武夷紅茶金駿眉的介紹

時間：2024-10-07 10:28:16 茶藝培訓

武夷紅茶金駿眉的介紹

　　一種好茶既然能夠誕生，就是有它的因緣。那么金駿眉到底是什么，它就怎能這樣紅，它的價值到底在哪里。它值還是不值那樣多的銀子?相信大家都有很多類似的問題，下面就詳細介紹武夷紅茶金駿眉。

　　中國人都很熟悉茶葉，它是我們非常古老而傳統(tǒng)的飲品，貴賤老少皆宜，想怎么喝就可怎么喝。喝得多高雅多奢侈也不為過，喝得多經(jīng)濟多豪放也都非常的自然，每個人似乎都可以從中找到最適合自己的那種。

　　經(jīng)過我們國人幾千年的探索與發(fā)現(xiàn)，茶葉的品種已經(jīng)不可以說不多了，綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、青茶、白茶等等，但最上得了國人眼的，應該還是綠茶。您看那動輒價值上萬的名茶，西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春等，都是綠茶的一統(tǒng)天下。其他茶葉很少問津。可就在這幾年，在人們的一個不經(jīng)意問，忽然一夜春風來，千樹萬樹梨花開。一個幾年前還不存在的紅茶品種金駿眉就儼然成了一種時尚的象征。現(xiàn)代人，如果不知道金駿眉，就好像是你out了一樣。而金駿眉的身價也水漲船高，從最初的3千多元迅速攀升到了超萬元。

　　金駿眉的原始真身

　　按照發(fā)現(xiàn)這種茶葉的武夷山正山茶葉公司的本意，金駿眉要做的就是一種可與綠茶相媲美的高檔紅茶，因而對它的材料和做工，要求得也極為苛刻。

　　首先，在材料上，它要求的是采干海拔1500—1800米高山上的原生態(tài)小種野茶樹的茶芽，采摘的時間要比正常的正山小種紅茶早，只選茶樹細嫩的芽尖，其余的都不能摻入。再加點演繹成分就是還必須是由熟練采茶女工手工采摘的，男人摘的就會沾染上了土氣。手工采茶是一件很費人力的工作，每個采茶工人一天也就采上2千粒左右的芽尖，而做斤茶就需要大約7萬顆的芽尖，不用想就知道有多珍貴。

　　荼采得那么不容易，制作起來自然不能有絲毫的馬虎了。正宗的金駿眉應該是由具有豐富制茶經(jīng)驗的老師傅全程手工制作的，減少了在機械上的運轉(zhuǎn)，最大限度地保持了茶葉的原汁原味。

　　熟悉茶葉的人都知道，茶葉的發(fā)酵程度對口味的影響很大，金駿眉當然不例外。如果發(fā)酵程度不到位，就會產(chǎn)生輕微的苦澀感，發(fā)酵時間過長，就會混同于平常的正山小種，沒有金駿眉所特有的蜜香。怎樣才能恰到好處?除了老天爺給臉之外，制茶師傅的經(jīng)驗就是關(guān)鍵了。

　　另外，金駿眉與傳統(tǒng)正山小種還有的一點區(qū)別就是正山小種要經(jīng)過松枝煙熏，而金駿眉除了在萎凋過程中有小部分的煙熏之外，并沒經(jīng)過用松枝煙熏的過程。所以，它的發(fā)酵程度和熏焙上都比以前一般的正山小種紅茶要淺些。也正是因為這樣，制好的金駿眉才能條索纖細卻保持完整，就連茶葉上的黃褐色絨毛都金燦燦的。細聞干茶，桂圓的香甜使得松煙的熏焙味若有若無，香而不膩。貴而不張揚。

　　金駿眉的貴重稀缺帶來了銀駿眉的產(chǎn)生。在制作過程中，由一芽一葉茶青作為原料，品質(zhì)略次于金駿眉者，便稱為銀駿眉。

　　滿城盡是金駿眉

　　從上面我們可以知道，金駿眉保留了傳統(tǒng)正山小種紅茶優(yōu)良特征，又賦予了創(chuàng)新的外形及內(nèi)質(zhì)，因而一進入市場便得到市場的追捧和好評，雖身價高昂仍供不應求。

　　市場有大量的需要，而金駿眉由于對茶青和工藝要求極高，桐木關(guān)所在地域又只有60平方公里左右，茶青產(chǎn)量有限，即使有人力物力而仍不可得，故而更加貴重起來。

　　物以稀為貴，這法則亙古不變，內(nèi)與外的相互作用使金駿眉當然地成了頂級紅茶的代表，售價扶搖直上，超萬元好像也就是眨眼間的事兒。

　　這么大的市場需求和這么高的身價兒，怎能不讓人見錢眼開，想法設(shè)法地去謀取最大的利益?

