驢打滾的做法有哪些
北京最著名的小吃就是驢打滾了，而且驢打滾的做法非常多，味道也非常的好。那么驢打滾有哪些做法呢？接下來就來看看驢打滾的做法。更多相關(guān)信息請(qǐng)關(guān)注相關(guān)欄目！
大黃米面驢打滾
材料：大黃米面（yellowmillet）2杯，糯米粉1杯，糖1/4杯，水2杯，豆沙，熟黃豆粉面適量。
做法：將大黃米面，糯米粉，糖，水混合攪拌成濃漿。烤箱預(yù)熱至350度，烤盤噴油（我是用12x17的烤盤，盤小烤得時(shí)間稍長些），將米漿倒入烤盤，入烤箱烤10—15分鐘，取出稍涼后，案板上撒些黃豆粉，將烤盤倒扣，再在一片大黃米面粉團(tuán)上均勻抹上豆沙，卷起后用刀切成小段，擺盤。這樣，一盤好吃好看的驢打滾，就新鮮出爐啦！
微波爐版驢打滾
材料：300g糯米粉、75g生粉（玉米淀粉）、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水
做法
1、所有材料調(diào)成酸奶一樣的糊糊，裝進(jìn)微波爐用碗里，選擇大火10分鐘。
2、每2分鐘取出用筷子攪拌一次，面團(tuán)越攪拌粘性越強(qiáng)。
3、10分鐘后取出，放到不燙手后，裝進(jìn)保鮮袋里卷制即可（因?yàn)榧恿松停梢院芊奖愕木砥饋恚?/p>
雙色驢打滾
材料：糯米粉，紅豆沙，黃豆粉，椰蓉
做法
1.黃豆粉放在無油無水的鍋里炒香備用
2.糯米粉加適量的水揉成面團(tuán)，放到保鮮袋中上鍋蒸熟，蒸的時(shí)候隔幾分鐘要翻一翻
3.把蒸好的糯米團(tuán)隔著保鮮袋用搟面仗搟平
4.把紅豆沙抹在搟好的糯米團(tuán)上
5.團(tuán)起抹好紅豆沙的糯米團(tuán)，滾上黃豆沙或椰蓉，切成小段
驢打滾
材料：圓糯米2杯，水2杯，豆沙餡300公克，熟黃豆粉200公克，黑糖蜜少許
做法
1.將圓糯米洗凈，泡水24小時(shí)，瀝干水分，再加入2杯水放入電鍋內(nèi)煮熟(方式與煮飯相同)。
2.糯米飯趁熱用棍子搗爛，待涼后分成3份，每份各舖平成厚0.3公分的長方形片狀。
3.在每片糯米飯片中間放上100公克的豆沙餡，舖平成長條形，將糯米飯片卷起成圓柱形(豆沙餡包在里面)，依序做好3份，放入冰箱冷藏12小時(shí)。
4.冰涼后取出切成每段34公分長的圓柱狀，外表裹上熟黃豆粉，淋上黑糖蜜即可。
驢打滾
材料：糯米粉一杯（不是太滿，約100克)，澄粉1/4杯（25克），粘米粉1/4杯（25克），糖一大匙，水1/2杯加3大匙（約130克）。
配料：紅豆沙（罐頭、袋裝的、或自己做的均可）適量，松仁或碎核桃仁（任意）少許，熟黃豆粉3大匙。
做法
1．把糯米粉、澄粉、粘米粉、糖混合，加水和成團(tuán)，干濕度自己適當(dāng)調(diào)節(jié)，別太干或太稀。將和好的面團(tuán)用手在面板上壓薄。取只大盤，盤上抹點(diǎn)油，面團(tuán)上盤入鍋蒸10分鐘。
2．面團(tuán)稍微冷卻，取出。面板上撒上黃豆粉，鋪上蒸好的面團(tuán)，整型。最好墊張保鮮膜在面團(tuán)上用搟面杖壓薄。
3．?dāng)D上豆沙，均勻鋪抹好薄薄的一層，然后撒上松仁或碎核桃仁（我這次忘加了），不加也行。
4．卷起來，切成段。以上用量掐頭去尾正好做了16只小驢打滾。
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