冰淇淋果凍的做法

時間：2024-08-23 20:04:43 冷飲培訓

冰淇淋果凍的做法

　　天氣熱，大人小孩兒都貪涼，尤其是孩子，特別愛吃冰淇淋。那么怎么制作呢?請看下文!

冰淇淋果凍的做法

　　食材：純牛奶250ml，淡奶油250ml，土雞蛋蛋黃3個，細砂糖或蜂蜜適量，鹽2g

　　做法：

　　1. 在蛋黃中加入適量砂糖，糖的量根據自己口味加就行，這里加了大約50g(糖換成蜂蜜也可以)

　　2. 然后用打蛋器打勻

　　3. 接著加入牛奶，充分拌勻

　　4. 然后將蛋奶液倒入鍋中，小火加熱，并不停攪拌，至微微煮開便可關火晾涼(加熱給蛋黃殺菌，通常60度以上便可以殺菌了，所以無需煮太開，以免成蛋花)

　　5. 奶油中加入約25g砂糖，打至7分發，出現明顯紋路即可

　　6. 蛋奶液晾涼后與奶油混合均勻，然后放入冰箱先冷凍1小時(這是也可加入香蕉泥或芒果泥拌勻)

　　7. 冰凍大約一個小時后取出用打蛋器攪打片刻，然后放回冰箱繼續冷凍，每隔一兩個小時打一次，重復三四次，然后凍至凝固(重復攪打后口感會更細膩，多攪幾次更好)

　　8. 凍好后便可以挖出來吃啦，配上巧克力醬或果醬，味道超棒

　　9. 口感細膩，味道純正，全完沒有商店那些甜膩膩的劣質味兒

　　10. 小孩子每次給她舀一小坨，她會美滋滋的高興半天

　　自制水果果凍

　　食材：白涼粉10g，芒果，獼猴桃，白砂糖，水(白涼粉也可換成豌豆粉，水果用自己喜歡的水果就好)

　　做法：

　　1. 芒果切丁

　　2. 獼猴桃也切丁

　　3. 水果切好后放入模具中

　　4. 準備白涼粉

　　5. 加入100ml涼白開拌勻

　　6. 接著再加入300ml涼白開拌勻，然后倒入鍋中煮沸

　　7. 再調入適量砂糖或蜂蜜(用豌豆粉的話就要煮至濃稠，不停攪拌)

　　8. 調好后舀到裝了水果的模具中，放入冰箱冷藏凝固(用豌豆粉的話就沒有這么透明，不過一樣好吃)

　　9. 凝固后，純天然果凍就做好啦

　　香香的牛奶凍(用棉花糖這個方法電視上也介紹過)

　　材料準備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋裝，各大超市均有銷售) 3、水果 (種類不限，看個人喜愛)

　　制作方法：

　　1、將牛奶倒入鍋內加熱

　　2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化

　　3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用

　　4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍) 5、3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

　　這道冰淇淋奶酪的特點是：

　　1、制作方法簡單

　　2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍，略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。 (也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦)

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