茶太平猴魁的沖泡方法

時(shí)間：2024-08-31 15:04:03 茶藝培訓(xùn)

茶太平猴魁的沖泡方法

　　茶太平猴魁怎樣沖泡？以下是小編整理的相關(guān)信息，歡迎閱讀。

　　茶太平猴魁的沖泡方法

　　太平猴魁產(chǎn)于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)（原太平縣）新明、龍門(mén)、三口一帶。太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱(chēng)。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中穩(wěn)紅，蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨(dú)特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。并贏得榮譽(yù)。此外，還有其茶

　　文化，保健作用。

　　沖泡方法

　　泡茶工具：透明玻璃杯一個(gè)、太平猴魁、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套（包括茶海一個(gè)、竹節(jié)茶道六件套一個(gè)、陶瓷儲(chǔ)茶罐一個(gè)）如下圖所示：

　　1-2.溫杯：使用80℃左右的開(kāi)水溫玻璃杯。取適量茶葉（7-8片）放入玻璃杯中，根部朝下，賞茶形。

　　3-6.洗茶：將80℃左右的開(kāi)水沿著杯壁倒入茶杯中，快速洗茶。

　　7-9.泡茶：先加入杯子容量1/3的開(kāi)水，1～2min后再加滿(mǎn)水。

　　拓展閱讀:

　　柿大茶，安徽省省級(jí)茶樹(shù)良種。有性繁殖系。為黃山區(qū)太平猴魁茶產(chǎn)地所特有的茶樹(shù)品種，屬灌木型，大葉類(lèi)，中芽種。是適制太平猴魁茶的最佳品種，也是發(fā)展太平猴魁茶生產(chǎn)的必要條件之一。

　　柿大茶形態(tài)特征

　　柿大茶屬灌木型，樹(shù)姿半開(kāi)展，樹(shù)勢(shì)健壯，著葉茂密，葉片略上斜著生，節(jié)間較短，節(jié)間長(zhǎng)平均4.69厘米，葉長(zhǎng)13.85±2.75厘米，葉寬4.40±0.25厘米，屬灌木型大葉類(lèi)茶樹(shù)，葉形橢圓，葉色深綠，油光發(fā)亮，葉面多泡狀隆起，葉緣波狀，葉質(zhì)肥厚柔軟，持嫩性強(qiáng)，嫩葉色淡綠，葉背密生茸毛。

　　柿大茶生理特性

　　柿大茶發(fā)芽期在3月20日左右，生長(zhǎng)休止期在10月下旬，育芽能力強(qiáng)，春梢萌發(fā)魁壯整齊，夏秋梢生長(zhǎng)也很旺盛，年?duì)I養(yǎng)芽萌發(fā)3—4輪。

　　柿大茶扦插繁殖能力強(qiáng)，成活率高，成活率93.5%，出圃率81%。

　　柿大茶抗逆性強(qiáng)，由于柿大茶生長(zhǎng)地區(qū)海拔較高，而且多生長(zhǎng)在陰山（西北向），冬季氣溫低，并常受西北風(fēng)侵襲，由于長(zhǎng)期適應(yīng)的結(jié)果，柿大茶具有較強(qiáng)的抗寒性，一般氣溫在﹣13℃以上均不會(huì)受凍。

　　柿大茶制茶品質(zhì)

　　柿大茶的嫩梢芽葉形態(tài),適合制作太平猴魁茶及外形的規(guī)格要求。由于柿大茶芽葉肥壯，所制猴魁成茶魁偉重實(shí)。當(dāng)其第一葉初展時(shí)，第二葉仍緊靠幼莖，由于節(jié)間短，二葉尖同芽頭長(zhǎng)短基本相平，這樣的嫩梢（一芽二葉）制成的猴魁，其外形就會(huì)達(dá)到“一挺三不”（芽葉挺直，兩葉抱一芽，不散、不翹、不彎曲）的要求。

　　柿大茶制成太平猴魁的品質(zhì)特點(diǎn)是：外形挺直，扁平勻整，魁偉重實(shí)，兩葉抱一芽。成茶色澤蒼綠，全身白毫，含而不露，部分主脈呈暗紅色，俗稱(chēng)“紅絲線”。茶湯嫩綠清亮，幽香撲鼻。滋味醇厚爽口，回味無(wú)窮。葉底肥厚柔軟，黃綠明亮。

　　太平猴魁沖泡方法：

　　①取直筒玻璃杯一個(gè)，干茶五克（約15枝左右）

　　②將茶葉理整齊

　　③把干茶投入杯中。

　　④杯體略微傾斜沿杯壁緩緩注水。水量以浸潤(rùn)茶葉根部為宜，

　　⑤待茶葉根部略微舒展再次注水，至七八分滿(mǎn)即可

　　以上沖泡方法，只適用于手工捏尖。

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