三月三由來及習俗

時間：2024-10-26 02:55:09 許清其他節日

三月三由來及習俗

　　三月三是多個少數民族的傳統節日。關于它的由來和習俗，有幾種說法。如下為小編為大家收集的三月三的由來及習俗，歡迎閱讀!

三月三由來及習俗

▼目錄▼
【1】三月三的由來	【4】三月三廣西法定假日通知
【2】三月三的習俗	【5】廣西三月三傳統食物
【3】三月三不同民族的習俗	【6】三月三的傳說

　　三月三的由來

　　三月三可推到追念伏羲氏。伏羲和其妹女媧摶[tuán]土造人，繁衍后代，豫東一帶尊稱伏羲為“人祖爺”，在淮陽(伏羲建都地)建起太昊陵古廟，由農歷二月二到三月三為太昊陵廟會，善男信女，南船北馬，都云集陵區，朝拜人祖。

　　農歷三月三，還是傳說中王母娘娘開蟠桃會的日子。晚清《都門雜詠》里有一首七言詩是這樣描寫當年廟會之盛況的:“三月初三春正長，蟠桃宮里看燒香;沿河一帶風微起，十丈紅塵匝地揚。”傳說西王母原是我國西部一個原始部落的保護神。她有兩個法寶:一是吃了可以長生不老的仙丹，二是吃了能延年益壽的仙桃——蟠桃。神話傳說中的嫦娥，就是偷吃了丈夫后羿弄來的`西王母仙丹后飛上月宮的。此后，在一些志怪小說中，又把西王母說成是福壽之神。

　　農歷三月三日，也是道教真武大帝的壽誕。真武大帝全稱“北鎮天真武玄天大帝”，又稱玄天上帝，玄武，真武真君。生于上古軒轅之世，華歷三月三日，是道教中主管軍事與戰爭的正神。各地的道教宮觀(如:湖北武當山、江西龍虎山、安徽齊云山、四川青城山)在三月三日這一天都要舉行盛大的法會，道教信徒們也會在這一天到宮觀廟宇中燒香祈福，或在家里頌經祈禱。“真武山太上真武碑記”對真武大帝的來歷和國內主要的真武道場以及真武“救軍旅之禍”的“仁人之心”都作了簡明而藝術地闡釋。說明了人們在三月三紀念真武大帝的來由和意義。

　　古時以三月第一個巳日為“上巳”，漢代定為節日。“是月上巳，官民皆絜(潔)于東流水上，曰洗濯祓除，去宿垢疢(病)，為大絜”(《后漢書·禮儀志上》)。后又增加了臨水宴賓、踏青的內容。晚上，家家戶戶在自己家里每個房間放鞭炮炸鬼，傳說這天鬼魂到處出沒。

　　農歷三月三也是通靈人士，如女巫、神漢等宴請鬼神的日子。在這一天通靈人士常聚在一起歡慶，并擺宴席宴請鬼神，以感謝他們賦予自己的神通能力。

　　三月三是什么節日

　　三月三是中國多個民族的傳統節日，時在農歷三月初三。古稱上巳節，是一個紀念黃帝的節日。相傳三月三是黃帝的誕辰，中國自古有“二月二，龍抬頭;三月三，生軒轅”的說法。魏晉以后，上巳節改為三月三，后代沿襲，遂成水邊飲宴、郊外游春的節日。農歷三月三日，也是道教神仙真武大帝的壽誕。真武大帝全稱“北鎮天真武玄天大帝”，又稱玄天上帝，玄武，真武真君。生于上古軒轅之世，農歷三月三日。不少專家倡議將軒轅黃帝誕辰三月三日、上巳節設立“中華圣誕節”，以增強民族凝聚力。

