我國企業(yè)品牌戰(zhàn)略的研究論文
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我國企業(yè)品牌戰(zhàn)略的研究論文 篇1
摘要：本文從分析品牌與品牌戰(zhàn)略的概念入手，分析了品牌戰(zhàn)略的多元化途徑。在此基礎(chǔ)上，通過對(duì)中國企業(yè)上世紀(jì)80到90年代以來的品牌戰(zhàn)略的發(fā)展歷史的回顧，剖析了中國企業(yè)品牌戰(zhàn)略發(fā)展中存在的主要問題，針對(duì)這些問題提出了解決的思路，并對(duì)中國企業(yè)品牌戰(zhàn)略的未來做了展望。
關(guān)鍵詞：中國企業(yè)，品牌戰(zhàn)略，發(fā)展歷程，問題，對(duì)策，展望
據(jù)聯(lián)合國工業(yè)計(jì)劃署統(tǒng)計(jì)，全球不足3%名牌產(chǎn)品卻占據(jù)40%的市場和50%的營業(yè)額。由此可見品牌在企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中地位的重要。隨著改革開放的不斷擴(kuò)大，我國國內(nèi)市場已經(jīng)成為國際市場的一個(gè)重要組成部分，中國企業(yè)的品牌正面臨著嚴(yán)峻的國際競爭的挑戰(zhàn)，而市場競爭的重點(diǎn)正由價(jià)格競爭逐步轉(zhuǎn)向非價(jià)格競爭，形成品牌之間的競爭；特別在加入ＷＴＯ之后，中國大多數(shù)企業(yè)同國外的強(qiáng)大競爭對(duì)手已形成面對(duì)面交鋒。品牌的競爭也從純粹的品牌知名度等戰(zhàn)術(shù)層次上升到系統(tǒng)的品牌營銷與品牌管理等戰(zhàn)略層次。西方的品牌是經(jīng)過上百年甚至幾百年的歷練而建立起來的，已形成了一套系統(tǒng)的品牌戰(zhàn)略理論和成熟的操作手段，而中國企業(yè)從90年代初品牌戰(zhàn)略初興算起，僅僅10多年發(fā)展史。因此中國企業(yè)的品牌戰(zhàn)略經(jīng)過這些年的發(fā)展盡管已有了長足進(jìn)步，但同時(shí)也面臨著重重困難。對(duì)于中國企業(yè)來說如何從戰(zhàn)略的高度建立科學(xué)的品牌營銷體系，特別是品牌管理體系是中國企業(yè)能否建立真正強(qiáng)勢(shì)品牌，以直面國外老牌企業(yè)的強(qiáng)大品牌競爭的關(guān)鍵，因此這是一個(gè)值得研究的具有戰(zhàn)略意義的課題。
一、品牌戰(zhàn)略的涵義及作用
（一）品牌的概念
許多人論述過品牌的定義。美國著名營銷大師菲利普科特勒認(rèn)為：品牌是一個(gè)名稱、術(shù)語、標(biāo)記、符號(hào)、圖案或是這些因素的組合，用來識(shí)別產(chǎn)品的制造商和銷售商。20世紀(jì)50年代大衛(wèi)奧格威認(rèn)為：品牌是一種錯(cuò)綜復(fù)雜的象征，是產(chǎn)品屬性、包裝名稱、價(jià)格、歷史、聲譽(yù)、廣告風(fēng)格的無形組合。20世紀(jì)末大衛(wèi)愛格認(rèn)為：品牌就是產(chǎn)品、符號(hào)、人、企業(yè)與消費(fèi)者之間的聯(lián)結(jié)和溝通；品牌是一個(gè)全方位的架構(gòu)，牽涉到消費(fèi)者與產(chǎn)品溝通的方方面面。
可以看出，品牌的概念歷經(jīng)一個(gè)從標(biāo)志到形象再到品牌關(guān)系的過程，是一個(gè)從有形到無形不斷虛化的軌跡。在操作層面上品牌(Brand)是企業(yè)給他們的商品和服務(wù)所確立的名稱、術(shù)語、象征、符號(hào)、設(shè)計(jì)，或上述的綜合，以使自己的產(chǎn)品與其競爭者產(chǎn)品相區(qū)別。一個(gè)完整的品牌由“牌名”、“牌標(biāo)”、“商標(biāo)”組成。其中“牌名”是品牌的可念出的那部分。“牌標(biāo)”也是牌子的一部分，但它只能識(shí)別卻不能念出來。它可能是一個(gè)符號(hào)，一個(gè)設(shè)計(jì)或一個(gè)明顯的顏色或字母。最后還有“商標(biāo)”，也是品牌的一部分，它是提供法律保護(hù)的那部分，意味著所有者在使用牌名和牌標(biāo)時(shí)擁有所有權(quán)。“創(chuàng)品牌”意指一種產(chǎn)品創(chuàng)立牌名、牌標(biāo)和商標(biāo)的過程。品牌，就其實(shí)質(zhì)來說，它代表銷售者(賣者)對(duì)交付給買者的產(chǎn)品特征、利益和服務(wù)的一貫性承諾，體現(xiàn)出特定的商品屬性、特定的利益(如功能性利益或情感性利益)，生產(chǎn)者的某些價(jià)值感、特定的民族或企業(yè)文化、產(chǎn)品的個(gè)性及消費(fèi)者(用戶)群體類型，其中，價(jià)值、文化、個(gè)性構(gòu)成了品牌的基礎(chǔ)，體現(xiàn)了品牌間的差異的實(shí)質(zhì)。
（二）品牌戰(zhàn)略的涵義及基本模式
所謂品牌戰(zhàn)略就是企業(yè)根據(jù)品牌在經(jīng)濟(jì)遠(yuǎn)行中的規(guī)律，從戰(zhàn)略的高度創(chuàng)建、培育并利用品牌，以提高企業(yè)競爭力和贏利能力的全過程。品牌戰(zhàn)略選擇是企業(yè)的根本性決策，也是企業(yè)品牌經(jīng)營的綱領(lǐng)。正確的品牌戰(zhàn)略是企業(yè)成功經(jīng)營的起點(diǎn)；企業(yè)如果缺乏品牌整體運(yùn)作的長遠(yuǎn)規(guī)劃將會(huì)導(dǎo)致經(jīng)營混亂無序，這無疑是對(duì)品牌資源的極大浪費(fèi)。
不同企業(yè)面臨的內(nèi)外環(huán)境千差萬別，所采取的品牌戰(zhàn)略也就各有千秋。但在一些共性因素的作用下可歸納出幾種品牌戰(zhàn)略的基本模式。
1、單一品牌戰(zhàn)略
當(dāng)企業(yè)把所有產(chǎn)品都使用同一個(gè)品牌時(shí)它采用的為單一品牌戰(zhàn)略。例如海爾在家電領(lǐng)域可以說是單一品牌戰(zhàn)略的成功典范，自海爾冰箱風(fēng)靡后海爾空調(diào)、海爾洗衣機(jī)、甚至海爾手機(jī)等等一大批同品牌產(chǎn)品相繼涌現(xiàn)，而且都取得了較好的市場業(yè)績。
