洛陽(yáng)水席導(dǎo)游詞
作為一名專門為游客提供幫助的導(dǎo)游，通常會(huì)被要求編寫導(dǎo)游詞，導(dǎo)游詞是導(dǎo)游員在游覽時(shí)為口頭表達(dá)而寫的講解詞。怎么樣才能寫出優(yōu)秀的導(dǎo)游詞呢？以下是小編幫大家整理的洛陽(yáng)水席導(dǎo)游詞，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
洛陽(yáng)水席導(dǎo)游詞 篇1
洛陽(yáng)人對(duì)于湯水豐富的傳統(tǒng)水席，有著外人難以理解的深厚感情。它不僅是盛大宴會(huì)中倍受歡迎的席面，就是平時(shí)民間婚喪嫁娶、誕辰喜慶等禮儀場(chǎng)合，人們也慣用水席招待至友親朋。當(dāng)?shù)厝诉�把水席看成是各種宴席中的上席，以此來款待遠(yuǎn)方來客。它作為傳統(tǒng)的飲食風(fēng)俗，和傳統(tǒng)的牡丹花會(huì)、古老的龍門石窟并成為洛陽(yáng)三絕，被譽(yù)為古都洛陽(yáng)的三大異風(fēng)。
洛陽(yáng)水席的格式非常講究，24道菜不多不少，8個(gè)涼菜、16個(gè)熱菜不能有絲毫偏差。16個(gè)熱菜中又分為大件、中件和壓桌菜，名稱講究，上菜順序也十分嚴(yán)格。客人到齊坐定后才上涼菜。8個(gè)冷盤分為4葷4素，冷盤拼成的花鳥圖案，色彩鮮艷，構(gòu)思別致。水席首先以色取勝，客人一覽席面，未曾動(dòng)筷就食欲大振。
冷菜過后，接著是16個(gè)熱菜一次上桌。上熱菜時(shí)，大件和中件搭配成組，也就是一個(gè)大菜和兩個(gè)略小的中菜配成一組。一組一組地上，味道齊全，豐富實(shí)惠。在水席上，愛吃冷食的人，可以找到適合自己的涼菜，愛吃酸辣菜的人，水席菜能讓你辣的冒汗酸的淋漓。有人喜食甜食，第四組甜菜足以讓人吃的可口，吃的愜意。如果有人愛吃葷菜，席面上山珍海味、飛禽走獸應(yīng)有盡有，盡可飽口福。不愿吃葷想吃素菜，以普通蔬菜為原料的素菜，粗菜細(xì)作，清爽利口。
湯水多是水席的特色，赴宴人湯菜交替食用，能讓人感到腸胃舒適。看到雞蛋湯上桌，了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的人都知道，24道菜已全部上完，這碗送客湯說明水席到了尾聲，賓主皆大歡喜，紛紛起身離席。
由于洛陽(yáng)水席內(nèi)容豐富，味道齊全，所以它的適用面比一般的宴席寬。上到王宮貴族，嚇到庶民百姓，人們根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力點(diǎn)菜，豐儉隨意，實(shí)惠大方。據(jù)說唐代時(shí)武則天就品嘗過洛陽(yáng)水席，食后贊不絕口。如今，許多品嘗過洛陽(yáng)水席的外國(guó)元首和中外賓客也對(duì)洛陽(yáng)水席倍加贊賞。
洛陽(yáng)水席的名稱的由來，一是緊扣水席湯水多的特點(diǎn)，二是指似水流云的上菜順序。它精美的造型、豐富的品種和嚴(yán)格的菜序，令人耳目一新，事之不忘。來此旅游的朋友不妨親口嘗上一嘗，領(lǐng)略一下洛陽(yáng)水席的'風(fēng)味。相信大家吃了都說好!
洛陽(yáng)水席導(dǎo)游詞 篇2
上個(gè)星期天，我和媽媽游完所有景點(diǎn)，跟著人們來到飯店里，準(zhǔn)備吃一頓洛陽(yáng)水席。
上菜了，服務(wù)員端來八盤菜說："這是八道涼菜，各位請(qǐng)慢用。"這八道涼菜有肉、蔬菜，還有水果，味道還不錯(cuò)。
八道涼菜被我們一掃而光后，服務(wù)員端走空盤子，開始上十六道熱菜——洛陽(yáng)水席。
這里上菜的方式也不同，我們都是把所有菜一起上，而這里是一道一道上。第一道菜是牡丹燕菜，里面都是各種顏色的絲絲，其他的都是湯，色香味俱全，直讓人流口水。
第八道菜是洛陽(yáng)酥肉，在一大盤湯里，漂著幾塊骨頭肉，正好夠我們每人一個(gè)，也很好吃。
除了這些，還有很多好吃的菜。我發(fā)現(xiàn)這些菜中都有許多湯，原來洛陽(yáng)以前氣候干燥寒冷，所以人們喜歡湯類食物。
洛陽(yáng)水席不愧是洛陽(yáng)三絕之一，果然名不虛傳呀!