　　三月三也是壯族人民的.傳統節日，壯族人稱“窩埠坡”或“窩坡”，原意為到垌外、田間去唱歌，所以也稱“歌圩節”也有稱是為紀念劉三姐，因此也叫“歌仙會”。

　　三月三的習俗

　　祭祀祖先

　　擺祭壇做法事

　　在祖神廟里擺祭壇，供豬、牛、羊三牲和彩色糯米飯，請師公班和道公班來做法事，祭祀祖神“婭浦”，祭壇四周高掛各村寨送來的幡旗。師公在祭祀前，首先設神壇或靈堂，點燃香燭，儀式開始，主持祭祀的師公身穿法袍，頭戴法帽，扎法帶，執法器（牙笏和鎮壇木），在念咒唱經過程中，邊唱邊舞，開壇請神。儀式中間，有兩童子分別戴紅、黑兩種木面具，持二環杖（即趕鬼棍）穿插表演雙人棍舞，雙人綢帶舞，接著童子與其他師公共同表演，以祈五谷豐登。最后，全體師公與童子各持樂器（鼓、鑼、鈸、镲）和法器（杖、牙笏、鎮壇木），由主持師公領頭以排隊一字形（少則八九人、多則十幾人），邊打樂器邊舞蹈，變化多端，節奏從平緩到急速，從穩步行走到轉身跳躍，壯語稱之為“踩罡”或叫“踩燈”（有踩十二燈、三十六燈、七十二燈等），每次跳踩罡時，都以隊形顯示出“福’“祿”“壽”字圖樣。

　　抬祖神“婭浦”巡游

　　用彩轎拾出“婭浦”，吹奏八音，師公扮“駱垌”（即戴儺面的鳥神和蛇神）跳舞開路，巡游各村寨，驅邪祈福。駱垌舞是師公舞的一種，以打擊樂為伴奏，表演時常常先歌后舞，舞時不歌，鼓舞相隨，行舞定向則以東、西、南、北、中，再就是半蹲勾腳跨腿轉體、點步、矮步、蹲揣為主要舞姿，表現祭祀、行軍、出征、點兵、打仗、籌糧、存糧、養兵、招魂、驅邪趕鬼、喜慶、安民等內容。表達了駱越后人對駱越古國、對“婭浦”的尊敬和懷念。

　　放河燈

　　晚上在廖江里放河燈，河燈從小陸圩一直擺放到羅波圩。

　　演大戲

　　由還愿的主家出錢請戲班唱戲，一般連唱三晚，如還愿的主家多時可連唱十晚，唱戲時抬祖神“婭浦”的彩轎“唱戲”。

　　對歌擇偶

　　對歌擇偶習俗是壯族三月三節日活動的重要內容，也是壯族婚姻文化的歷史縮影。

　　對歌擇偶習俗分為四個階段：相見對唱“初戀歌”，唱到愛慕時轉為“贈禮歌”，之后再唱“別情歌”，分手時唱“約會歌”。

　　“初戀歌”有六個進程：

　　1.游歌（又稱沿路歌），為引起對方注意而即興唱的一些與趕歌圩有關的山歌。

　　2.見面歌（初會歌），一般是互相問候，互通姓名、住地，并互相謙恭贊許。

　　3.求歌，即請求與對方正式對歌。

　　4.和歌（又稱接歌），被邀請的一方，與“求歌”者唱答。

　　5.盤歌，即一般的對歌，雙方互相盤問唱答，考察對方的聰明才智，以增進相互了解和初結情誼。

　　6.相交歌（又稱甜歌），這是男女之間彼此傾心、相互愛慕，為抒發情懷、披露心聲而唱的甜蜜之歌，是雙方交結情誼的一種標志，有初交歌、深交歌之分。

　　“贈禮歌"（又稱信歌、定情歌、贈物歌），是男女互贈信物，以表示確定關系、結締姻緣所唱的歌，此時便是定情階段。戀人在定情之后或會情之時，常以各種“思歌”（念情歌、相思歌）抒發思念的情懷，訴說相思衷腸。

　　“離別歌”（又稱別情歌、相送歌），是對歌將結束時，男女雙方難分難舍而對唱的歌，情人唱“別情歌”更有一番滋味在心頭。

　　“約會歌”，是戀人叮囑，下次歌圩再見面的歌，雖然別情難舍，但有一番叮囑在心懷，仍是充滿著期待的。

　　舉家出游賞杏花

　　“春明三月杏花香”，三月初三，舉家出游，有的人家帶著酒菜在郊外野餐，而這時正是迎春第一支杏花開放的時期，古有“三月杏花香”的說法，還有“又是一年春草綠，依然十里杏花香”的說法。實際上作為賞花來看，杏花并不算好看，但除去迎春花以外，它是“東風第一枝”開得早，農歷三月已經綻放，在城市內蟄伏了一個冬天的人們，春暖乍寒，人們走向郊外賞杏花成了“三月三”的一個活動了。青島也不例外，郊區“小水村”一帶遍植杏花，城里市民去賞杏花的人群絡繹不絕。