使用單一品牌的好處在于：企業(yè)可以節(jié)省傳播費(fèi)用，利于推出新品、彰顯品牌形象。但單一品牌戰(zhàn)略也有它的劣勢(shì)——只要其中一個(gè)產(chǎn)品出現(xiàn)問題就會(huì)殃及池魚產(chǎn)生惡性連鎖反應(yīng)。
2、多品牌戰(zhàn)略
相對(duì)于單一品牌戰(zhàn)略，當(dāng)一個(gè)企業(yè)同時(shí)經(jīng)營著兩個(gè)或兩個(gè)以上相互獨(dú)立的品牌時(shí)，它所采用的就是多品牌戰(zhàn)略。例如世界知名的美國寶潔公司旗下就同時(shí)擁有潘婷、飄柔、海飛斯等一系列成功的日化品牌；而保健品公司健康元也可堪稱是多品牌戰(zhàn)略的典范，旗下?lián)碛卸鄠�(gè)強(qiáng)勢(shì)品牌如太太、麗珠、鷹牌、喜悅等，這些品牌針對(duì)著不同目標(biāo)市場，在經(jīng)營上也是相對(duì)獨(dú)立的。
實(shí)施多品牌戰(zhàn)略可以最大限度地占有市場，實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者的交叉覆蓋。并且還能降低企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)——即使一個(gè)品牌失敗對(duì)其他品牌也沒有多大影響。不過多品牌戰(zhàn)略是地道的強(qiáng)者游戲，如果不是強(qiáng)勢(shì)企業(yè)不要輕易嘗試。
3、副品牌戰(zhàn)略
副品牌戰(zhàn)略是以企業(yè)中一個(gè)成功品牌作為主品牌，來涵蓋企業(yè)的系列產(chǎn)品，同時(shí)又給不同產(chǎn)品起一個(gè)生動(dòng)活潑、富有魅力的'名字作為副品牌，以突出產(chǎn)品的個(gè)性形象。
副品牌戰(zhàn)略雖然適用面窄，但內(nèi)涵比主品牌豐富。例如河南福森藥業(yè)的產(chǎn)品有幾十種，但怎樣才能讓消費(fèi)者一一記住它們呢？副品牌戰(zhàn)略便是解決之道。福森利用單一產(chǎn)品的功能屬性分別為其取了非常有個(gè)性的名字。例如治痛經(jīng)的產(chǎn)品取名福森－痛經(jīng)樂，補(bǔ)血的產(chǎn)品取名福森－血源等。由于副品牌定位準(zhǔn)確，這些產(chǎn)品投放市場后都引起了較好的反響。
不過值得注意的是在實(shí)施副品牌戰(zhàn)略的過程中，品牌傳播的重心一定要放在主品牌上，副品牌只能處于從屬地位。
4、擔(dān)保品牌戰(zhàn)略
達(dá)克寧、嗎丁啉、西比靈等都是各自領(lǐng)域里比較成功的品牌，探究它們成功的背后人們會(huì)發(fā)現(xiàn)它們都是由西安楊森出品的。在傳播品牌時(shí)西安楊森有意將這一信息傳達(dá)給了消費(fèi)者。與其他品牌關(guān)系相比，達(dá)克寧、嗎丁啉、西比靈等品牌與西安楊森之間的關(guān)系比較松散：包裝上“西安楊森”的位置并不突出，它只起到一定的擔(dān)保作用。但人們提起這些產(chǎn)品一般都會(huì)馬上想到：哦這是西安楊森出品的。這就是擔(dān)保品牌戰(zhàn)略的效果。
采用擔(dān)保品牌戰(zhàn)略主要是想向消費(fèi)者保證這些產(chǎn)品一定會(huì)帶來所承諾的優(yōu)點(diǎn)。因?yàn)檫@個(gè)品牌的背后是一個(gè)成功的企業(yè)，它有條件、有能力生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。擔(dān)保品牌戰(zhàn)略尤其適合推廣新品。不過一旦有一天被擔(dān)保者違背了承諾，那么擔(dān)保人的信譽(yù)也將受到損傷。
5、品牌特許經(jīng)營戰(zhàn)略
特許人與受許人借助同一品牌在相同模式下實(shí)現(xiàn)品牌擴(kuò)張達(dá)到雙贏或多贏目的。當(dāng)特許人向受許人提供統(tǒng)一的品牌、技術(shù)、管理制度、營銷策略等之后，受許人要向特許人支付一定費(fèi)用。品牌特許經(jīng)營戰(zhàn)略可以使品牌快速擴(kuò)張，并能借助受許人的資金和渠道優(yōu)勢(shì)降低產(chǎn)品上市的風(fēng)險(xiǎn)與成本。在上海家喻戶曉的金師傅餛飩和吉祥餛飩就是采用的此種經(jīng)營方式。
6、品牌聯(lián)合戰(zhàn)略
品牌與品牌間相互聯(lián)合以實(shí)現(xiàn)相互借勢(shì)、達(dá)到1＋1＞2的目的，這樣的品牌戰(zhàn)略就是品牌聯(lián)合。例如上海的多家百貨零售商聯(lián)合而成的百聯(lián)集團(tuán)。
品牌聯(lián)合戰(zhàn)略一般通過股份相互占有、技術(shù)相互轉(zhuǎn)讓、市場共同擁有的方式實(shí)現(xiàn)聯(lián)合，各方在新的市場競爭格局中的生存與發(fā)展。
（三）品牌戰(zhàn)略在現(xiàn)代企業(yè)中的作用
現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)從某種意義上講是“品牌經(jīng)濟(jì)”，品牌對(duì)企業(yè)的生存與發(fā)展越來越重要，在一定程度上超過實(shí)物資產(chǎn)的作用。經(jīng)歷了理論教化和市場洗禮的企業(yè)，品牌意識(shí)迅速覺醒，在企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略中品牌意識(shí)已上升到品牌戰(zhàn)略，從而成為企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的重要組成部分。概括地說品牌戰(zhàn)略對(duì)現(xiàn)代企業(yè)的作用有以下幾個(gè)方面：
1、快速樹立現(xiàn)代企業(yè)品牌形象
隨著經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來，成功的品牌戰(zhàn)略可以借助高科技手段使品牌信息的迅速傳播，如綜合運(yùn)用網(wǎng)站、電視及各種傳統(tǒng)媒體發(fā)動(dòng)強(qiáng)大的廣告攻勢(shì)，通過對(duì)消費(fèi)者購買意識(shí)的引導(dǎo)進(jìn)行成功的公關(guān)推廣，同時(shí)配合提供清晰、快捷、良好的服務(wù)等，使得許多富有價(jià)值的品牌沒用多少時(shí)間就建立起來。在中國享有很高的知名度、非常年輕的網(wǎng)易公司就是一個(gè)成功運(yùn)用品牌戰(zhàn)略快速建立企業(yè)品牌形象有典型案例。
