花茶演示茶藝

時間：2024-10-23 14:55:46 茶藝培訓

花茶演示茶藝

　　花茶泡制出來后色彩繽紛，不管是對泡茶的人還是品茶的人都是一種享受，更是非常好的演示類茶藝。關于這方面的內容,小編整理了一些相關資料給大家參考，覺得有用的話就快快收藏吧。

花茶演示茶藝

　　花茶的沖泡以能維持香氣不致散失和顯示特質美為原則。通常泡飲程序如下：

　　1.泡茶用具

　　1.主泡器：蓋碗：用來沏泡花茶。茶船(水方)：用來盛放用過的水。

　　2.備水器：隨手泡。

　　3.輔助用具：茶荷、茶則、茶匙、茶針、茶夾、茶巾、儲水器。2.花茶茶藝表演

　　花茶的沖泡一般使用蓋碗，蓋碗適合沖泡重香氣的茶，茶泡好后揭蓋聞香，既可品嘗茶湯，又可觀看茶姿。沖泡花茶也可使用瓷壺沖泡，方法與沏泡綠茶相同。

　　2.操作與解說

　　第一步：溫杯

　　操作：左手拿隨手泡，將開水倒至蓋碗中1/3處，右手拿杯將溫杯的水倒入茶船中。

　　解釋：溫杯是因為稍后放入茶葉沖泡熱水時，不致冷熱懸殊。

　　蓋碗是一杯三件的蓋杯，包括杯蓋、杯身、杯托。杯為白瓷反邊敞口的瓷碗，以江西景德鎮出產的最為著名。用蓋碗泡茶揭蓋、聞香、嘗味、觀色都很方便。蓋碗造型美觀，題詞配畫都很別致。以蓋碗泡茶奉客，人各一杯，品飲隨意。

　　第二步：盛茶

　　操作：用茶則將茶葉撥至茶荷中。

　　解釋：將茶葉撥至茶荷中。

　　第三步：賞茶

　　操作：雙手拿起茶荷請客人觀賞。

　　解釋：賞茶的步驟首先在賞干茶，油亮美觀的茶葉還未沖泡便已令人神往(介紹茶葉名稱、產地及特點)。

　　第四步：置茶

　　操作：將茶葉撥至蓋碗中。

　　解釋：美其名曰佳茗入宮，香葉、嫩芽靜置于碗中。茶葉用量要均勻適量。

　　第五步：沖水

　　操作：沖水至杯的七分滿。

　　解釋：沖水后干茶充分吸取水之甜潤甘醇，初步伸展，四溢茶香。“清茶一盞也能醉人”，初見潤茗，便全心進入到澄淡閑逸的境界之中。

　　第六步：介紹茶葉的名稱、產地及特點。

　　第七步：敬奉香茗

　　操作：茶藝表演者雙手端起茶，彬彬有禮地向各位嘉賓、朋友敬奉香茗。

　　第八步：品飲演示

　　操作：①揭蓋聞香操作：右手將杯端起交與左手，右手揭蓋聞香。

　　②觀察湯色操作：右手用蓋將茶沫撥去，欣賞茶湯。

　　③細品香茗操作：將蓋碗端至口處慢慢細品。

　　解釋：品飲花茶講究的是輕柔靜美，揭蓋于胸前，旋轉聞香，即可感到撲面而至的清香。撥去茶沫，細品香茗。

　　第九步：靜坐回味

　　操作：點頭向客人示意。

　　3.茉莉花茶茶藝

　　用具：

　　三才杯(即小蓋碗)若干只;白瓷壺1把;木制托盤1把;開水壺2把(或隨手泡1套);賞茶荷1個;茶道具1套;茶巾1條;茉莉花茶每人2~3克。

　　基本程序解說：

　　1.燙杯——春江水暖鴨先知2.賞茶——香花綠葉相扶持3.投茶——落英繽紛玉懷里4.沖水——春潮帶雨晚來急5.悶茶——三才化育甘露美6.敬茶——一盞香茗奉知己7.聞香——杯里清香浮情趣8.品茶——舌端甘苦人心底9.回味——茶味人生細品悟10.謝茶——飲罷兩腋清風起

　　花茶是詩一般的茶，它融茶之韻與花香于一體，通過“引花香，曾茶味”，使花香茶味珠聯璧合，相得益彰。從花茶中，我們可以品出春天的氣息。所以在沖泡和品飲花茶時也要求有詩一樣的程序。

　　第一道：燙杯

　　我們稱之為“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”，是蘇東坡的一句名詩，蘇東坡不僅是一個多才多藝的大文豪，而且是一個至情至性的茶人。借助蘇東坡的這句詩描述燙杯，請各位充分發揮自己的理想力，看一看在茶盤中經過開水燙杯洗之后，冒著熱氣的、潔白如玉的茶杯，像不像一只只在春江中游泳的小鴨子?

