沖泡大紅袍的八個步驟

時間：2023-06-27 12:11:07 秀雯茶藝培訓

沖泡大紅袍的八個步驟

　　喜歡喝茶的茶友應該都知道，不同茶葉的沖泡方法是不一樣的，大家知道如何沖泡大紅袍嗎？今天就給大家介紹一下大紅袍的泡法，告訴大家喝大紅袍的好處有哪些，對大紅袍感興趣的朋友一起來看看吧。

　　一、茶葉的沖泡方法

　　大紅袍是中國著名的茶種，那么大家知道大紅袍的泡法嗎？大紅袍產于武夷山，茶樹均生長在巖縫中，被稱為“茶中之王”。它是中國烏龍茶中的極品，既有綠茶的清香，又有紅茶的甘醇，品質極佳。每一種好茶都需要正確沖泡才能讓人體會到它的奇妙之處，那么大紅袍應該如何沖泡呢？下面為大家詳細介紹大紅袍的沖泡方法。

　　1、潔具

　　首先在泡茶前需要清潔茶具，這一步對于沖泡大紅袍來說相當重要，一定要先把茶具內外沖洗干凈，而且必須熱透，這樣才能泡出好茶。

　　2、賞茶

　　泡茶前還需要進行賞茶，無論是沖泡者還是品飲者，都應該認真觀賞茶的外形、色澤，并且嗅聞茶葉的香氣。雖然此時大紅袍的香氣并沒有完全散發(fā)出來，但也能感受得到它的迷人之處。

　　3、置茶

　　置茶的時候動作一定要快，盡可能要在泡茶茶具溫度冷卻下來之前完成。

　　4、洗茶

　　大紅袍不像鐵觀音那么緊結，因此洗茶的過程會相對簡單一些。入水之后馬上就可以把茶水倒出來了。

　　5、沖泡

　　沖泡巖茶的時候，高沖是非常重要的。高沖最好能讓茶葉在蓋碗中翻滾起來，沖水后大約15秒即可倒茶。

　　6、分杯

　　將茶湯均勻地倒入每個人的聞香杯中，不用公道杯。第一泡倒三分之一，第二泡也是，第三泡可以倒?jié)M。

　　7、聞香

　　因為大紅袍香氣高遠，所以在沖泡的時候就會有滿室生香的感覺。將品茗杯和聞香杯一起放到客人面前。把聞香杯中的茶倒入品茗杯中，雙手搓動聞香杯，然后靠近杯子，深呼吸，感受它的香醇。

　　8、品飲

　　由于大紅袍非常有名，因此很多人都會迫不及待地將茶湯一飲而盡。其實還是要緩緩地吸入茶湯，慢慢欣賞。咽下之后靜靜感受喉頭以及下腹的感覺。

　　二、喝大紅袍的5大好處

　　大紅袍，產于福建武夷山，品質優(yōu)異，為中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。

　　喝大紅袍的好處之一有助于預防和治療輻射傷害

　　茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物毒害的能力。據有關醫(yī)療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白細胞減少癥治療效果更好。

　　喝大紅袍的好處之二有助于美容護膚

　　茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

　　喝大紅袍的好處之三有助于醒腦提神

　　茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。

　　喝大紅袍的好處之四有助于降脂助消化

　　茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。

　　喝大紅袍的好處之五有助于護齒明目

　　茶葉中含氟量較高，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒，護齒、堅齒，都是有益的。據有關資料顯示，在小學生中進行“飯后茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。另據有關醫(yī)療單位調查，在白內障患者中有飲茶習慣的占28.6%；無飲茶習慣的則占71.4%。這是因為，茶葉中的維生素C等成分，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。

　　大紅袍沖泡方法

　　大紅袍是半發(fā)酵茶，泡大紅袍茶最好用專業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯，并且一定要用100℃的沸水，大紅袍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋。泡大紅袍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然后再倒入開水沖泡飲用。大紅袍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘為宜。

　　那要如何品鑒大紅袍呢？

　　品鑒大紅袍茶，可從香氣、滋味、沖泡次數、外形、湯色等多個方面來進行，其中香氣及滋味為重點。下面簡單地介紹一下：

　　香氣：大紅袍在焙火程度的不同，其香味也存在一定的差別，足焙火熟香型的茶以果香以及奶油香為上品。輕焙火清香型的茶以花香及蜜桃香為上品。

　　滋味：入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質感，淡薄者為下品。苦澀味的輕重往往決定巖茶品質高低。

　　泡茶技巧

　　泡茶講究茶具、用水、水溫、環(huán)境、心境、甚至著裝（禮服）等等，大紅袍的沖泡方法為：

　　1、首先是必須把沖泡器（蓋碗或紫砂壺）內外沖洗干凈，而且必須熱透，經過幾次用心的試驗，這都很好完成。

　　2、置茶，置茶時動作要快，盡可能地保持沖泡器的溫度。

　　3、洗茶，入水之后，就可以馬上把洗茶水倒出來。

　　4、沖泡，高沖顯得非常重要。高沖時，最好讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來。沖水后大約十五秒中即倒茶。

　　沖泡切記：

　　1、投茶量約為茶器之二分一左右。