2、塑造企業(yè)文化增強(qiáng)企業(yè)凝聚力
品牌戰(zhàn)略的實(shí)施也有助于企業(yè)塑造和宣示自身的企業(yè)文化、加強(qiáng)員工的團(tuán)結(jié)和忠誠，可以使企業(yè)組織形成一種凝聚力，使企業(yè)員工有共同的具有親和力的文化紐帶。
3、全面提升企業(yè)綜合競爭力
相對(duì)于單一的產(chǎn)品競爭、價(jià)格競爭、渠道競爭來說，品牌競爭是市場競爭中更高層次和更具綜合性優(yōu)勢(shì)的競爭，因?yàn)槌晒Φ钠放茟?zhàn)略的選擇與運(yùn)用可以透過對(duì)市場的指導(dǎo)和對(duì)消費(fèi)的引導(dǎo)來全面提升企業(yè)的競爭能力。
4、強(qiáng)化企業(yè)與消費(fèi)者的聯(lián)系紐帶
企業(yè)品牌的獨(dú)特功能和信息特征促使它成為企業(yè)與消費(fèi)者這兩個(gè)市場主體之間重要的聯(lián)系紐帶。成功品牌戰(zhàn)略的實(shí)施將通過強(qiáng)化這種紐帶關(guān)系，從而大大降低企業(yè)的市場定位風(fēng)險(xiǎn)與成本，并通過無形附加價(jià)值來增強(qiáng)企業(yè)對(duì)顧客承諾的可靠性。
二、中國企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略的發(fā)展歷程
（一）品牌意識(shí)的萌芽階段
上世紀(jì)70年代末、80年代初，中國開始了舉世矚目的改革開放，從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)僵化體制中涌動(dòng)出生產(chǎn)力解放的潮流。這一時(shí)期尚沒有品牌意識(shí)，更談不上品牌戰(zhàn)略。當(dāng)時(shí)的企業(yè)是“第一毛紡”、“第二毛紡”、“第三百貨”、“第四百貨”，計(jì)劃格局下的編號(hào)成了品牌，加上市場短缺、供不應(yīng)求，競爭在層面較低的簡單價(jià)格競爭層次上，甚至價(jià)格都是計(jì)劃性的、統(tǒng)一的。直至個(gè)體私營作為“補(bǔ)充”才沖破了計(jì)劃定價(jià)的束縛。
80年代中期，一方面進(jìn)口產(chǎn)品開始登陸中國；另一方面一部分人先富起來了，他們追求一步到位的“高消費(fèi)”，于是出現(xiàn)了認(rèn)知品牌的需求。但當(dāng)時(shí)的品牌意識(shí)非常幼稚，甚至缺乏鑒別能力，只能籠統(tǒng)地稱之為“日本貨”、“美國貨”甚至是“進(jìn)口貨”，根本難以辨別品牌。于是用上幾個(gè)拼音、取個(gè)洋名也非常受歡迎，買來太陽鏡連上面的英文(或拼音)都舍不得揭下來，只能說是朦朧的品牌意識(shí)。
（二）從品牌意識(shí)到品牌戰(zhàn)略
90年代初，中國市場上的商品開始豐富起來，供求關(guān)系逆轉(zhuǎn)，由賣方市場走向買方市場，消費(fèi)者開始了辨別與選擇。而廠商方面由于技術(shù)與產(chǎn)品的趨同以及普遍的質(zhì)量提升，消費(fèi)者已無法憑自己有限的知識(shí)去判別好壞，只是根據(jù)品牌來識(shí)別和選擇產(chǎn)品與廠商，品牌意識(shí)清晰地凸現(xiàn)出來。于是各種品牌專賣店在大中城市紛紛開張，品牌廣告鋪天蓋地。廠商為了迎合消費(fèi)者的需求與選擇，紛紛提出品牌戰(zhàn)略。
從社會(huì)環(huán)境上講，90年代初以后，政府大力倡導(dǎo)品牌戰(zhàn)略，27個(gè)省市自治區(qū)品牌研究或促進(jìn)性社團(tuán)，新華社1993年創(chuàng)辦《中國名牌》雜志，國家商標(biāo)局開始評(píng)選第一批“中國馳名商標(biāo)”(10個(gè))，中央電視臺(tái)推出系列片《生死悠關(guān)話名牌》，品牌被政界、商界、學(xué)界、媒介4方聯(lián)手炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。但此時(shí)的品牌戰(zhàn)略還只是停留在盡快提高企業(yè)知名度的較淺的層次。
90年代中期開始，是強(qiáng)勢(shì)企業(yè)通過較為完善的品牌戰(zhàn)略設(shè)計(jì)以淘汰雜小品牌的“清理門戶”階段。中國品牌雜、小、散、亂、多，生產(chǎn)要素組合不合理、規(guī)模效益差是經(jīng)不起ＷＴＯ和國際化考驗(yàn)的。因此，一些品牌不消亡，另一些品牌就難以做強(qiáng)、做大，企業(yè)必然只能在市場上作殊死搏殺，而此時(shí)往往決定勝負(fù)的就是企業(yè)能否選擇并實(shí)施較為合理的品牌戰(zhàn)略，也就是從產(chǎn)品生產(chǎn)和營銷的各個(gè)環(huán)節(jié)綜合地培育并利用品牌，以提高企業(yè)競爭力和贏利能力為核心目標(biāo)，通過各種戰(zhàn)術(shù)手段在市場上占得先機(jī)，擊敗對(duì)手。以彩電業(yè)為首當(dāng)其沖。從1996年3月起，以“長虹”為首，“康佳”、“海信”、“TCL”、“創(chuàng)維”等主導(dǎo)品牌實(shí)施集“價(jià)格、質(zhì)量、服務(wù)、營銷”等各種品牌戰(zhàn)術(shù)手段為一體的品牌戰(zhàn)略發(fā)起了“七大戰(zhàn)役”，盡管最后表現(xiàn)為以大降價(jià)為主要的品牌表現(xiàn)形式，但仍然體現(xiàn)了從更高層面實(shí)施品牌戰(zhàn)略的威力。最終到2000年，彩電業(yè)200多個(gè)品牌整合淘汰為70個(gè)品牌，且前10位占據(jù)80%以上市場份額。
（三）品牌戰(zhàn)略素養(yǎng)全面提高
與20多年來國內(nèi)市場演進(jìn)同步，中國迎來了國際強(qiáng)勢(shì)品牌的全面登陸：“可口可樂”與“百事可樂”；“雀巢”與“麥?zhǔn)贤枴保弧皩殱崱迸c“強(qiáng)生”。在與諸多國際知名品牌的競爭中，國際競爭國內(nèi)化和國內(nèi)競爭國際化的氛圍中，中國企業(yè)的品牌戰(zhàn)略素養(yǎng)得到了全面的提高，品牌競爭能力快速成長，與此同時(shí)中國企業(yè)也為中國“入世”完成了市場準(zhǔn)備。縱觀入世前的中國國內(nèi)市場，盡管象通信、ＩＴ等行業(yè)國際品牌優(yōu)勢(shì)顯著，但冰箱、彩電等家電行業(yè)的中國品牌卻是捷報(bào)頻傳，全面收復(fù)失地，冰箱國產(chǎn)品牌的份額高達(dá)93%便是明證。“洋煙”除“三五”尚有一定市場外，其余的均幾乎消聲匿跡，“洋酒”市場下滑、價(jià)位下落，“洋茶”象“三頓”已難以抗衡茶葉王國的系列名茶。國際國內(nèi)品牌的全面對(duì)話和交融，使中國企業(yè)品牌戰(zhàn)略水準(zhǔn)不斷提升。