　　古代大姑娘、小媳婦平時“大門不出，二門不邁”，而在三月初三結友郊游，因而人們三月三“看麗人”。唐詩又寫有：

　　三月三日天氣暖，長安水邊多麗人。態濃意遠淑且真，肌理細膩骨肉勻。

　　一直到上世紀50年代中期，當時大中學校還有三天春假，在公立四月，農歷三月三上巳日，各校安排春游，過去嶗山交通不便，人們郊游去丹山一帶的最多。老舍先生的文章中就寫有：春天來了，學生們忙著去逛丹山。

　　丹山一帶是水果之鄉，以杏樹和桃樹最多，這恰是杏、桃花開之際，幾千名大中學生三月初三走向了丹山。

　　丹山是一個傳統上特指的游覽區，它從丹山到少山這二者之間的區域，兩座山上都有賞花亭供游人們休息。這一帶幾乎盡植杏樹、桃樹，從山上看下去粉白的是杏花，紅的是桃花，綠的是麥苗，如大地織錦，好一幅天然圖畫。從地面穿行于桃杏之間，青島的桃花品種枝干矮，桃花的枝干觸及頭部，到處歡聲笑語，青年女生脫去棉衣盡展青春的風采，真是“麗人行”，“桃花人面相映紅”，一派春色在丹山。

　　讀中學的時候，同朋友從市內騎著自行車去丹山一帶郊游，去的'時候沿著四流路過滄口轉向丹山一帶，中午在法海寺進午餐，下午經中韓、山東頭而歸，至今難忘。

　　有一年，電影《葡萄收了的時候》攝影組的演員們住在法海寺，有許多明星，包括于洋、張平、李百萬、藺娜等，被影迷們包圍，青島一中劇團去與他們聯歡。一中的劇團中如韓蘭芳、潘霞以后也成為了影星。

　　在青島，三月初三，即墨的丈二山有廟會，丈二山上有關帝廟，以此為依托形成廟會，各種商販、小吃、文藝演出云集在廟會，是即墨“三大廟會 ”中人最多的，這里有許多民間工藝品，出售的七級竹鳥籠是一大特產，全國聞名。丈二山廟會始于明代初年有近700年的歷史了。

　　放風箏

　　“正是人間三月三，風箏飛滿天”，三月初三還有放風箏的民俗，風箏的來源有很多的說法。有人說曾為戰爭中傳遞情報的功具等，但在民間是一種游戲。大人、孩子都喜歡放風箏，有人認為是一種健身活動。風箏的做法形形色色，難得有大的不同，許多已經成為工藝品。人們也認為經過了冬天，應該到戶外活動，所以三月初三放風箏，其實不僅這一天，可以說從上巳日到清明都是放風箏的好時節。

　　城市中樓房林立，各種電桿、電線到處都是，難以放風箏，而青島得天獨厚，有大片大片的海灘，最適宜于放風箏，所以從前海的棧橋到第一海水浴場，到匯泉廣場到處都是放風箏的人，從老人到孩子一片歡聲笑語。

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　　三月三不同民族的習俗

　　壯族三月三習俗:

　　多于三月三趕歌圩，搭歌棚，舉辦歌會，青年男女們對歌、碰蛋、拋繡球，談情說愛。相傳為紀念壯族歌仙劉三姐而形成的節日，故又稱歌仙節。壯族多于三月三來掃墓，通常在三月三時蒸五色糯米飯。

　　侗族三月三習俗:

　　多于節日舉行搶花炮、斗牛、斗馬、對歌、踩堂等活動，亦稱“花炮節”。

　　布依族三月三習俗:

　　于節日殺豬祭社神、山神，吃黃糯米飯，各寨三四天內不相往來。瑤族以三月三為“干巴節”，是集體漁獵的節日，并將捕獲的野物魚類按戶分配，共享收獲的歡樂，后云集于廣場，唱歌跳舞，歡度佳節。