洛陽(yáng)水席導(dǎo)游詞 篇3
俗話說："民以食為天。"每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的地方特產(chǎn)，我的家鄉(xiāng)洛陽(yáng)就有許多著名的風(fēng)味小吃，如洛陽(yáng)水席、燙面角、小街鍋貼、漿面條、洛陽(yáng)餛飩、鐵謝羊肉湯等等等等，其中最好吃的莫過于洛陽(yáng)水席了。
洛陽(yáng)水席與洛陽(yáng)牡丹、洛陽(yáng)龍門石窟并稱為洛陽(yáng)三絕。洛陽(yáng)水席來自民間，是洛陽(yáng)一帶特有的傳統(tǒng)名吃，酸辣味殊，清爽利口。洛陽(yáng)水席，故名思義，就是全部熱菜都有湯-湯湯水水;另外熱菜吃完一道再上一道像流水一樣不斷更新。
洛陽(yáng)水席共設(shè)24道菜，包括8個(gè)冷盤、4個(gè)大件、8個(gè)中件和4個(gè)壓桌菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣全都有，而且都是用青花海碗舀制。24道菜有菜有湯，上菜的順序也很有講究，在桌子上先擺四葷四素八個(gè)涼菜，接著上四個(gè)大菜，每上一個(gè)大菜中間帶兩個(gè)中菜，這還有一個(gè)好聽的名字叫"帶子上朝"。接著上四個(gè)壓桌菜，最后送上一道"送客湯"。
在這其中牡丹燕菜是鐵定要出場(chǎng)的。我記得第一次吃牡丹燕菜時(shí)的情景：牡丹燕菜猶如盛唐時(shí)期艷裝出場(chǎng)的婦人，剛一出場(chǎng)就吸引了我的目光，一朵色澤奪目嬌艷的牡丹花浮在湯面之上，花艷、菜香、湯鮮味美、酸辣香郁、爽滑適口，味如燕窩，真是人間美食啊。
洛陽(yáng)燕菜，漂亮吧。
我從網(wǎng)上看了燕菜的做法：原來它的主料居然是白蘿卜，真的難以想像那細(xì)細(xì)的絲，吃起來好吃得不得了的燕菜居然是最普通的大蘿卜做成的，我真是感嘆廚師們的高超廚藝，也為我們洛陽(yáng)有這樣的美食感到驕傲。
閑話少說現(xiàn)在給大家說一下燕菜的做法：把大白蘿卜切細(xì)絲，用綠豆淀粉拌勻，上籠屜蒸熟，然后把火腿絲等排在碗底，將蒸好的蘿卜絲放入碗內(nèi)，加入鹽、料酒等調(diào)料上籠蒸20分鐘后，扣入海碗，最后加鹽及高湯等調(diào)料，放上牡丹花。
關(guān)于燕菜還有一個(gè)美麗動(dòng)人的傳說。武則天在洛陽(yáng)居住時(shí)，東關(guān)的一戶農(nóng)民家里的地里長(zhǎng)出一個(gè)幾十斤的大白蘿卜，農(nóng)民覺得這是吉祥的象征，就獻(xiàn)給了武則天。武則天命令御廚把它做一道菜，可是大蘿卜能做出什么好吃的東西啊，做不出來美食惹怒女皇也不是好玩兒的，御廚們沒辦法，經(jīng)過反復(fù)的琢磨，就把大白蘿卜切成細(xì)細(xì)的絲，拌粉清蒸，再配上山珍海味鮮美的湯汁，做成了一道湯菜。女皇吃后是贊不絕口，因?yàn)榭诟泻芟裱喔C，就賜名"洛陽(yáng)燕菜"。
1973年10月，周恩來陪加拿大來洛陽(yáng)參觀。著名的廚師精心制作燕菜來招待遠(yuǎn)方的客人，要了兩道，客人吃后一起稱贊洛陽(yáng)燕菜的好吃。周笑著說："‘洛陽(yáng)牡丹甲天下’，菜中也能生出牡丹花，應(yīng)該叫它‘牡丹燕菜’。"周的改菜名，讓洛陽(yáng)水席更加的名聲大振。
洛陽(yáng)的水席太有魅力了，它讓人吃了還想吃，如果外地游客來洛陽(yáng)觀光旅游，一定要來品嘗洛陽(yáng)的水席，如果不吃的話，那可就太遺憾了。
洛陽(yáng)第三十屆牡丹花會(huì)已經(jīng)開始了，歡迎博友們來洛陽(yáng)看牡丹，感受洛陽(yáng)的文明和魅力。如果來洛陽(yáng)一定來找我啊，我一定會(huì)當(dāng)好向?qū)В屇惶摯诵小?/p>
洛陽(yáng)水席導(dǎo)游詞 篇4
洛陽(yáng)水席始于唐代，已有1000多年的歷史，是中國(guó)保留下來的歷史最久遠(yuǎn)的名宴之一。
水席起源于洛陽(yáng)，這與其地理氣候有直接關(guān)系。洛陽(yáng)四面環(huán)山，雨少而干燥。古時(shí)天氣寒冷，不產(chǎn)水果，因此民間膳食多用湯類。之所以稱為水席，一是它的每道菜都離不開湯湯水水，二是一道道地上，吃一道換一道，仿佛行云流水一般，故稱水席。