三、目前中國企業(yè)品牌戰(zhàn)略中存在的問題及解決思路
（一）中國企業(yè)品牌戰(zhàn)略存在問題分析
從其發(fā)展歷程的回顧可以看出，中國企業(yè)品牌戰(zhàn)略起始于市場格局的深刻變化，是企業(yè)生存抉擇的必然結(jié)果和必由之路，并與中國的國際化過程互為因果。由于品牌觀念傳入中國較晚，與西方國家相比中國的市場經(jīng)濟(jì)建立的時(shí)間短，市場經(jīng)濟(jì)體系尚未真正形成，法制經(jīng)濟(jì)尚在探索和實(shí)踐中等原因，決定了中國品牌的發(fā)育和成長不可避免地帶有先天不足的缺陷。
歸納起來，中國企業(yè)的品牌戰(zhàn)略的發(fā)展中有以下主要問題：
1、品牌戰(zhàn)略設(shè)計(jì)的核心理念——民族情緒濃重，科學(xué)理性不足
在國際跨國公司由產(chǎn)品進(jìn)入、資本進(jìn)入走向品牌進(jìn)入的大背景之下，中國企業(yè)的品牌戰(zhàn)略中帶有濃重的民族情緒是難免的，無論是央視“生死悠關(guān)話名牌”，還是“長虹以產(chǎn)業(yè)報(bào)國民族昌盛為己任”，奧妮“長城永不倒，國貨當(dāng)自強(qiáng)”，都表出強(qiáng)烈的憂患意識(shí)和民族自尊色彩，公正地說，這是具有強(qiáng)大推動(dòng)力和凝聚力的情感導(dǎo)向。但品牌戰(zhàn)略的設(shè)計(jì)必須依賴于對(duì)產(chǎn)品的各種屬性及面向市場對(duì)象的全面而科學(xué)的考察與分析，而不能僅直覺和簡單的情緒反應(yīng)。上述的利用市場對(duì)象的民族情緒就不能超過一定的限度，過份強(qiáng)調(diào)而變成狹隘的民族主義傾向，效果就會(huì)適得其反了。如沒有經(jīng)過科學(xué)的分析，僅出于民族情緒盲目提出“進(jìn)入世界經(jīng)濟(jì)500強(qiáng)”、“21世紀(jì)是中國世紀(jì)”等口號(hào)是不客觀的。事實(shí)上，在呼吁中華民族的復(fù)興和中國以強(qiáng)勢(shì)經(jīng)濟(jì)、文化進(jìn)入國際主流社會(huì)的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)清醒地認(rèn)識(shí)到品牌本身就是國際化的，國際品牌的到來大大加劇中國企業(yè)品牌戰(zhàn)略的成長，這是積極的，更是必然的。因此品牌戰(zhàn)略的核心理念的設(shè)計(jì)必須建立在科學(xué)理性、實(shí)事求是基礎(chǔ)之上的，必須尊重產(chǎn)品的使用價(jià)值及以人為本的全球共有的人性準(zhǔn)則。
2、品牌戰(zhàn)略決策的理性基礎(chǔ)——追求超常跨越，缺乏專業(yè)精準(zhǔn)
80年代的短缺經(jīng)濟(jì)，導(dǎo)致生產(chǎn)即賺錢的假象，為90年代盲目多元化和盲目追求超常跨越提供了社會(huì)基礎(chǔ)。統(tǒng)計(jì)表明，90年代中國企業(yè)的平均壽命不足3年（注2），正所謂“江山代有人才出，各領(lǐng)風(fēng)騷兩三年”。企業(yè)品牌剛剛成形，決策人在“行業(yè)厭倦癥”和“投資誘惑綜合癥”下急切搞品牌延伸，不但影響了品牌的專業(yè)個(gè)性，而且武斷進(jìn)入自己不熟悉的領(lǐng)域，人力資源、基礎(chǔ)管理、研發(fā)力量、營銷網(wǎng)絡(luò)都缺乏必要的準(zhǔn)備，“超常跨越”不成，反而摔個(gè)“超級(jí)跟斗”，剛剛建立起來的品牌也毀于一旦。企業(yè)由小變大不光是量的膨脹更是質(zhì)的飛躍，初創(chuàng)時(shí)期靈活多變、打破常規(guī)是必要的，但是有一定規(guī)模以后依然管理隨意、朝令夕改是危險(xiǎn)的。小勝靠技巧，中勝靠功力，大勝靠人格，企業(yè)家必須以自己的人格和信仰建構(gòu)起理念、制度的雙重保障，用扎實(shí)的基礎(chǔ)管理來保障大系統(tǒng)的穩(wěn)定有序，用專業(yè)精準(zhǔn)落實(shí)品牌決策的理性基礎(chǔ)是企業(yè)真正走向科學(xué)決策的前提條件。
3、品牌戰(zhàn)略實(shí)施的戰(zhàn)術(shù)手段——倚重媒體炒作，淡化運(yùn)營規(guī)律
品牌離不開傳播，傳播借助于媒體，媒體需要策劃，策劃可能有一定炒作色彩。所以中國企業(yè)品牌戰(zhàn)略設(shè)計(jì)與推廣中，對(duì)媒體炒作是十分重視的，無論廣告、新聞還是公共關(guān)系，都立竿見影。于是一個(gè)又一個(gè)轟動(dòng)效應(yīng)，一項(xiàng)又一項(xiàng)出奇制勝，從“秦池”“愛多”的“標(biāo)王”鬧劇，到“南德”“亞細(xì)亞”的“超常”思維，品牌借助媒體紅火起來，又在媒體的指責(zé)之下消亡下去。一般來說，品牌戰(zhàn)略本身就是傳播戰(zhàn)略，是離不開媒體的，但又必須明白成功“90%靠做得好，加上10%說得好”，在媒體炒作的同時(shí)，將品牌置于被高度放大的環(huán)境之下，如果運(yùn)營水準(zhǔn)不高，很有可能知名度迅速上升，但美譽(yù)度提高不快甚至下降，有知名度沒有美譽(yù)度還不如沒有知名度。品牌的創(chuàng)立是一項(xiàng)復(fù)雜的社會(huì)系統(tǒng)工程，有著其內(nèi)在運(yùn)營規(guī)律，不知道這一切，以為只要媒體宣傳上轟動(dòng)了就“一俊遮百丑”，是絕對(duì)難以有可持續(xù)發(fā)展前途的。
4、品牌戰(zhàn)略形象的創(chuàng)新能力——形象老化顯著，創(chuàng)新突破不力
