黑茶沖泡步驟
黑茶屬六大茶系之一，具有減肥瘦身、保護(hù)腸胃、防癌抗癌、加強(qiáng)代謝、消炎殺菌、減少煙酒傷害等保健的功效，以老少皆宜的養(yǎng)生作用而出名。隨著名氣的增高，黑茶近兩年來(lái)的價(jià)位也有所浮動(dòng)，皆因黑茶工序復(fù)雜，選料挑剔。黑茶精貴，在泡茶方式上也有所講究。到底怎樣泡茶才能完全使黑茶的功效和茶香得到充分發(fā)揮呢?下面是小編為大家?guī)?lái)的黑茶沖泡步驟，歡迎閱讀。
1.茶具。
黑茶的茶具最好選擇紫砂壺。紫砂壺是中國(guó)特有的陶藝制品，紫砂壺能最大限度的保留住茶的色、香、味而成為茶道中必不可少的器皿。用紫砂壺泡黑茶能留住茶香，又不會(huì)破壞茶原本的韻味。如果想要從湯色里鑒別茶質(zhì)，也可以選擇玻璃器皿。
2.水溫。
黑茶屬于陳茶，所以泡茶時(shí)必須用一百度左右的沸水，在沖泡的過(guò)程中才能使茶葉完全舒展，使茶性快速溶于水中，泡出茶葉的香味。
3.取茶。
黑茶品種多樣，概括起來(lái)可以分為茶餅、磚茶、散茶。在取茶時(shí)要用茶刀順著茶的紋路取茶，避免用力過(guò)度造成茶葉的破壞。散茶取茶時(shí)需要用專業(yè)的茶勺舀取，盡量避免用手觸碰，以免茶葉沾到手上的汗液濕氣，造成細(xì)菌繁殖。
4.洗茶。
黑茶耐泡，多泡幾遍不僅茶味不散反而會(huì)更加濃郁。所以在沖泡黑茶時(shí)因?qū)⒌谝槐樗沟簦材芮宄鑳?chǔ)存過(guò)程中附著在表面的污垢和雜質(zhì)。因黑茶中茶多酚等物質(zhì)易溶于水，所以洗茶需講究手法快速。
5.沖泡。
黑茶在沖泡時(shí)需注意沸水的用量，與茶葉應(yīng)成1:30的比例。注水時(shí)因慢慢倒入，使茶葉更好的溶于水中。可以用沸水沿茶蓋澆一圈，一是為了茶具的保溫，二是可以用水量封住茶杯口，保證茶味不散，茶性不失。在功夫茶中有“鳳點(diǎn)頭”的步驟，就是注水時(shí)將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點(diǎn)頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動(dòng)，使茶湯濃度一致。
6.煮茶。
相比于沖泡，黑茶煮茶的方法就要簡(jiǎn)單很多。待水沸騰后加入適量黑茶，煮沸兩分鐘即可關(guān)火。鑒于黑茶陳、香、醇的特點(diǎn)，在煮好茶后可以將茶放入保溫器具中燜上1—2小時(shí)，使茶味充分發(fā)揮出來(lái)時(shí)再飲用。
喝茶講究的是修身養(yǎng)性，一杯好茶需要精工細(xì)作，在沖泡時(shí)也需要耐心和手法，這樣才能在享受黑茶韻味的同時(shí)使身心得到徹底的舒緩和放松。
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