　　黎族三月三習俗:

　　稱三月三為“孚念孚”，為預祝“山蘭”(山地旱谷)和打獵豐收的節日，也是青年男女自由交往的日子，人們稱它為談愛日。關于它的來歷，有個美麗的傳說故事。

　　黎族“三月三”是黎族人民的傳統節日，人們稱它為談愛日，與海南苗族節日相同。傳說，上古洪水時期，兄妹兩人躲在南瓜中幸存下來。為了成家立業，他們決定分頭尋找其他人，并約好來年農歷三月三會合。結果幾年過去兩人無功而返。妹妹見找不到別人，就忍痛用竹簽將自己的臉刺上花紋，又用植物染上了顏色，不讓哥哥認出自己，以結夫妻，從而使種族得以延續。這也是黎族“三月三”節和紋面來歷的傳說。至今在東方市東方鎮中方，每年農歷三月三，各地的黎族青年男女匯集一起，參加“三月三”盛會，載歌載舞、談情說愛。

　　畬族三月三習俗:

　　以三月三為谷米的生日，家家吃烏米飯。傳說，唐代畬族英雄雷萬興率起義軍抗擊官軍圍剿，以烏稔果充饑而軍威大振，于三月三這天突圍成功，連戰連捷。畬民為紀念此事，每年三月三要吃烏米飯，集會對歌。在畬族民眾中，三月三是可以與春節相提并論的重大節日。此日，家家宰殺牲口，祭祀祖先。許多人家往往選擇這一天舉辦婚禮。節日里吃烏米飯。夜幕降臨時，則舉行篝火會，競相對歌。畬民善對歌，此日往往要邀請省內外各地的畬族歌手登臺獻藝，場面十分熱烈。節日里還要趕舞場，跳起火把舞、木拍靈刀舞、竹竿舞、龍燈舞、獅子舞、魚燈舞。同時還有問凳、操石磉、腹頂棍、操杠、趕野豬等畬族民間競技。“三月三”節日活動是畬族人文歷史的縮影，具有鮮明的民族特征和濃郁的鄉土氣息，在建設新農村和加強民族團結等方面都有著不可替代的重要價值。由于畬族以大分散小聚居的方式居住在東南沿海欠發達地區，隨著現代化進程和畬族居住環境的改變，畬族的語言、服飾、歌舞正在逐漸漢化，“三月三”傳統節日活動也趨于萎縮，亟待加強保護。

　　土家族三月三習俗:

　　土家族的三月三，則是土家族的情人節了。三月三的那天，土家族的阿哥阿妹聚在一起，以山歌為媒，以踩腳定親。

　　其他如水族、苗族、仫佬族、毛南族等族都有各自傳統的三月三節日習俗。

　　“三月三、踏沙灘”是象山石浦鎮的一種民俗。關于它的由來，有幾種說法。其中一種說法與生產勞動有關:當地農歷三月初三前后，地溫和水溫開始升高，淺海辣螺爭相爬上灘頭繁殖。當地人便在這個季節去沙灘拾螺，由此產生 “三月三、踏沙灘”的勞動場景。

　　如今，雖然灘頭資源逐漸枯竭，當地老人仍耐不住在這個日子帶著晚輩趕沙灘，重溫昔日拾螺的場面。“三月三、踏沙灘”的勞動場景，也逐漸形成一個全新意的民俗文化活動。

　　如今的“三月三、踏沙灘”，在當地已經形成了以民間民俗文化活動為主體，以體育、漁業競技項目以及所邀外地歌舞、雜技節目為陪襯的'特點。其中的文藝表演多種多樣，除了跑馬燈、舞龍燈、彩閣巡游等，還有據《辣螺姑娘招親》等民間故事改編的越劇表演，以及 “辣螺姑娘拋彩球”在觀眾中招親等娛樂活動。這些活動具有民俗性、群眾性、參與性和娛樂性等特點。

　　漢族三月三習俗:

　　安徽霍山吃蒿子粑粑

　　蒿子粑粑

　　(一) 配料: 野生蒿子、米面、臘肉、香蒜等

　　(二) 制法:

　　1、將新鮮的蒿子用手搓成一團，然后用木棍將蒿子的汁水敲打盡;

