煮茶葉蛋的方法

時間：2024-05-27 02:51:01 小吃培訓

煮茶葉蛋的方法

　　茶葉蛋，想必大家都知道的，高營養高美味的食物，絕不會有人沒吃過。如果誰有臺灣的朋友，可以請他來家里，做上一鍋土豪版茶葉蛋便可招待他。想知道茶葉蛋的做法或怎樣煮茶葉蛋嗎?那就一起來看看吧。

煮茶葉蛋的方法

　　做法一

　　原料

　　雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。

　　做法

　　1、鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼。

　　2、鍋置火上，放入剝去外殼的雞蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水。

　　燒沸后，繼續用中火稍10分鐘左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。

　　食譜營養：雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

　　做法二

　　原料

　　雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

　　做法

　　1.將配料加水1斤煮開，待用。

　　2.用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘)。

　　3.撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。

　　4.放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

　　注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

　　特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

　　做法三

　　原料

　　雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用鹵包1包。

　　做法

　　1.將雞蛋外殼仔細洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。

　　2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。

　　3.水開后轉小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。

　　4.將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火后再浸泡2小時即可。

　　做法四

　　原料

　　雞蛋十只、醬油一兩二錢、茶葉一錢、白糖一錢、桂皮兩小塊。

　　做法

　　1.將雞蛋洗凈，放入冷水鍋中，先用旺火煮開，再改用小火煮約五分鐘，撈起放入冷水里，浸涼后取出，輕輕敲碎蛋殼。

　　2.鍋放爐火上，倒入水一斤，加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開，五分鐘后連鹵湯一起倒入盆內浸泡。

　　3.食時剝去蛋殼，切塊裝盤，澆點鹵湯即成。

【煮茶葉蛋的方法】相關文章：