企業(yè)品牌形象是品牌戰(zhàn)略的外在標(biāo)志。一個(gè)成功的品牌戰(zhàn)略形象必須是穩(wěn)定與變化的矛盾統(tǒng)一，過多變化使品牌形象個(gè)性不清晰，過于穩(wěn)定使品牌形象產(chǎn)生老化。過去的10年間，中國品牌戰(zhàn)略中的創(chuàng)新突破不夠，形象老化極其顯著。以90年代初的第一代十大“中國馳名商標(biāo)”為例，“鳳凰”、“永久”、“霞飛”等6個(gè)品牌已嚴(yán)重老化，仿佛已成為久遠(yuǎn)的故事，即便是2000年評(píng)選成為的中國馳名商標(biāo)，在2001年的廣告與形象推廣中也顯得江郎才盡、后勁不足。究其原因，有許多竟是最初形象個(gè)性過于優(yōu)秀，既無法突破又難以割舍所致。以曾勇奪“標(biāo)王”，多年名列“中國白酒出口量第一”的“孔府家酒”為例，在《北京人在紐約》電視劇走紅中國大地時(shí)，適時(shí)推出女主角王姬作形象代言人，推出“孔府家酒，叫人想家”這一貼切、溫馨、極具煽動(dòng)性效果的廣告語，一下子提升出“孔府家酒”的品牌形象，使得品牌異常豐富而有人情味。然而正是由于這版形象過于成功，之后公司也征集過新的廣告語和形象風(fēng)格，總覺得難以超越，最后改了一下，成為“孔府家酒，叫人愛家”，顯得狗尾續(xù)貂，加上廣告播出時(shí)間過長，信息已完全抽干，根本無法產(chǎn)生任何震撼力，老百姓甚至隨著電視劇的遠(yuǎn)去都認(rèn)不得王姬為何人了，這品牌老化也就難以挽回。
企業(yè)品牌戰(zhàn)略被重視以后，企業(yè)家們紛紛導(dǎo)入CIS（企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)），而實(shí)際上則是以VIS（視覺形象識(shí)別系統(tǒng)）為主，即取個(gè)好聽的名字，再設(shè)計(jì)一個(gè)漂亮的企業(yè)標(biāo)志。這些東西本來應(yīng)當(dāng)是企業(yè)理念的外化，但中國企業(yè)品牌戰(zhàn)略的理念則大同小異，據(jù)統(tǒng)計(jì)，最早一代理念中，有30%以上使用“團(tuán)結(jié)”一詞，其他使用頻率比較高的還有“開拓”、“創(chuàng)新”、“奉獻(xiàn)”、“卓越”、“進(jìn)取”、“務(wù)實(shí)”等等。這些類同又空洞的口號(hào)很難成為企業(yè)員工的內(nèi)在力量和品牌個(gè)性的文化支撐，所以最后都演變成為外部包裝，顯得膚淺而缺乏生命力。
5、品牌戰(zhàn)略內(nèi)涵的完整體系——淺層亮相精彩，深層服務(wù)乏力
的確有一些中國企業(yè)品牌戰(zhàn)略設(shè)計(jì)以后的亮相都比較精彩，往往讓人眼鏡一亮甚至嘆為觀止，但品牌貴在持續(xù)，而深層的工作則是以服務(wù)為中心的整合營銷，在產(chǎn)品日益趨同、成本高度透明、促銷快速克隆的今天，服務(wù)成為競爭的中心，但服務(wù)不是簡單的微笑，她是建立在管理基礎(chǔ)之上的，由各系統(tǒng)要素整合而成的一個(gè)完整體系。無論是海爾的“星級(jí)服務(wù)”、美菱的“綠色通道”、小天鵝的“全心全意”，都有一套完整的思路、管理、監(jiān)控體系來保證，遺憾的是這方面我國企業(yè)做得出色的并不多。
（二）解決中國企業(yè)品牌戰(zhàn)略現(xiàn)存問題的主要思路
1、品牌戰(zhàn)略面向全球市場
中國企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略一定要考慮到開拓國際市場，而不能安于國內(nèi)市場。到了開拓國際市場的階段，實(shí)際上就是到了實(shí)施品牌戰(zhàn)略的高級(jí)階段。到了高級(jí)階段就需要更先進(jìn)的經(jīng)營策略并且要遵循國際慣例。進(jìn)一步說就是需要更高效的市場策略。只有這樣中國企業(yè)的品牌戰(zhàn)略設(shè)計(jì)也才會(huì)站在更高的戰(zhàn)略層面。
2、品牌戰(zhàn)略決策的科學(xué)實(shí)施
對(duì)于企業(yè)來說最重要是做正確的事，而不僅僅是正確的做事。做正確的事就是說企業(yè)發(fā)展大的方向，大的策略是不能錯(cuò)。中國企業(yè)傳統(tǒng)的品牌戰(zhàn)略決策，主要靠經(jīng)驗(yàn)、智慧和直覺，這些方法依然有效，但是必須要加上更加科學(xué)，更加先進(jìn)的一些手段。比如采用品牌形象測(cè)評(píng)體系對(duì)品牌在消費(fèi)者心目中的總體感受進(jìn)行測(cè)量和評(píng)估，進(jìn)而確定品牌的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，進(jìn)而建立起科學(xué)的品牌戰(zhàn)略管理體系或者是完善的戰(zhàn)略品牌管理體系。
3、品牌戰(zhàn)略的傳播策略的系統(tǒng)整合
先進(jìn)的傳播策略是傳播觀念的根本轉(zhuǎn)變，改變過去廣告式的單向傳播，變成與消費(fèi)者間的雙向傳播及自愿的傳播，傳播的內(nèi)容應(yīng)該真正是消費(fèi)者需要的，而不是強(qiáng)加的。先進(jìn)的傳播策略包括對(duì)于各種傳播形式的系統(tǒng)整合，除了廣告?zhèn)鹘y(tǒng)包括直投，還有做一些新聞報(bào)導(dǎo)等等多種方法。中國企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略需要系統(tǒng)地整合營銷傳播的策略。
4、品牌戰(zhàn)略要樹立品牌營銷觀念
國際品牌成功的背后，都有一只看不見的手，就是品牌營銷。品牌是消費(fèi)者識(shí)別企業(yè)或產(chǎn)品的一種依據(jù)，是為企業(yè)創(chuàng)造持續(xù)、穩(wěn)定、獨(dú)特的有形和無形利益的競爭手段。品牌營銷較產(chǎn)品銷售具有兩個(gè)特征，第一，品牌營銷是一種文化概念的滲透，而產(chǎn)品銷售是一種產(chǎn)品性能的傳播；第二，理念具有相對(duì)穩(wěn)定性和持續(xù)發(fā)展性。產(chǎn)品具有周期性，社會(huì)公眾需求的變化意味著某種產(chǎn)品的永恒消失。
5、品牌戰(zhàn)略的操作要找準(zhǔn)切入點(diǎn)、明確市場定位
品牌定位，為自己的品牌在市場上樹立一個(gè)明確的、有別于競爭對(duì)手的、符合消費(fèi)者需要的形象，其目的是潛在地在消費(fèi)者心中占領(lǐng)一個(gè)有利的位置。企業(yè)必須重視對(duì)市場消費(fèi)趨勢(shì)及競爭態(tài)勢(shì)的認(rèn)真分析，選擇能發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)的差異化競爭策略，并集中企業(yè)有限的人力、財(cái)力、物力資源，在目標(biāo)市場上爭取最大市場份額，這是品牌戰(zhàn)略組成中的重要一環(huán)。
