顏花草茶沖泡秘訣

時間：2024-06-23 08:51:25 茶藝培訓

顏花草茶沖泡秘訣

　　引導語：花草茶聽著名字都覺得是一種享受，泡成茶有著花的清香，茶的精髓，是非常好的養(yǎng)生飲品，其實沖泡花草茶并不復雜，與沖泡紅茶、中國茶有不少共通的地方。下面小編就要介紹花草茶的沖泡技巧，讓你能夠在午后悠閑時光中擁有獨特的享受!

　　揭秘養(yǎng)顏花草茶沖泡秘訣

　　原料品質(zhì)及用量

　　想泡出美味的花草茶，先決條件是選擇品質(zhì)優(yōu)良的原料，可以參考前述“花草茶的選購與保存”一篇中的建議。至于原料的用量，得根據(jù)各種藥草的特性來斟酌。原則上濃香類的藥草可以少放些，如果是選用新鮮藥草，則其分量是干燥原料的2-3倍。

　　用水

　　水質(zhì)與水溫都是誘發(fā)花草茶色香味的重要因素。泡茶用水取自潔凈的山泉、活井或溪流最好，若不易取得，也可選擇質(zhì)純的礦泉水，然后將水煮沸，沖泡時的水溫在95度左右，如此泡出的茶澄亮色正，味道也佳。至于用水量的多寡，若以最常用的玻璃壺為茶具，一壺為5OOcc。

　　泡茶方式

　　許多種藥草可用壺泡法也可用鍋煮法，通常以前一種為多。花、葉等原料因為較容易釋出內(nèi)含成分，采用壺泡法即可。若原料是果實、樹皮、根、莖等堅韌部分，采用鍋煮法比較能萃中的精華(特別是以求得藥效為目的時)。

　　煮茶的鍋是不銹鋼、玻璃或陶瓷材質(zhì)皆可，鐵制或鋁制品可能會引起化學變化，并不適合使用。進行時先將水煮沸，然后放入原料，繼續(xù)轉小火煮至藥草舒展開來，茶湯顏色及味道皆釋出，即可熄火。如果是采用壺泡法，沖泡前先用熱水溫壺燙杯，加入沸水時才不致溫差太大，影響茶香發(fā)揮。在煮茶和燜泡的過程中，鍋及壺一定要加蓋密閉，以免藥草中的揮發(fā)油隨蒸汽散逸。

　　燜泡時間

　　每一道花草茶各有最適合的炯泡時間，視花草本身的特性及取用部位而異，掌握得好，才能使藥草的本質(zhì)(包括色香味和藥理功能)完美呈現(xiàn)。大抵易釋出滋味的花、葉，浸泡5～15分鐘不等;至于較堅韌的果實、樹皮、根等需浸泡15分鐘以上。由于多種藥草含有單寧成分，泡太久了會產(chǎn)生澀味，茶色也不清澈。此外，第一泡時需浸久些，回沖即可稍縮短時間。

　　冰飲

　　炎炎夏日，冰飲胡椒薄荷茶、洋甘菊茶等，也很可口，只是得泡濃些。也就是原料用量不變，但水量減少1/3～1/2。才不會在加冰塊后稀釋了花草茶的滋味。

　　其他注意事項

　　花草茶最好是想喝多少就泡多少，喝不完要放入冰箱冷藏，再飲時色香味雖無法如初泡時完美，但可以延長存l～2日，超過3天以上就不適合再留了。

　　花草茶功效

　　1、品名: 百合花

　　產(chǎn)地: 中國、日本

　　功效: 對陰虛久咳,潤肺化痰,痰中帶血,虛煩驚悸,失眠多夢,精神恍惚，安心、定膽、益智、潤肺止咳;有潤肺止咳，補中益志，清心安神定膽作用，養(yǎng)陰潤肺止咳，用于肺陰虛所致的燥熱咳嗽及勞咳，久咳，痰中帶血等。清心安神，用于熱病余熱未清，氣陰不足而致的神思憂惚，煩燥失眠，心悸

　　適宜搭配: 金銀花

　　沖泡方法: 每次取百合花2克-3克。用開水沖泡燜10分鐘左右即可。

　　2、品名: 薄荷葉

　　產(chǎn)地: 德國

　　功效: 有增強體力、鎮(zhèn)靜作用，幫助消化，適合混合在各種花草茶里。疏散風熱：用于外感風熱及溫病初起所致的頭痛、發(fā)熱，鼻塞流涕者。清頭目，利咽喉：用于風熱所致的頭痛目赤、咽喉腫痛。祛風透疹：麻疹不透，以及風疹瘙癢。疏肝解郁：性辛散、氣芳香，并有疏暢肝氣的作用，用于肝氣郁澇所致的胸悶脅癰。

　　適宜搭配: 玫瑰花、洋甘菊、滿天星、紫羅蘭、茉莉花。桂花等。

　　沖泡方法: 可和其它花茶一起沖泡。冷熱皆宜。

　　3、品名: 大麥茶

　　產(chǎn)地: 新疆

　　功效: 平胃止渴，消渴除熱，益氣調(diào)中，寬胸下氣，消積進食，治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷干焦;治水氣病;夏季清暑熱。上消渴除熱毒，益氣調(diào)中，滋補虛勞，使血肪強壯，對膚色有益，充實五臟，消化谷食，止泄、肌膚滑膩。

　　適宜搭配: 單泡、適宜搭配其它茶。

　　沖泡方法: 把大麥茶放入煮鍋內(nèi)煮開,然后倒入茶杯飲用,其茶香味濃郁。

　　4、品名: 苦瓜茶

　　產(chǎn)地: 閩西山區(qū)

　　功效: 除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經(jīng)實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食欲、養(yǎng)血滋肝、潤脾補腎

　　適宜搭配: 單泡、或者搭綠茶

　　沖泡方法: 一茶匙干苦瓜片，用滾燙的開水沖泡，約10分種即可飲用。