刨冰的做法介紹

時間：2024-08-22 06:41:41 冷飲培訓

刨冰的做法介紹

　　導語：夏天了，人們會想法設法的去讓自己降溫，有的人選擇吃冰棒，有的人選擇喝茶，而有的人選擇在家自制刨冰。以下是小編為大家精心整理的刨冰的做法介紹，歡迎大家參考！

　　薏仁綠豆刨冰

　　材料

　　綠豆200g，細砂糖100g，麥芽30g，薏仁150g，果糖適量，刨冰適量，煉乳適量，枸杞少許，果糖少許。

　　做法

　　1、綠豆洗凈泡水約5小時使其膨脹，瀝干。

　　2、然后將鍋內加水蓋過綠豆的水量，煮至沸騰后將水倒除，重新加入蓋過綠豆的水量，煮至用手指壓碎的軟度，即可熄火并瀝除水分備用。

　　3、將作法(2)的綠豆與細砂糖、麥芽用小火同煮，過程中須不斷用木杓從鍋底往上翻拌均勻，直至糖水蒸發為止，即為蜜綠豆備用。

　　4、枸杞與少許果糖拌勻備用。

　　5、薏仁洗凈泡水約3小時使其膨脹。加入蓋過薏仁的水量煮至柔軟，將水分瀝除，與適量果糖拌勻備用。

　　6、最后在碗中先鋪上適量的步驟(3-5)的材料，淋上適量煉乳，再剉入刨冰，再淋上適量煉乳，再鋪上適量步驟(3-5)的材料即完成。

　　果醬刨冰

　　材料

　　果醬(草莓、藍莓、黑加侖、香橙等)，煉奶或黃桃罐頭，紅豆沙，綠豆沙等等。

　　做法

　　1.揭開刨冰機頂蓋，將冰塊放置在刨冰桶里。用刨冰機的配套杯子冰凍好的。

　　2.蓋上頂部蓋子，將容器放置在底下，用手握住手柄，順時針方向旋動搖柄，冰塊便會被切成碎片，掉入底下容器內。

　　3.把刨冰裝入杯子里，配電行喜歡的水果、果醬、煉奶等，清涼解暑的刨冰就做好了。

　　刨冰

　　材料

　　刨冰，蜜紅豆，香草冰淇淋1球，抹茶糖漿少許，抹茶粉少許，紅豆泥。

　　做法

　　1、在容器中先裝入適量蜜紅豆，并淋上少許抹茶糖漿，再將刨冰鋪放于上。

　　2、頂端放一球香草冰淇淋，一旁再放些許紅豆泥，最后淋上抹茶糖漿、灑上一小撮抹茶粉即可。

　　超簡單美味水果刨冰

　　材料

　　芒果300克，鮮奶60毫升。

　　做法

　　1、將芒果去皮切成小塊，冰凍成冰。

　　2、冰好后加入鮮奶用果汁機打成冰沙。

　　3、裝入冰鎮過的杯中，插上芒果片裝飾。

　　芒果沙冰

　　材料

　　芒果150g，芒果汁50cc，果糖50cc，冰塊200g。

　　做法

　　1.芒果洗凈后去皮后切成小丁狀。

　　2.放入保鮮盒冷凍半天以上，即成為芒果肉凍。

　　3.取做法2的芒果肉凍與芒果汁、果糖、冰塊一起放入果汁機中攪打約15~20秒即可。

　　西瓜刨冰

　　材料

　　西瓜1000g，綿白糖1湯匙(15g)。

　　做法

　　1、西瓜去皮、去籽，取果肉，切成小塊。綿白糖和150ml清水放入小鍋中，以小火熬制成淡黃色的糖水。

　　2、將切好的西瓜塊和糖水放入攪拌機中，一起攪打成果泥。

　　3、將攪打好的果泥倒入一個淺底容器中。將容器移入冰箱冷凍室冷凍，每隔1小時將容器上層已經凝結的冰沙用勺子劃到一邊，直到全部制成冰沙為止。

　　小訣竅

　　1、果泥一定要攪打得細膩一些，這樣做好的冰沙色彩和口感才均勻。

　　2、用來凍刨冰的淺底容器，盡量選擇那種底面積大一些的，這樣可以提高刨冰的凝結速度。

　　3、每隔1小時，一定要用勺子或者叉子將表層凝結好的冰沙劃到一邊，這樣做既加快了凝結時間，也避免全部凝結成冰塊后不好取用。

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