所謂"水席"有兩個(gè)含義：一是全部熱菜皆有湯-湯湯水水;二是熱菜 吃完一道，撤后再上一道，向流水一樣不斷地更新。
全席共設(shè)24道菜，包括8個(gè)冷盤、4個(gè)大件、8個(gè)中件、 4個(gè)壓桌菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜順序極為考究，先上8個(gè)冷盤作為下酒菜，每碟是葷素三拼，一共16樣;待客人酒過三巡再上熱菜：首先上4大件熱菜，每上一道跟上兩道中件(也叫陪襯菜或調(diào)味菜)，美其名曰"帶子上朝";最后上4道壓桌菜，其中有一道雞蛋湯，又稱送客湯，以示全席已經(jīng)上滿。熱菜上桌必以湯水佐味，雞鴨魚肉、鮮貨、菌類、 時(shí)蔬無不入饌，絲、片、條、塊、丁，煎炒烹炸燒，變化無窮。不過，在民間的水席做法仍然有很多種，比如有的最后一道菜是八寶。
洛陽(yáng)人把水席看成是各種宴席中的上席，以此來款待遠(yuǎn)方來客。它不僅是盛大宴會(huì)中倍受歡迎的席面，就是平時(shí)民間婚喪嫁娶、誕辰壽日、年節(jié)喜慶等禮儀場(chǎng)合，人們也慣用水席招待至親好友，人們親切地稱它為“三八桌”。它作為傳統(tǒng)的飲食風(fēng)格，和傳統(tǒng)的牡丹花會(huì)、古老的龍門石窟，并稱為洛陽(yáng)三絕，被譽(yù)為古都洛陽(yáng)的三大異風(fēng)，成為洛陽(yáng)人的驕傲。
洛陽(yáng)水席可謂是店鋪林立，各家口味不盡相同。據(jù)了解，截至2006年，洛陽(yáng)經(jīng)營(yíng)水席的大小飯店有上百家，兼營(yíng)水席的數(shù)不勝數(shù)。但是，在外地專營(yíng)的“洛陽(yáng)水席”卻很少，兼營(yíng)水席的酒店也寥若晨星。業(yè)內(nèi)一些人士認(rèn)為，“洛陽(yáng)水席”走不出去，根本原因有兩個(gè)：一是資金問題，二是管理問題。據(jù)了解，“洛陽(yáng)水席”主要專營(yíng)店周轉(zhuǎn)資金普遍緊張，企業(yè)再創(chuàng)業(yè)承受巨大壓力。特別是到外地經(jīng)營(yíng)，更需要籌措大量資金，企業(yè)不敢冒這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)。此外，政府相關(guān)部門沒有鼓勵(lì)企業(yè)向外拓展的優(yōu)惠扶持政策，企業(yè)更是不敢輕舉妄動(dòng)“洛陽(yáng)水席”專營(yíng)店多是“老字號(hào)”的國(guó)有餐飲企業(yè)。在機(jī)制轉(zhuǎn)換過程中，企業(yè)管理層過于求穩(wěn)，缺乏向外進(jìn)軍的魄力。
同時(shí)，適應(yīng)市場(chǎng)的新型管理人才缺乏，無力他顧。不僅如此，有著千年歷史的“洛陽(yáng)水席”存在兩大發(fā)展隱患：市場(chǎng)混亂、面孔陳舊具體表現(xiàn)為：水席市場(chǎng)魚目混珠，質(zhì)量參差不齊，從整體上影響了“洛陽(yáng)水席”在顧客心目中的聲譽(yù)。“洛陽(yáng)水席”千百年來從宮廷走向民間，很多烹飪工藝失傳，品種沒有多大改變。在人們需求日益提高的現(xiàn)代社會(huì)，“水席”亟待改變千年一面的陳舊狀況。俗話說：“打鐵先得自身硬。”一些專家指出：“洛陽(yáng)水席”要想中原突圍，必須首先解決這些問題。在規(guī)范市場(chǎng)方面，“洛陽(yáng)水席”應(yīng)當(dāng)通過協(xié)會(huì)作用，推行市場(chǎng)準(zhǔn)入制，制定標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范，加強(qiáng)行業(yè)自律，規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。在推陳出新方面，則需要不斷挖掘、提升，滿足當(dāng)今人們的需求。
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