夏日冷飲做法

時(shí)間：2024-07-31 08:38:27 冷飲培訓(xùn)

夏日冷飲做法推薦

　　炎炎夏日冷飲是必不可少的，可是都做一些什么冷飲呢？具體有怎么做呢？以下僅供參考！

夏日冷飲做法推薦

　　【楊枝甘露】

　　用料

　　芒果5個(gè)、椰汁1盒(245ml)、紅西柚1/4個(gè)、西米100克、淡奶油少許、白糖20克

　　做法

　　1、芒果切丁，(其中4個(gè)果肉約300克做果漿，1個(gè)裝飾用)

　　2、將4個(gè)芒果的果肉混合椰奶、白糖，放入攪拌機(jī)攪拌成椰奶芒果漿，放入冰箱冷藏備用

　　3、鍋中煮水，水沸后放入西米煮1分鐘，蓋上蓋子燜20分鐘后，取出過(guò)涼，此時(shí)西米中間還有小白點(diǎn)

　　4、燜西米的同時(shí)將西柚剝離出絲，放入冰箱冷藏備用

　　5另煮一鍋水，水沸后，放入過(guò)涼的西米，繼續(xù)煮5、6分鐘至西米幾乎完全透明盛出過(guò)涼即可

　　6、取出芒果椰汁漿，和西米混合在一起，淋上少許淡奶油，加芒果丁、西柚絲裝飾即

　　小貼士

　　1、這個(gè)甜品，也可以加一點(diǎn)三花淡奶，但是我嫌太麻煩了，后來(lái)沒(méi)加，自己做也不用那么講究哈，加淡奶油已經(jīng)很香啦，如果沒(méi)有三花淡奶和淡奶油的話，用一點(diǎn)煉乳代替其實(shí)也不錯(cuò);

　　2、西米要煮兩遍，這樣才可以更筋道，這個(gè)道理跟煮冷面是一樣的：)第二遍煮到將要完全透明即可關(guān)火，如果等到完全透明再關(guān)火，等盛出來(lái)就煮過(guò)了;

　　3、西米無(wú)需提前浸泡，有人說(shuō)要提前浸泡的，我覺(jué)得提前浸泡西米外面會(huì)泡掉許多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等難煮的東西需要提前浸泡，這個(gè)比大米還好煮，所以完全不需要提前浸泡哈～

　　【西瓜芒果冰沙】

　　用料：

　　小西瓜1/2個(gè)、芒果1個(gè)、酸奶少許

　　做法：

　　1、用圓湯勺或挖球器將瓜肉挖出，放入碗中;

　　2、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室內(nèi);

　　3、約3小時(shí)后，將凍硬的西瓜冰取出，放入料理機(jī);

　　4、芒果切丁，放入料理機(jī)，與西瓜冰一起打勻，加入少許酸奶調(diào)味，撒入芒果粒點(diǎn)綴即可。

　　小貼士：

　　1、西瓜分成小塊冷凍，可以縮短冷凍的時(shí)間;

　　2、西瓜冰不需冷凍過(guò)久，以免太涼刺激腸胃;

　　3、芒果可換做其他喜歡的水果，最好選擇味道稍甜一些的水果;

　　4、攪打的時(shí)候，也可以加入少許牛奶，口感更好

　　【神奇楊梅酒】

　　用料：

　　楊梅350克、白酒500克、冰糖100克

　　做法：

　　1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后，用清水洗凈;

　　2、稱取100克冰糖備用;

　　3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒;

　　4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干;

　　5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中;

　　6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放;

　　7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒(méi)過(guò)楊梅1-2公分;

　　8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處;

　　9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時(shí)就可以喝了;

　　10、飲用前可冰鎮(zhèn)一下，喝時(shí)的口感會(huì)更好。

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