對(duì)于旅游英語(yǔ)教學(xué)感受海外文化差異論述論文
旅游外語(yǔ)是為適應(yīng)旅游學(xué)這一新興的邊緣學(xué)科的發(fā)展需要,適應(yīng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要而開設(shè)的旅游專業(yè)外語(yǔ),是培養(yǎng)高素質(zhì)旅游從業(yè)人員和管理人員的必修課程。旅游外語(yǔ)教學(xué)中滲透中外文化差異的有關(guān)內(nèi)容,在傳播文化、保護(hù)文化、融合文化、消除文化差異、避免文化沖突等方面,起著不可低估的重要作用。
一、在旅游外語(yǔ)教學(xué)中滲透中外文化差異的內(nèi)容,能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、改善學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)、提高學(xué)生的交際能力和意識(shí)
中外文化差異的內(nèi)容進(jìn)入旅游外語(yǔ)課堂,使學(xué)生不再局限于單純地學(xué)習(xí)語(yǔ)言,而是在學(xué)習(xí)語(yǔ)言的同時(shí),也學(xué)到了使用這一語(yǔ)言的文化,更易于理解和掌握所學(xué)的語(yǔ)言及文化,并能改善知識(shí)結(jié)構(gòu),激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。例如,在《旅游英語(yǔ)》第一冊(cè)LESSONFIVE的REVISION中,Porter有一段話“Thisisthesecondfloor.Hereisyourroom,Mr.andMrs.Morri-son.Yourroomis223.Thesingleroomisoverthere.”[1]講到這里,教師就要結(jié)合文中出現(xiàn)的房間號(hào)碼,給學(xué)生講解不同民族對(duì)數(shù)字有不同的看法。如中國(guó)人喜歡選擇在帶有“3”、“6”、“8”數(shù)字的日子旅游,也喜歡帶這些數(shù)字的樓層和房間;西方人則忌諱“13”,旅游時(shí)常常回避這個(gè)數(shù)字,也不會(huì)住飯店的“13”層和13號(hào)房間。再如數(shù)字“4”在中國(guó)人的眼里并沒(méi)有什么不好,我們常說(shuō)“四季發(fā)財(cái)”;“四季如春”�？墒侨毡救藚s不喜歡這個(gè)數(shù)字,其原因是在日語(yǔ)中,“4”和“死”的發(fā)音相同,所以,日本醫(yī)院一般沒(méi)有4號(hào)床位、4號(hào)房間、4號(hào)樓,電影院也沒(méi)有4排4號(hào),飯店里很少見到以“4”結(jié)尾的房間號(hào)碼。如,中國(guó)自古就喜歡數(shù)字“9”,如“九州”、“九九歸一”等;在日語(yǔ)中“9”因與“苦”的諧音而遭日本人忌諱。由這么一個(gè)枯燥的數(shù)字和沒(méi)有多大意義的房間號(hào)碼,教師卻能引發(fā)出豐富的中外文化差異知識(shí),這比起單純教學(xué)生如何讀數(shù)字,更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,而且通過(guò)這堂課的學(xué)習(xí),學(xué)生就掌握了數(shù)字在不同民族中所代表的不同意義,使他們的知識(shí)結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步完善,并在今后的實(shí)踐中,不會(huì)出現(xiàn)由數(shù)字而引發(fā)的“文化沖突”。再比如,我們?cè)谥v到“dog”一詞時(shí),雖然“dog”與中文的“狗”在語(yǔ)言意義上沒(méi)有什么差異,但從其價(jià)值取向所賦予的文化內(nèi)涵來(lái)看,卻有著很大的區(qū)別。在漢語(yǔ)表達(dá)中,與狗相關(guān)的詞語(yǔ)絕大部分帶有貶意,例如“狗仗人勢(shì)”、“落水狗”、“走狗”、“喪家狗”、“狗咬呂洞賓,不識(shí)好人心”等。然而,在西方人眼里,“dog”卻令人好生愛意。在他們看來(lái),“dog”是忠實(shí)的象征,是人類忠實(shí)的朋友,以狗來(lái)喻人是褒義的。