　　2、將臘肉切成小方塊，先放在鍋里炒，臘肉出油時，將米面、切碎的蒿子、香蒜等放進鍋里拌勻，添適量涼水燜一會盛起;

　　3、將盛起的面做成粑粑狀，要薄厚均勻，做好后放入鍋內加蓋，小火炕，約15分鐘左右即可。

　　蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美，為霍山獨有，傳說每年農歷三月三日，吃蒿子粑粑可“巴魂”。

　　三月三情人節

　　在少數民族內仍保留三月三情人節的習俗。比如這一天苗族姑娘穿著盛裝，來到一個固定的地方展示她們的美麗。小伙子們也等著這一天，他們有機會認識很多姑娘，和她們對歌，如果相互喜歡的話，馬上就可以拉回家去。所以歌會散了之后就可以看到很多男男女女拉拉扯扯的。

　　三月初三，上巳日也有一種食俗，就是吃“春餅”，把面趕成薄薄的餅，把雞蛋煮熟剝去皮，搗碎，有的人家還加進去蒜泥，把薄餅卷起來吃，有的地方暖得早，已經有了小蔥，用春餅卷小蔥吃。

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　　三月三廣西法定假日通知

　　廣西壯族自治區政府常務會議上獲悉:每年農歷“三月三”將成為廣西公眾假日，自治區全區放假兩天。具體放假時間，將由自治區政府辦公廳每年年初確定后公布。

　　2014年的三月三，廣西壯族自治區定于三月初三、初四放假兩天，全區放假。

　　2015年的三月三，廣西壯族自治區定于4月20、21(三月初二、初三)全區放假兩天，與周末湊成4天小長假。

　　2016年的三月三，廣西壯族自治區區內全體公民放假2天，放假時間為4月9日(周六)、10日(周日)，即農歷三月初三、初四。因為今年“三月三”放假時間正逢周末，所以4月8日(周五)、11日(周一)補休，湊成4天小長假。

　　“壯族三月三”不僅是廣西壯族的重要節日，也是當地漢、瑤、苗等民族的重要節日，在廣西各族群眾心目中的'地位不亞于春節。每年，廣西12個世代居住民族中有2700多萬人采取不同方式歡度“壯族三月三”，占全區總人口的54%。

　　3月14日，記者從有關部門獲悉，《廣西壯族自治區人民政府辦公廳關于2023年“壯族三月三”放假的通知》出爐。今年“壯族三月三”，本自治區內全體公民放假3天。

　　今年農歷三月初三為4月22日（星期六）。根據《廣西壯族自治區少數民族習慣節日放假辦法》（廣西壯族自治區人民政府令第98號），2023年4月21日（星期五）至23日（星期日）放假調休，共3天。

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　　廣西三月三傳統食物

　　薺菜煮雞蛋

　　農歷三月三，國人有吃地菜煮雞蛋的習俗。薺菜又稱地菜、田兒菜等，是生長在田頭地角的一種野菜。雖說是野菜，卻鮮香可口、營養豐富。民諺曰：“三月三，薺菜當靈丹。”“三月三，薺菜煮雞蛋。”春天正是采食薺菜的季節。春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統習俗。《詩經》就有“其甘如薺”的吟詠;辛棄疾也有“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”的詩句。

　　清朝葉調元的《漢口竹枝詞》曰：“三三令節重廚房，口味新調又一樁。地米菜和雞蛋煮，十分耐飽十分香。”詞中的地米菜即指薺菜。地菜不僅營養豐富，而且還能治療多種疾病。它不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方。“薺菜，別名地菜、護生草、雞心菜，其根、花、籽均能入藥。在中藥里，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽為“菜中甘草”。

　　祖國醫學認為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯，均色澤誘人、味道鮮美，是一道藥食同源的美味佳蔬。在湖南，用薺菜來煮雞蛋是最常見的一種吃法。每到三月三這天，薺菜便長莖開花，婦女都會采摘來插在發際。

　　因薺菜的諧音是“聚財”，故此，老百姓又根據民間傳說，于三月初三這一天，在祭祖的時候，借助祖先的神靈和財氣，人們會將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生姜，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發財運，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療習俗。據說可以去風濕、清火，腰腿不痛，而且還可預防春瘟。