　　第二道：賞茶

　　我們稱之為“香花綠葉相扶持”。賞茶也稱為“目品”。“目品”是花茶三品(目品、鼻品、口品)中的頭一品，目的即觀察鑒賞花茶茶坯的質量，主要觀察茶坯的品種、工藝、細嫩程度及保管質量。

　　如特級茉莉花茶，這種花茶的茶坯多為優質綠茶，茶坯色綠質嫩，在茶中還混有少量的茉莉干花，干花的色澤應白凈明亮，這稱之為“錦上添花”。在用肉眼觀察了茶坯之后，還要干聞花茶的香氣。通過上述鑒賞，我們一定會感到好的花茶確實是“香花綠葉相扶持”，極富詩意，令人心碎。

　　第三道：投茶

　　我們稱之為“落英繽紛玉懷里”。“落英繽紛”是晉代文學家陶淵明先生在《桃花源記》一文中描述的美景。當我們用茶匙把花茶從茶荷中撥進潔白如玉的茶杯時，干花和茶葉飄然而下，恰似“落英繽紛”。

　　第四道：沖水

　　我們稱之為“春潮帶雨晚來急”。沖泡花茶也講究“高沖水”。沖泡特技茉莉花茶時，要用90°左右的開水。熱水從壺中直瀉而下注入杯中，杯中的花茶隨水浪上下翻滾，恰似“春潮帶雨晚來急”。

　　第五道：悶茶

　　我們稱之為“三才化育甘露美”。沖泡花茶一般要用“三才杯”，茶杯的蓋代表“天”，杯托代表“地”，茶杯代表“人”。人們認為茶是“天涵之，地載之，人育之”的靈物。

　　第六道：敬茶

　　我們稱之為“一盞香茗奉知己”。敬茶時應雙手捧杯，舉杯齊眉，注目嘉賓并行點頭禮，然后從右到左，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人，最后一杯留給自己。

　　第七道：聞香

　　我們稱之為“杯里清香浮情趣”。聞香也成為“鼻品”，這是三品花茶中的第二品。品花茶講究“未嘗甘露味，先聞圣妙香”。聞香時三才杯的“天、地、人”不可分離，應用左手端起杯托，右手輕輕地將杯蓋揭開一條縫，從縫隙中去聞香。聞香時主要看三項指標：一聞香氣的鮮靈度，二聞香氣的濃郁度，三聞香氣的純度。細心地聞優質花茶的茶香是一種精神享受，一定會感悟到在“天、地、人”之間，有一股新鮮、濃郁、純正、清和的花香伴隨著清悠高雅的茶香，沁人心脾，使人陶醉。

　　第八道：品茶

　　我們稱之為“舌端甘苦人心底”。品茶是指三品花茶的最后一品，口品。在品茶時依然是“天、地、人”三才杯不分離，依然是用左手托杯，右手將杯蓋的前沿下壓，后沿翹起，然后從開縫中品茶。品茶時應小口喝入茶湯。

　　第九道：回味

　　我們稱之為“茶味人生細品悟”。人們認為一杯茶中有人生百味，無論茶是苦澀、甘鮮還是平和、醇厚，從一杯茶中人們都會有良好的感悟和聯想，所以品茶重在回味。

　　第十道：謝茶

　　我們稱之為“飲罷兩腋清風起”。唐代詩人盧仝的詩中寫出了品茶的絕妙感覺。他寫道：一碗喉吻潤;二碗破孤悶;三碗搜枯腸，惟有文字五千卷;四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散;五碗肌骨輕;六碗通仙靈;七碗吃不得，唯覺兩腋習習清風生。

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