三點區分毛峰茶的好壞
毛峰和毛尖是日常生活中十分常見的兩種茶葉，這兩種茶葉因為名字相近，有許多人不知道如何辨別，毛峰屬于什么茶?毛峰和毛尖的區別是什么?這是許多茶友都想知道的問題，今天小編就給大家介紹一下毛峰茶，告訴大家毛峰茶的功效與作用，一起看看吧。
毛峰茶
一、毛峰屬于什么茶
毛峰屬于六大茶類中的綠茶，毛峰茶是細嫩烘青綠茶的統稱，指的是綠茶在初制的過程中形成條索細緊，露茸毫的嫩烘青。毛峰產地很多，主要為云南、峨眉、遵義、武義等地，其中以安徽黃山出產的最為出名。毛峰種類頗多，有黃山毛峰、峨眉毛峰、蒙頂毛峰等。
毛峰茶如果是使用小葉種茶樹制作的話，我們可以看出毛峰茶的外形比較細緊，茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，葉底嫩綠明亮;而用大葉種制成的毛峰，外形較肥壯，顯露毫尖，色澤較黃或暗綠，香味較厚實，葉底肥嫩露芽。
二、毛峰和毛尖的區別
毛峰和毛尖有什么區別呢?毛峰的外形是呈現條索型，似雀舌，緊細彎曲，色澤翠綠，披滿銀毫，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇回甘，葉底嫩黃成朵。毛尖外形條索，緊細圓直，色澤翠綠，白毫顯露，湯色嫩綠清澈，香氣清高，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠勻整。
毛峰和毛尖都有白毫，但由于在制作工藝上的有所不同，因此在外形上產生了一定的差異。毛尖中用小葉種茶樹鮮葉制的茶品，白毫顯而不露;毛峰中用大葉種茶樹鮮葉制成的茶品，白毫顯露。毛峰從制作上來講，屬于烘青綠茶;而毛尖則多半為炒青綠茶。毛峰和毛尖都屬于綠茶類，但相比之下，毛峰比毛尖茶更持久耐泡。
三、怎么區分黃山毛峰茶的優劣
怎么區分黃山毛峰茶的優劣?黃山毛峰茶要怎么選?好的茶葉和劣質一點的茶葉的價格可以說是差天共地，在買茶葉是最怕遇到的就是以次充好的商家，黃山毛峰茶的功效豐富，黃山毛峰茶要怎么區分他的優劣?小編帶你去探討一下。
黃山毛峰是漢族傳統名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶。黃山毛峰茶最大的特點：形狀又細又扁，且還有點卷曲，杏黃的顏色，沖泡茶葉之后，明澈清爽，還能味道黃山毛峰茶的香氣，同時還持久，香氣類似于白蘭。
1、芽鋒區別黃山毛峰茶的好壞
黃山毛峰茶的干茶可以根據黃山毛峰茶葉芽的芽鋒來區分茶葉的好壞，一般好的黃山毛峰茶芽毫比較多，質量差的黃山毛峰芽鋒藏匿，且芽毫也會比較少。
2、香氣區別黃山毛峰茶的好壞
區別好壞的黃山毛峰，可以從香氣來辨別，只要將茶葉靠近鼻子，聞一下，如果香氣低悶，還有粗老氣，說明是質量不好的茶葉，如果質量好的黃山毛峰，不僅外形嫩綠，同時白毫顯露，靠近鼻子一聞，會有種鮮爽清新的感覺，同時還有近似蘭香、板栗香味。
3、泡茶區別黃山毛峰茶的好壞
通過泡茶可以區別黃山毛峰茶的好壞，有以下幾點。
(1)沖泡黃山毛峰茶之后，將茶杯連葉底一起，靠近鼻子聞聞，如果聞到的茶香清高純正，有種心曠神怡的感覺，那說明是好茶。
(2)看茶葉的湯色，黃山毛峰茶葉沖泡3~5分鐘之后，將茶湯倒入另一個茶杯中，立即聞聞下茶湯的味道，如果是好的茶葉，湯色是呈淺綠或黃綠色，且還清而不濁，明亮澄澈。
四、毛峰的功效與作用
1、增強思維能力
毛峰含有的咖啡堿能興奮中樞神經系統，提升大腦的敏捷度、消除疲勞、提高工作效率，還可以提高增強思維能力、判斷力及記憶力。
2、促進血液循環
毛峰能夠改善人體的新陳代謝，促進人體的血液循環功能，降低膽固醇，增強毛細血管的韌性，增強血液的抗凝性。
3、預防心血管疾病
毛峰含豐富的茶多酚和維生素C，有活血化瘀、防止動脈硬化之作用。經常喝毛峰茶能夠降低高血壓、冠心病的發病率。
4、抑制癌細胞
毛峰所含的茶多酚能夠殺滅癌細胞，具有防癌、抗癌的功效。同時，毛峰含有的黃酮類物質具有不同程度的體外抗癌作用，也可起到防癌、抗癌的效果。
5、抗菌抑菌
毛峰所含的茶多酚和鞣酸能凝固細菌的蛋白質，并將細菌殺死。可用于治療霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等腸道疾病。對皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破皮等也有消炎殺菌的作用。此外，對治療口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛等也有一定的治療效果。
6、防治各種疾病
毛峰的維生素C和茶多酚的含量比較豐富，對抑制細菌繁殖、抗輻射、防治血管硬化、降血脂、增加白細胞等均有較強的作用。
看了上面的介紹，大家對于毛峰茶是不是更加了解了呢?毛峰和毛尖都屬于綠茶類，但是在工藝、制作手法上有很大的區別，喝毛峰茶的好處有許多，我們在日常生活中可以飲用毛峰茶來養生，希望今天的介紹對大家有所幫助。
拓展：如何沖泡黃山毛峰茶
黃山毛峰是中國著名的歷史名茶，由于其色、香、味、形俱佳， 品質風味獨特，倍受歡迎，但是在沖泡黃山毛峰是要注意茶的比例，水溫，時間，次數的，下面詳細介紹沖泡黃山毛峰要注意什么。
泡黃山毛峰-比例 直接反應的是茶的濃淡.濃淡要合適才好,使我們能夠品嘗到茶的色和香,同時,適當的濃淡對于茶葉中的物質的浸出是有影響的,這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對人體影響作用。濃淡可以科學計測，但是平時很少有人去理會這一指標的，還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃。大致上說，一般綠茶，茶與水的重量比為1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
泡黃山毛峰-水溫 對不同的茶要求用不同的水溫，應視不同類茶的級別而定。但是我們經常不注意這一點，總是喜歡用很燙的水來沖泡。一般說來，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井，應用80℃-90℃的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。
泡黃山毛峰-時間 一般也就是3左右分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質泡出來。將黃山毛峰放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時間可短些;反之，時間應長些。一般沖泡后加蓋3分鐘，茶中內含物浸出55%，香氣發揮正常，此時飲茶最好。
泡黃山毛峰-次數 一般3到4次就好了，俗話說：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。”意思是說頭道沖泡出來的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時，一般杯中茶水剩1/3時，就應該加入開水，這樣能維持茶水的適當濃度.
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