如“l(fā)uckydog”意為“幸運(yùn)兒”,人疲憊時(shí)可用“dogtired”來(lái)形容,“Loveme,lovemydog”是“愛屋及烏”的意思。因此,如果把“dog”一詞與漢語(yǔ)中的“狗”聯(lián)系起來(lái),可能曲解原意。在教學(xué)實(shí)踐中,教師不僅要傳授給學(xué)生中外文化的知識(shí),而且還要引導(dǎo)學(xué)生有意識(shí)地收集“語(yǔ)料”,促使他們時(shí)刻留心吸取和積累有關(guān)中外文化差異方面的資料。要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性,通過(guò)組織專題講座,開展有關(guān)中西文化差異的知識(shí)問(wèn)答等活動(dòng),使學(xué)生在學(xué)到語(yǔ)言知識(shí)的同時(shí),也了解跨文化交際中的差異,從而全面提高學(xué)生運(yùn)用外語(yǔ)進(jìn)行交際的意識(shí)和能力。本人曾作過(guò)一項(xiàng)調(diào)查,結(jié)果表明,90%以上的學(xué)生喜歡教師在旅游外語(yǔ)教學(xué)中講解中外文化的有關(guān)內(nèi)容;85%以上的學(xué)生表示,通過(guò)文化差異的講解,能牢固記住所學(xué)的語(yǔ)言知識(shí)點(diǎn),95%以上的學(xué)生認(rèn)為,在旅游外語(yǔ)教學(xué)中有必要講授中外文化差異的有關(guān)知識(shí)。
二、在旅游外語(yǔ)教學(xué)中滲透中外文化差異的內(nèi)容,能有效培養(yǎng)諳熟中外文化知識(shí)的旅游
外語(yǔ)人才,提升涉外旅游活動(dòng)的文化品位在旅游外語(yǔ)教學(xué)中滲透中外文化差異的有關(guān)內(nèi)容,對(duì)于我們培養(yǎng)涉外旅游人才有著重要意義。藉此培養(yǎng)出來(lái)的旅游外語(yǔ)人才,就會(huì)有意識(shí)地拋棄“中文思維+外文形式”,在涉外旅游活動(dòng)中,知道如何尊重外賓的文化傳統(tǒng),知道如何與外賓進(jìn)行文化的溝通與交流,從而有效提升旅游活動(dòng)的文化品位。深入了解了中外文化差異,我們?cè)谏嫱饴糜位顒?dòng)中就會(huì)如魚得水、游刃有余。接待前來(lái)旅游的外國(guó)旅客時(shí),就不會(huì)犯文化錯(cuò)誤。如果我們說(shuō):“Youmusthavebeentirednow.”(你一定很累了。)“Youhavehadahardtime.”(你累壞了。)“Youhavehadatir-ingjourney.”(你這一路辛苦了。)這好象是表示對(duì)對(duì)方的關(guān)心,但結(jié)果恰恰相反,對(duì)方會(huì)覺(jué)得受到了傷害,因?yàn)樗X(jué)得在你眼里他好像是“弱不禁風(fēng)”似的。所以我們應(yīng)該說(shuō):“Howwasthetrip?Didyouhaveapleasanttrip?”(這次旅行如何?一路愉快嗎?)“Welcome!Ihavebeenexpectingyou.”(歡迎!我一直在盼望你的到來(lái)。)“Iamgladtoworkwithyou.”(能和你一起工作非常高興。)“Ihopethatwewillhaveapleasanttriptogether.”(希望一路愉快。)有了豐富的文化知識(shí),我們?cè)谖拿卣荆膶倜貢�，中�?guó)最強(qiáng)免費(fèi)！涉外旅游活動(dòng)中,就能夠?qū)ν赓e加以引導(dǎo)。比如,被中國(guó)人喻為“歲寒三友”的“松、竹、梅”,在漢語(yǔ)中有很豐富的內(nèi)涵,象征著高尚人格,陳毅的著名詩(shī)句“大雪壓青松,青松挺且直”就是一個(gè)例子,以“歲寒三友”為題材的文化作品在中國(guó)也十分受歡迎。當(dāng)我們?cè)诼糜沃锌吹角姘俟值乃蓸鋾r(shí),就會(huì)聯(lián)想到松樹的高貴品質(zhì),進(jìn)而聯(lián)想到人的毅力等。而一個(gè)外國(guó)客人可能就很難有這些聯(lián)想。所以,如果我們希望外賓與我們有共同的情感體驗(yàn),就需要在介紹時(shí)加入“松”在中國(guó)文化中蘊(yùn)含的意義,從而激發(fā)外賓與我們的共鳴。