　　吃雞屎藤

　　農歷三月三吃雞屎藤，是廣西北海本地人的一種傳統習俗，我們將葉與大米混合研磨成粉，再做成一片片的`雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是本地人喜愛的特色小吃。相傳農歷三月初三是中華民族的人文始祖軒轅黃帝的誕辰，北海人以此紀念這位偉人。

　　在諸葛亮七擒孟獲的云南曲靖農村，同樣有很多人喜歡吃雞絲藤。但曲靖不像瓊海、北海等地會在三月三或七月初一專門吃雞絲藤，帶有很隆重的儀式的味道。在那里，只要是雞絲藤發嫩芽的日子，當地人家就采摘下來食用了，或用來炒肉，或是素炒，或是涼拌，就如同食普通的蔬菜一般簡單自然。

　　五色糯米飯

　　黑、紅、黃、白、紫——五色糯米飯是壯族地區的傳統美食，因糯米飯呈多種色彩而得名，又稱“烏飯”。壯家人把五色糯米飯看作吉祥如意、五谷豐登的象征。

　　傳說古時候壯家村寨有個青年叫特儂，外出干活總是帶著糯米飯。而山上的猴子總是把糯米飯搶去。有一次，特儂隨手扯了楓葉驅趕猴子，卻發現自己掐楓葉的手被染上了黑色。他靈機一動，回家后把楓葉浸泡到糯米飯里蒸煮，制成了黑色糯米飯。猴子看見一大團黑乎乎的東西，以為是毒物不敢碰。特儂吃了黑色糯米飯，口不干不燥也不膩倦，反而覺得渾身是力。后來，壯家人都學著特儂做黑色糯米飯，后又逐漸用黃梔子、紅藍草等做成了黃色、紅色、紫色糯米飯。

　　蒿子粑

　　三月三吃蒿子粑，與傳統習俗有關。三月初三古稱“上巳節”，民間又稱為“鬼節”。傳說這一天，人的魂魄容易被東游西蕩的鬼迷惑，樸實憨厚的鄉民們認為，必須吃這種帶有野味的蒿子粑，才能把人的魂兒“粑”（粘）住，不為邪惡所侵，人才能健康，不生病。這種美好心愿代代相傳，使這種千年舊俗延續至今，演變成祈求康泰的地方特色風俗。

　　做蒿子粑的蒿子，是青蒿的俗名，又名香蒿、花蒿，菊科，二年生草本植物，是一種能食用的野生天然植物。春天，輕風和煦、萬物復蘇。據醫書介紹，蒿子有清熱、瀉火、利濕、解暑、平肝、安神等功效。看來，蒿子粑“粑魂”雖是傳說，祛病健身之言卻是不虛。

　　薄餅

　　農歷三月初三吃薄餅，是同安人的傳統習俗之一。鄭成功收復臺灣后，其子鄭經繼承父業，繼續抗清，多次出兵攻打閩南一帶，因清軍頑抗造成百姓傷亡慘重。在鄭軍反攻下，清軍投降，鄭軍進入城內，老百姓一邊迎鄭軍，一邊制作薄餅祭祀死難的親友。后來民眾就用薄餅在農歷三月初三日祭祀祖宗。

　　做薄餅單是餡就足夠忙活好長時間，但是更關鍵的是需要薄餅皮做支撐。薄餅皮不但要薄更要勁道，這樣包著餡料就不容易破裂。吃時將餡料放在薄餅皮上，卷成竹筒狀，非常味香可口。因為質量好的薄餅皮很Q，所以也有很多人喜歡單吃薄餅皮。

　　春餅

　　民間還流傳著這樣一個有趣的春餅來歷故事：相傳宋朝年間，一個書生名叫陳皓，有一位賢慧的妻子叫阿玉，兩人感情深厚，情投意合。陳皓專心致志讀書，但常忘記了吃飯。這可急壞了阿玉，她左思右想，終于想出了做春餅這個辦法，春餅既能當飯，又能當菜。陳皓邊讀書邊吃春餅，餐餐吃得香，讀書的勁頭更足了。不久，陳皓赴京趕考，阿玉又制作春餅并用油炸，給丈夫當干糧。結果，陳皓得中狀元，高興得把妻子做的春餅干糧，送給考官品嘗。考官一吃，贊不絕口，頓時寫詩作文，稱之為“春卷”。