6、品牌戰(zhàn)略依賴于企業(yè)核心能力
所謂“企業(yè)核心能力”(corecompetence)是指企業(yè)開發(fā)獨(dú)特產(chǎn)品、發(fā)展獨(dú)特技術(shù)和發(fā)明獨(dú)特營銷手段的能力，它是通過企業(yè)戰(zhàn)略決策、生產(chǎn)制造、市場營銷、內(nèi)部組織協(xié)調(diào)管理的交互作用而獲得使企業(yè)保持持續(xù)競爭優(yōu)勢(shì)的能力。
企業(yè)核心能力培養(yǎng)的關(guān)鍵在于知識(shí)技能的學(xué)習(xí)和積累、技術(shù)體系的完善、組織管理體系的建設(shè)、信息體系的培育。
7、品牌戰(zhàn)略形象塑造以顧客滿意為宗旨
品牌形象是消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品、符號(hào)、企業(yè)等實(shí)力的認(rèn)知印象，是消費(fèi)者與產(chǎn)品之間的一種關(guān)系，是企業(yè)所有或某一部分在消費(fèi)者心中的投影，所以企業(yè)應(yīng)該以“顧客滿意”為宗旨，結(jié)合本企業(yè)整體形象戰(zhàn)略的科學(xué)導(dǎo)入，建立社會(huì)公眾心中的長久形象魅力。
8、品牌戰(zhàn)略實(shí)施動(dòng)力來源于不斷的品牌創(chuàng)新
（1）技術(shù)創(chuàng)新：技術(shù)是品牌的基礎(chǔ)，不斷推出新產(chǎn)品才能保持品牌的生命力。
（2）觀念創(chuàng)新：品牌創(chuàng)新要樹立“完整、高新、求實(shí)”的觀念。
（3）組織創(chuàng)新：企業(yè)要注意企業(yè)制度的不斷創(chuàng)新，以提高企業(yè)組織運(yùn)行效率。
（4）市場創(chuàng)新：企業(yè)要積極的創(chuàng)新改造市場，以利于企業(yè)經(jīng)營、方向的變化。
（5）產(chǎn)品創(chuàng)新：要求企業(yè)根據(jù)市場需求變化，消費(fèi)愛好的轉(zhuǎn)移，及時(shí)地調(diào)整企業(yè)的生產(chǎn)方向。
（6）形象創(chuàng)新：在品牌競爭中應(yīng)隨著社會(huì)觀念變化，重新塑造或定位品牌形象以適應(yīng)消費(fèi)心理的變化。
（7）管理創(chuàng)新：品牌的管理創(chuàng)新著重表現(xiàn)在選擇適合自身發(fā)展的管理理論體系，培養(yǎng)和提高對(duì)環(huán)境的應(yīng)變能力。
總之，中國企業(yè)應(yīng)首先學(xué)會(huì)非價(jià)格競爭，學(xué)會(huì)品牌管理，懂得運(yùn)用競爭以外的手段，建立品牌戰(zhàn)略思維，從而創(chuàng)造長期化的競爭優(yōu)勢(shì)來實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展，建立品牌評(píng)估體系，真正建立全方位的品牌戰(zhàn)略。
四、中國企業(yè)品牌戰(zhàn)略展望
如果說，80年代是雜牌與雜牌的競爭，90年代是名牌與雜牌的競爭，那么21世紀(jì)初則是名牌與名牌的競爭。隨著中國社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和完善，可以預(yù)見中國企業(yè)品牌的競爭將最終決勝于品牌戰(zhàn)略層次，品牌戰(zhàn)略的發(fā)展有以下幾個(gè)趨勢(shì)：
（一）品牌、企業(yè)共同進(jìn)入個(gè)性化發(fā)展
如果說以往品牌戰(zhàn)略上共性色彩多是為了提升基礎(chǔ)水準(zhǔn)的話，經(jīng)過CIS導(dǎo)入、ISO認(rèn)證等一系列整合，中國企業(yè)常規(guī)管理運(yùn)行都完成了常識(shí)普及與基本建設(shè)程序。在這一基礎(chǔ)上，發(fā)展思路必定產(chǎn)生分化，而分化意味著深化。以寧波兩大“中國馳名商檔”：“雅戈?duì)枴迸c“杉杉”為例，這兩家企業(yè)90年代所走的道路幾乎一致：從襯衫到西服(另一家從西服到襯衫)作產(chǎn)品延伸；以服飾和地產(chǎn)作長短線產(chǎn)業(yè)組合；公開上市；參與金融增加融資能力；評(píng)上馳名商標(biāo)；資助公益(雅戈?duì)柎蟮馈⑸忌脊珗@)；央視廣告；加盟連鎖等等。但新世紀(jì)前夕所確定的品牌戰(zhàn)略都差異頗大：“雅戈?duì)枴币灾懈邫n定位作全面覆蓋，扎扎實(shí)實(shí)建基地并力謀向跨國公司過渡；“杉杉”則立足高檔，與洋品牌分庭抗禮，打造品牌含金量并弱化生產(chǎn)環(huán)節(jié)搞定牌監(jiān)制，比較接近與“耐克”這樣的品牌公司。應(yīng)當(dāng)說兩種發(fā)展思路均有充分的理由，誰更成功目前尚難評(píng)論，但有一條是肯定的，即她們均進(jìn)入了個(gè)性化發(fā)展階段。
（二）品牌保姆與品牌管家的作用日益增強(qiáng)
與90年代老總成為品牌代言人(甚至老總名聲比品牌還大)相比，進(jìn)入21世紀(jì)后，更加專業(yè)化和職業(yè)化的品牌保姆與品牌管家正逐步全面興起，不論是單一品牌或復(fù)合品牌、多重品牌，均從品牌誕生開始就在品牌保姆們的呵護(hù)之下成長，他們與專業(yè)品牌公司強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，時(shí)時(shí)監(jiān)控品牌的狀態(tài)，關(guān)注品牌個(gè)性的消費(fèi)者評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)損害品牌形象的任何因素，防范品牌老化，他們的作用就象家長老師對(duì)于孩子一樣，是不言而喻的。而品牌的較量從某種意義上講就是品牌保姆與品牌經(jīng)理們之間的博奕。
（三）核心競爭力成為品牌戰(zhàn)略的關(guān)鍵支柱