有了文化背景知識(shí),我們就能夠游刃有余地做好涉外旅游工作。如,當(dāng)我們帶著外賓走進(jìn)桂林公園,“陣陣桂香撲鼻而來(lái)”就可譯為“TheParkofSweetOsmanthusisnotedforitsprofusionofosmanthustrees.Flowersfromthesetreesindifferentcolorsareinfullbloomwhichpervadethewholegardenwiththefragranceoftheirblossoms.”這樣的譯文,打破了原文的句子排列,改寫原文華麗的詞藻和細(xì)節(jié)描寫,整體概括,簡(jiǎn)潔明白[2]。又如,浙江蘭溪有個(gè)濟(jì)公紀(jì)念館,里面寫有:“濟(jì)公劫富濟(jì)貧,深受窮困人民愛戴�！蔽覀兘o外賓介紹時(shí),可譯為“Jigong,RobinHoodinChina,robbedtherichandhelpedthepoor.”在這里,我們把濟(jì)公比喻為英語(yǔ)民族的人都很熟悉的羅賓漢,他們聽起來(lái)不僅易于理解,而且還倍感親切[3]。
三、在旅游外語(yǔ)教學(xué)中,把中外文化差異知識(shí)介紹給學(xué)生,有效地提高旅游外語(yǔ)專業(yè)人才的文化素養(yǎng),繁榮中外文化的交往。
交融旅游業(yè)是一項(xiàng)文化性很強(qiáng)的事業(yè),旅游外語(yǔ)教學(xué)就是直接為涉外旅游業(yè)服務(wù)的,所以,在教學(xué)過(guò)程中,中外文化差異的知識(shí)會(huì)常常在課堂上、課文中有所反映。我們?cè)诼糜瓮庹Z(yǔ)教學(xué)中,介紹語(yǔ)言的文化背景,介紹語(yǔ)言所反映的文化內(nèi)涵,就會(huì)使學(xué)生加深印象,使他們?cè)趯W(xué)習(xí)和運(yùn)用語(yǔ)言的時(shí)候想起文化知識(shí),這種在學(xué)習(xí)中運(yùn)用、在運(yùn)用中學(xué)習(xí)的辦法,比起我們?yōu)閷W(xué)文化而學(xué)文化、為學(xué)語(yǔ)言而學(xué)語(yǔ)言的效果要好得多。比如,我們?cè)谥v到《飯店服務(wù)英語(yǔ)》餐飲部分中的TAKINGORDERS的時(shí)候,會(huì)提問(wèn)學(xué)生諸如:“Be-foretakingordersforguestswhatdoyouusuallyof-fer?”“Howdoyouaskthegueststoorderanaperi-tif/starters/maincourse?”“Iftheguestorderssteak,howdoyouaskhimhowheprefershissteakcooked?AndhowdoyourecommenDSPecialdishesofyourrestauranttotheguest?”的問(wèn)題,我們就會(huì)結(jié)合相關(guān)的問(wèn)題,給學(xué)生講解中外飲食文化,并通過(guò)指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行模擬練習(xí),自然而然地把中外的飲食文化介紹給學(xué)生,也使學(xué)生對(duì)中外飲食文化有了更深的認(rèn)識(shí)。更重要的是,他們真正知道了在什么情況下,給客人推薦什么,從而有效地促進(jìn)中外文化的交往。了解中外文化差異,了解語(yǔ)言和文化之間的密切關(guān)系,能使人們對(duì)中外語(yǔ)言的差異有比較正確的認(rèn)識(shí),對(duì)中外語(yǔ)言和文化的差異更為敏感和關(guān)注,在學(xué)習(xí)語(yǔ)言的同時(shí)能學(xué)到該語(yǔ)言所屬的文化,最終能真正融會(huì)貫通地理解和使用該語(yǔ)言。其實(shí),旅游外語(yǔ)教學(xué)并不僅僅是教會(huì)學(xué)生學(xué)習(xí)和運(yùn)用旅游外語(yǔ)這一工具,實(shí)際上是一個(gè)既學(xué)習(xí)這門語(yǔ)言又學(xué)習(xí)該語(yǔ)言文化的一個(gè)過(guò)程,這個(gè)過(guò)程完滿了,我們就能有效地提高旅游外語(yǔ)專業(yè)人才的文化素養(yǎng),促進(jìn)中外文化的交往、交融。
