雞翅的做法大全-可樂雞翅的做法
雞翅又名雞翼、大轉彎。肉少，皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多;雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞翅的做法多樣，口味不同，很受大眾喜歡想。下面小編為大家介紹幾道雞翅的做法，一起看看吧!
一、可樂雞翅
原料:
雞翅500克，可樂500克，姜、八角、油、白糖、醬油各適量，白酒、生粉各適量
做法:
1、姜洗凈，一半切絲，一半切片。蔥洗凈切段。
2、雞翅洗凈，用刀在翅膀表面劃開幾條口子，以便腌制時入味。
3、碗中放適量的醬油、鹽、白酒、生粉、少量白糖拌勻，將雞翅放入腌制30分鐘。
4、再加適量色拉油拌勻，加入姜絲，將可樂倒入，沒過雞翅即可，剩下的可樂備用。腌制15分鐘。
5、鍋中放油，開火燒熱，放入姜片、蔥段，爆香后撈出姜片、蔥段;下入雞翅，煎至兩面金黃色撈出。
6、全部雞翅炸好后，倒入剩下的可樂，蓋上蓋子，以大火燒開。
7、然后轉小火燜15分鐘。等可樂變為糊狀后，雞翅即可出鍋。
二、蜜汁雞翅
原料:
雞翅若干，大蒜2個，洋蔥0、5個，鹽0、5小匙，料酒0、5小匙，胡椒粉1克，老抽0、25小匙，海鮮醬油0、25小匙，蠔油0、25小匙
做法:
1、雞翅洗凈;大蒜切成末;加入所有調味料，腌制一小時。
2、烤箱190度預熱，烤盤上放片洋蔥片，將雞翅擺在上面(腌汁留下待用)，刷蜂蜜烤十分鐘。
3、拿出烤盤，雞翅上面再刷上蜂蜜和調味汁，入烤箱再烤十多分鐘。
4、翻面刷蜂蜜和調味汁，再烤十多分鐘，看顏色變金黃色就可以了。
三、紅燒雞翅
原料:
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法:
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒，雞翅上色后加入白糖，料酒，水，水要蓋過雞翅的量，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜，加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的。
3、繼續收汁到理想的狀態即可，理想的狀態就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。
四、新奧爾良烤翅
原料:
雞翅適量，番茄醬適量，蜂蜜適量，燒烤汁適量
做法:
1、翅中洗凈，過開水。
2、用燒烤汁浸漬半個小時。燒烤汁的用量以沒過雞翅為準。
3、將雞翅置于燒烤架上，入微波爐，高火(我用了80度)6分鐘。
4、將適量蜂蜜和番茄醬調和，均勻涂抹在雞翅上。
5、再入微波爐，高火4分鐘。
五、三杯雞翅
原料:
雞翅，生油，醬油，紹酒，姜片，白糖
做法:
1、雞翅切段，焯水，過涼水備用。這樣做為了去掉雞翅中的血腥味，使成品味道更佳。
2、鍋里放三杯油，姜片爆香，下雞翅翻炒兩分鐘，倒入醬油、紹灑各三杯(杯為小酒杯)，開小火煮至上色入味，出鍋前加少許白糖調味。
六、蒜香炸雞翅
原料:
雞翅中若干，辣椒粉1湯匙，蒜茸2湯匙，香菜碎2湯匙，黑胡椒碎1茶匙，鹽1茶匙，面粉500g，泡打粉1茶匙，油300ml
做法:
1、在辣椒粉中調入鹽、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水(2湯匙，30ml)，和成調料糊，然后將雞翅中表面裹滿調料糊，腌制20分鐘。
2、將面粉和泡打粉倒入深盤中混合均勻，逐只將腌好的雞翅放入：都先將表面蘸滿面粉，再用手壓實，然后將多余的面粉抖掉，放入漏勺中，在涼水中過一下。
3、將過了水的雞翅重新放入面粉中，蘸勻面粉，再用手壓實，然后把多余的面粉抖掉。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，小火炸制3分鐘，待表面呈金黃色，撈出瀝干油分即可。
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