“做大”必須以“做強(qiáng)”為前提，而“強(qiáng)”的立足點(diǎn)就是企業(yè)的核心優(yōu)勢(shì)。不論是營銷網(wǎng)絡(luò)深入、規(guī)范，鋪貨及信息流、資金流渠道暢順。還是基礎(chǔ)管理扎實(shí)、職業(yè)經(jīng)理人隊(duì)伍優(yōu)秀，或者研發(fā)優(yōu)勢(shì)顯著，技術(shù)領(lǐng)先且創(chuàng)新能力突出。凡是強(qiáng)勢(shì)品牌均有一方面或幾方面成為企業(yè)的核心競爭力，而這種優(yōu)勢(shì)是不容易被取代或被追趕的，由此支撐起來的品牌體系也才穩(wěn)定。
綜上所述，中國企業(yè)品牌戰(zhàn)略經(jīng)過十多年的發(fā)展，完成了基礎(chǔ)工作，她應(yīng)運(yùn)而生、順勢(shì)發(fā)展，并為21世紀(jì)初的全面推行打下了基礎(chǔ)。但真正的品牌競爭才剛剛開始，以個(gè)性化、專業(yè)為特征的新一輪品牌戰(zhàn)略不但對(duì)品牌格局本身而且對(duì)經(jīng)濟(jì)格局的影響亦是深刻而久遠(yuǎn)的。
我國企業(yè)品牌戰(zhàn)略的研究論文 篇2
我國在加入世界貿(mào)易組織后，其餐飲企業(yè)發(fā)展也越來越國際化，許多的企業(yè)在市場競爭中開始實(shí)施品牌戰(zhàn)略，以期將其打造為知名品牌，促進(jìn)其走向更為廣闊的發(fā)展市場。因此其在發(fā)展中面臨著諸多的機(jī)遇，同時(shí)也面臨著諸多的挑戰(zhàn)，這些問題嚴(yán)重阻礙著餐飲企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，因此亟待解決。
1、我國餐飲企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略概述
品牌對(duì)于企業(yè)的長遠(yuǎn)而言，起著關(guān)鍵性的作用。其主要是指：一個(gè)名稱、標(biāo)記、符號(hào)、設(shè)計(jì)，或者將其一個(gè)或者多個(gè)進(jìn)行聯(lián)合使用，形成一個(gè)富含特色的標(biāo)識(shí)，讓消費(fèi)者能夠認(rèn)出其屬于哪個(gè)企業(yè)，且有著別的企業(yè)不同的服務(wù)，即為品牌。它屬于企業(yè)的無形資產(chǎn)，包含著一個(gè)企業(yè)整體的服務(wù)質(zhì)量、管理水平、產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新意識(shí)、人才素質(zhì)、企業(yè)文化等多個(gè)方面的內(nèi)容，具有一定的市場競爭力[1]。我國餐飲企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略，可以獲得更好的市場競爭力，從而在激烈的餐飲市場競爭中立足。
2、我國餐飲企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略的具體措施分析
2.1樹立品牌戰(zhàn)略的意識(shí)
基于知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，我國的餐飲企業(yè)在實(shí)施品牌戰(zhàn)略的發(fā)展中，需要?jiǎng)?chuàng)造出一個(gè)富含企業(yè)特色的品牌，以此來體現(xiàn)企業(yè)的附加價(jià)值，同時(shí)展現(xiàn)該餐飲企業(yè)的實(shí)力，因此企業(yè)需要樹立品牌戰(zhàn)略的意識(shí)。基于品牌戰(zhàn)略意識(shí)的餐飲企業(yè)發(fā)展，同其他企業(yè)品牌一樣，既體現(xiàn)了品牌的所有者，又代表了該企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)也便于消費(fèi)者及時(shí)進(jìn)行辨識(shí)，將其與其他的餐飲企業(yè)區(qū)別開來，展現(xiàn)了企業(yè)的.檔次水平和格調(diào)水平。因此，具備品牌意識(shí)的餐飲企業(yè)品牌，其具有著高質(zhì)量、高知名度、高附加值、高市場占有率的特點(diǎn)，其以產(chǎn)品的品牌為發(fā)展的基礎(chǔ)，按照產(chǎn)品的質(zhì)量、形式，進(jìn)行發(fā)展和規(guī)劃，以此來形成餐飲企業(yè)的品牌經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)其獲得長遠(yuǎn)的發(fā)展[2]。
2.2不斷加強(qiáng)餐飲企業(yè)的市場調(diào)研
餐飲企業(yè)具備品牌意識(shí)，使用品牌戰(zhàn)略以后，其獲得了一定的市場競爭力，但是其在發(fā)展的過程中，還需要不斷地進(jìn)行市場調(diào)研，以此更好的擴(kuò)大企業(yè)品牌的影響力，促進(jìn)其國際競爭力的提高。首先餐飲企業(yè)需要進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查，根據(jù)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣、消費(fèi)心理、消費(fèi)行為、企業(yè)內(nèi)部資源的獨(dú)特性，以及消費(fèi)者的需求動(dòng)機(jī)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行層次的劃分，根據(jù)劃分好的層次，推出不同的餐飲產(chǎn)品，更好的滿足不同消費(fèi)者的餐飲需求，展現(xiàn)企業(yè)的品牌個(gè)性，塑造企業(yè)品牌的形象。同時(shí)企業(yè)還需要根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果，建立企業(yè)的目標(biāo)市場，充分對(duì)市場的發(fā)展?jié)摿Α⒖臻g，進(jìn)行調(diào)研與預(yù)測(cè)，從而推出適合更多市場的產(chǎn)品，為企業(yè)品牌定位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。最后，餐飲企業(yè)需要通過有效的營銷手段，提高企業(yè)品牌的認(rèn)知度。其目的是擴(kuò)大廣大消費(fèi)者對(duì)于該品牌的認(rèn)識(shí)，讓其對(duì)于品牌有深刻的印象[3]。