四、在旅游外語(yǔ)教學(xué)中滲透中外文化差異的內(nèi)容,有助于傳播先進(jìn)文化,有利于對(duì)學(xué)生實(shí)施有效的德育教育
作為一名教師,我們有責(zé)任傳播先進(jìn)文化。中國(guó)是一個(gè)有五千年文明史的國(guó)家,祖國(guó)各地遍布?xì)v史文化遺產(chǎn),如萬(wàn)里長(zhǎng)城、兵馬俑、十三陵、岳陽(yáng)樓、赤壁……這些都蘊(yùn)含著中華民族的優(yōu)秀文化,也成為吸引游客的人文景觀。我們要通過(guò)旅游活動(dòng),傳播中華民族的先進(jìn)文化,同時(shí),也要通過(guò)旅游活動(dòng)吸收外國(guó)先進(jìn)的文化。因此,在旅游外語(yǔ)教學(xué)中,我們要通過(guò)滲透中外文化差異的內(nèi)容,來(lái)傳播先進(jìn)的文化。在教學(xué)中,我們要注意引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)、了解外國(guó)文化,要尊重各民族的文化,不能把與我們文化不同的外國(guó)文化看做是荒唐可笑的東西,反過(guò)來(lái),也不應(yīng)該以外國(guó)文化作為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)貶低自己國(guó)家的文化。因?yàn)?各民族的文化都有其合理的成分,都有值得我們學(xué)習(xí)的地方,而且,各民族的文化還在一個(gè)動(dòng)態(tài)的、開放的發(fā)展過(guò)程中互相交融、互相補(bǔ)充。因此,我們要教育和引導(dǎo)學(xué)生以實(shí)事求是的態(tài)度來(lái)對(duì)待中外文化的差異,努力做文化傳播的“大使”,自覺(jué)宣傳先進(jìn)文化。對(duì)學(xué)生實(shí)施德育教育是黨和國(guó)家教育方針中的一項(xiàng)重要內(nèi)容。在旅游外語(yǔ)教學(xué)中,通過(guò)滲透中外文化差異的內(nèi)容,能對(duì)學(xué)生開展有效的德育教育。如本人在旅游日語(yǔ)教學(xué)中給學(xué)生講到以下這段話:張:冬の西瓜は珍しいので、少しくらい値段が高く、買う人がいま。田中:う今では、野菜や果物を見、季節(jié)がわかりませんね[4]。我們自然會(huì)提及季節(jié)語(yǔ),就要給學(xué)生介紹“旬”和“初物”的文化背景。在日本,蔬菜或魚貝類的旺季叫做“旬”,在“旬”期最初收獲的蔬菜或捕撈的魚等叫做“初物”。日本自古以來(lái)就流傳著食用“初物”可以延年益壽的說(shuō)法,對(duì)此特別珍重。“旬”期的蔬菜或魚的名稱,還多作為“俳句(はいく)”中表示季節(jié)的“季語(yǔ)(きご)”使用。“旬”和“初物”都是表達(dá)日本人重視季節(jié)變化的詞語(yǔ)。如今,科學(xué)技術(shù)發(fā)達(dá)了,蔬菜、水果在塑料大棚里栽培,魚在養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖,什么時(shí)候都能得到,季節(jié)感淡薄了。因?yàn)槭卟�、水果在“旬”期以外的季�?jié)上市能賣高價(jià),出現(xiàn)了“旬”期反而物品減少的現(xiàn)象。例如,從5月西瓜就上了市,到了炎熱的8月不僅數(shù)量少,味道也不好吃了。這是過(guò)去以“旬”為樂(lè)的人們意想不到的。通過(guò)這樣的文化背景介紹,我們就可引導(dǎo)學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”的真理,并激勵(lì)學(xué)生努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí),在全面建設(shè)小康社會(huì)和實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興中做出無(wú)愧于時(shí)代的宏偉業(yè)績(jī)。
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