安溪鐵觀音的沖泡方法
1、泡茶用水。新鮮的冷水，以山泉水或礦泉水為好，不要重新煮過的開水;
2、茶具一般選用白瓷茶具為宜;
3、謹慎斟酌茶葉量，以茶和水的比例在1：30左右為宜，約用2—5g的茶葉量;
4、泡茶的水溫以80攝氏度為宜;
5、一般可以沖泡5-8次，第一泡約10秒-30秒，其后依次遞增;
6、將茶湯過濾注入茶海，使茶湯濃度均勻一致，再分至各品茗杯中;
7、聞香觀色，再品味，品飲時要細品慢飲，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領會飲紅茶的真趣，獲得精神升華。
如何喝安溪鐵觀音才不上火
安溪鐵觀音屬于烏龍茶，是不可多得的好茶，那么喝安溪鐵觀音會上火嗎?
根據李時珍《本草綱目》載：“茶苦味寒，……最能降火，火為百病，火降則上清矣。……溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則借火氣而升散�！辈枞~是防暑降溫的好飲料。據報道，喝一杯熱茶，通過人體的皮膚毛孔出汗散發的熱量，相當于這杯茶的50倍，故能使人感到涼爽解暑。這是因為茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的'唾液起了化學反應，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。同時，由于鐵觀音中的咖啡堿作用，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出。因此喝安溪鐵觀音一般是不會上火的，但是有一種情況需要注意：一般新茶都有火氣，如果喝新茶的話，這樣有可能會上火。這時候新茶要放一段時間再，這樣就不會上火了。
正確喝安溪鐵觀音很重要，這樣才能更好的養生。
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