2.3提高餐飲食品的質(zhì)量與科技含量
餐飲企業(yè)要想更好的實(shí)施品牌戰(zhàn)略，其產(chǎn)品質(zhì)量問題不容忽視，其需要從飲食產(chǎn)品的衛(wèi)生、營養(yǎng)、口感、外觀這幾個(gè)方面，提高其產(chǎn)品質(zhì)量。首先餐飲企業(yè)需要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，可以使得菜品具有著色形味俱全的特點(diǎn)，有助于企業(yè)建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量品牌，同時(shí)在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中，使用了電烤箱、微波爐等現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備，以及質(zhì)量監(jiān)督體系，使得產(chǎn)品的衛(wèi)生、外觀、味道等可以得到有效的保證。之后還需要不斷提高其服務(wù)質(zhì)量，從菜單制作、服務(wù)規(guī)范的角度出發(fā)，給予消費(fèi)者優(yōu)質(zhì)的感知服務(wù)。除此之外，還需要提高餐飲食品的科技含量。企業(yè)使用品牌戰(zhàn)略，其不僅需要提供給消費(fèi)者優(yōu)質(zhì)的菜品，還需要保證菜品味道的獨(dú)特性，這樣才能更好的凸顯其品牌戰(zhàn)略的特點(diǎn)，體現(xiàn)其競爭力，因此企業(yè)需要建立相應(yīng)的菜品研發(fā)基地，加強(qiáng)對(duì)于食品生產(chǎn)烹飪工藝的研究，不斷提高其科技含量。例如，我國的餐飲企業(yè)-小肥羊。其在提供消費(fèi)者餐飲服務(wù)的基礎(chǔ)上，建立了肉類生產(chǎn)基地，根據(jù)牧區(qū)的氣候、飼料情況、牲野生長情況，建立了一套科學(xué)合理的喂養(yǎng)策略，因此其市場競爭力也顯著的提高。
2.4發(fā)展連鎖店經(jīng)營
餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略，要想獲得更好的發(fā)展，需要對(duì)其品牌加強(qiáng)維護(hù)，以此來使得企業(yè)獲得更好的聲譽(yù)，從而使得企業(yè)可以更好的進(jìn)行內(nèi)外資源的合理配置，加強(qiáng)對(duì)于品牌的管理工作，促進(jìn)其附加價(jià)值的不斷提高。發(fā)展連鎖經(jīng)營，是餐飲企業(yè)獲得強(qiáng)大市場競爭力的一種有效方法，但是其發(fā)展的過程中，需要對(duì)其品牌加強(qiáng)維護(hù)，以此更好的獲得經(jīng)濟(jì)收益，切忌盲目發(fā)展連鎖店。例如：肯德基、麥當(dāng)勞連鎖店的經(jīng)營。其為了更好的維護(hù)品牌，在發(fā)展連鎖店時(shí)，始終堅(jiān)持著高標(biāo)準(zhǔn)、高門檻的準(zhǔn)則，對(duì)于想要加盟的人員，進(jìn)行了嚴(yán)格的資格審查。加盟者想要加入該類快餐店的連鎖經(jīng)營，需要支付約100萬美元的加盟費(fèi)，同時(shí)還需要具備相應(yīng)餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，才有準(zhǔn)入資格。麥當(dāng)勞在我國進(jìn)行連鎖店加盟者資格審核時(shí)，要求其支付約為30萬美元的加盟費(fèi)，同時(shí)具備10年左右的餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，并且加盟者還需要接受麥當(dāng)勞對(duì)其進(jìn)行的一年左右的加盟培訓(xùn)，才可進(jìn)行加盟。這些國外的餐飲企業(yè)其連鎖店的加盟準(zhǔn)入制度十分嚴(yán)格，其市場競爭力也十分的廣闊，因此我國的餐飲企業(yè)要想獲得長遠(yuǎn)發(fā)展，也需要不斷進(jìn)行連鎖店的經(jīng)營，以此來保證企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益的提高，促進(jìn)其品牌戰(zhàn)略競爭力的不斷提高。
2.5建立完善的人才培養(yǎng)體系
餐飲企業(yè)的發(fā)展，離不開具有著專業(yè)技能的服務(wù)人員，以及具備高素質(zhì)管理人員的服務(wù)。但是我國餐飲企業(yè)人員存在綜合素質(zhì)較為缺乏的問題，嚴(yán)重阻礙著企業(yè)品牌戰(zhàn)略的實(shí)施，因此需要不斷對(duì)員工加強(qiáng)培訓(xùn)，針對(duì)其服務(wù)項(xiàng)目的不同，實(shí)施專門的培訓(xùn)，同時(shí)還可以與高校建立聯(lián)系，通過校企合作，吸引高素質(zhì)的管理人才，來到企業(yè)進(jìn)行管理實(shí)訓(xùn)。還可以制定績效考核制度，提高員工的工作積極性，以此來更好的促進(jìn)其更好地進(jìn)行各項(xiàng)服務(wù)，更好的凸顯其品牌附加值。例如，我國的知名餐飲企業(yè)-海底撈，其服務(wù)項(xiàng)目，已經(jīng)成為了其企業(yè)的一項(xiàng)重要標(biāo)志，吸引著廣大消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)。
3、結(jié)束語
目前，我國餐飲企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略，已經(jīng)取得了初步的成果，但是仍需企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)其發(fā)展中存在的諸種問題，及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)解決，在具體的提高餐飲企業(yè)競爭力的策略中，不斷提高企業(yè)的品牌市場競爭力，以此來不斷促進(jìn)我國餐飲企業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)其向著國際市場發(fā)展。
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