含量也有差異，一般高溫強光下，硝酸鹽積累少，要針對不同情況，采取不同的防御措施，減少硝酸鹽積累，使蔬菜達到無公害標準。
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