　　一開始，人們還是蠻規(guī)矩的，桐木關(guān)區(qū)域半巖石半砂粒土質(zhì)上所產(chǎn)的茶青不夠用，就用其他區(qū)域的代替，但多少也算是正山的;接著正山所產(chǎn)的茶青很快就不能滿足需求了。于是就擴大到了整個武夷山地區(qū)，接著又擴大到了閩北幾乎所有茶產(chǎn)區(qū)，再以后，就索性在外地制好了運回來銷售，制作碧螺春所用的小種茶樹幾乎成了金駿眉的最主要原材料。在加工群體上，不僅個人茶作坊，一些原來生產(chǎn)巖茶、鐵觀音、綠茶的茶廠也開始轉(zhuǎn)向金駿眉的生產(chǎn)。

　　各種各種的金駿眉很快就如潮水般涌八了市場。在武夷山當?shù)兀虮本⑸虾！⒏Ｖ莸瘸鞘小o論是大賣場，還是桐木企業(yè)的連鎖店，無論是路邊店，還是茶葉專營店，都打出了“正宗金駿眉”或“桐木金駿眉”的牌子。“滿城盡是金駿眉”，有仿其形的、有造其味的，“珍貴”的金駿眉不僅可以無限量地供應，價格也是千差萬別，高則上萬，低則幾百元，魚龍混雜，真真假假，非高人無法辨識。

　　火爆的金駿眉市場，讓這個剛剛誕生幾年的茶葉新品就遭遇了品牌的嚴重透支，人們對其的信賴與追求亦如其火爆的速度般消失。

　　“金駿眉”的躥紅讓業(yè)內(nèi)意想不到，而之后李鬼的橫行，更讓消費者意想不到。金駿眉會不會再復制鐵觀音走過的老路、重演幾年前普洱茶甚囂塵上的故事，還是要看諸多茶商與消費者的理性。

　　我國為數(shù)不多的被聯(lián)合國教科文組織列入“世界自然與文化”雙遺產(chǎn)名錄的風景名勝保護區(qū)武夷山區(qū)最著名的旅游景點九曲溪上游的桐木關(guān)。

　　由于桐木關(guān)所在的武夷山北段春夏之間終日云霧繚繞，山高不寒，冬暖夏涼，土質(zhì)肥沃。所產(chǎn)的茶樹葉質(zhì)肥厚，持嫩性好，成茶品質(zhì)特別優(yōu)異，早早地就被爰茶之人發(fā)現(xiàn)，北宋時期極為著名的綠茶類貢茶“龍團鳳餅”就出產(chǎn)在這里。400多年前，機緣巧臺，世界上第一杯紅茶——“正山小種”又是誕生在這里。

　　幾百多年過去了，由于武夷山地區(qū)生態(tài)環(huán)境變化很小，正山小種的品質(zhì)和韻味也得到了很好的延續(xù)，全世界來此求購之人絡(luò)繹不絕。據(jù)說，正是由于某求購之人的一句話，就誕生了一個新的紅茶品種，即現(xiàn)今極為火爆的金駿眉。

　　傳說在2005年7月的一個午后，武夷山市正山茶葉有限公司總經(jīng)理江元勛陪同幾位北京的客商在竹林小憩，旁邊茶園里茶農(nóng)正在劈老茶樹的枝條，以便來年發(fā)新芽，劈下來的這些枝條上長了細小的芽頭。客人就問：“鐵觀音、龍井都可以用芽尖制作出上好的茶，為什么正山小種就不能做出一款精細的芽茶呢?”就這一問，讓江元勛產(chǎn)生了試一試的沖動，接著的就是一個全新的紅茶品種誕生了。

　　這茶外形細小而緊秀，顏色為金、黃、黑相間，細看去，就會發(fā)現(xiàn)金黃色的為茶的絨毛、嫩芽。茶湯湯色金黃，帶著淡而甜的花香、蜜香，喝完之后甘甜潤滑，喉韻悠長，仿佛使人置身于原始森林之中，連泡幾次之后，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。

　　這樣的茶一誕生就得到了這些來自北京的客人高度贊賞，愿以高價進行收購。因這荼烏黑之中透著金黃，芽似彎眉，就好似一條條金色的眉毛。“眉”在中國人的觀念星向有壽者、長久之意，諸多名貴綠茶都愿以此命名，這做的雖是紅茶，但也愿意借借這個吉名;另外，這茶葉置于茶盤之中就好似奔騰之駿馬，非常之豪放，很有紅茶之韻味，因而，這一群人就將這新生事物命名為“金駿眉”。

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