　　艾葉糍粑

　　清明前后，是艾草生長茂盛且最為鮮嫩的時節，由于農歷三月三與清明節靠近，艾葉糍粑也成了“三月三”必吃的美食。

　　將采摘回來的艾葉洗凈，煮過以后剁碎，與糯米粉、黃糖混合后舂勻，捏成一個個墨綠色的扁圓形糍粑。最后用芭蕉葉墊底，放進蒸籠蒸熟，即成軟綿香甜的艾糍，艾糍里面的餡可咸可甜。

　　烏米飯

　　畬族，家家都做烏米飯，全家共餐，饋贈親友，歡度“烏飯節”。傳說，唐代畬族英雄雷萬興率起義軍抗擊官軍圍剿，以烏稔果充饑而軍威大振，于三月三這天突圍成功，連戰連捷。畬民為紀念此事，每年三月三要吃烏米飯，集會對歌。每年農歷三月初三，梧州也有吃烏米飯的習俗。

　　烏米飯驅邪扶正，健身暖胃，加上獨有的楓香味、烏黑油亮的顏色，再配以炒香并搗碎了的花生米及臘腸等配料一起蒸煮，吃起來味道相當美味，是一道深受市民青睞的傳統美食。

　　壯粽

　　寧明壯粽是用糯米、豬肉等煮制成的一種大粽粑，是壯族“三月三”特制的傳統食品。

　　壯家粽子起源于宋代，叫“風莫”。它是一種特大的粽粑。大年夜，姑娘們便把煮熟的“風莫”從鐵鍋里撈出來，以備正月食用。正月十五，出嫁姑娘都要回娘家吃風莫飯，父母打開風莫，分給全家人。兒女須將風莫吃完，以示孝敬父母，祈求父母高壽。

　　水菊粑

　　每年農歷三月三，在安慶太湖縣、潛山一帶，有吃水菊粑的習俗。水菊又名鼠曲草，清明菜、寒食菜、粑菜，四五月開細小的頭狀花。在我國的華中、華東、華南及西南各省的原野、田坎、路旁均有生長。春季可以采摘嫩莖葉洗凈，拌入糯米面中，蒸熟或者油炸食用，西南各省稱作“清明粑”。

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　　三月三的傳說

　　相傳，很久以前，狀鄉有個叫韋達桂的人，在一個土皇帝手下當臣相。達桂年紀不大，但學識淵博，才能過人，而且，十分關心壯族人民的疾苦，皇帝給他的俸祿，他都拿回鄉分給百姓，自己兩袖清風，一無所有。有一年，狀鄉大旱，鄉親們求達桂向土皇帝奏明免皇糧，達桂跪奏道：“狀鄉百姓顆粒無收，吾伴千歲前往視察。”達桂伴駕來到狀鄉，只見田土龜裂，禾穗枯焦，一群群面黃肌瘦的百姓跪在山道上告苦。達桂跪下說：“千歲親見，萬望免糧。”土皇帝無奈只可免去狀鄉皇糧。打那以后，他對達桂恨之入骨，可是鑒于達桂的聲望，又找不出什么岔子把他除了，因此施出毒計，陰謀陷害達桂。

　　一天，他把達桂喚道跟前：“達桂，你向來很能干，現在想叫你給我辦件事”達桂聽了，就知道土皇帝不懷好意，但他還是從容地說：“請千歲道來。”土皇帝半瞇著眼說：“我正在建一座樓閣，缺少瓦片，聽說狀人皮能防寒防暑，防水防火，經久耐用，我要你在兩個月以內給我弄900張狀人皮當瓦片用，到時重重有賞，如果完不成，定要從嚴懲罰。”達桂輕松的答道：“到時就請千歲親自到城門下點貨驗收吧。”

　　一個月過去，達桂沒有動靜，五十九天過去了，達桂依然沒有動靜。限期到了，達桂才召集900個壯家大漢，每人帶上一斤糯米，一斤米酒，一斤胡椒面，來到皇城腳下，架鍋煮糯米飯，煮辣椒菜湯，一個個脫掉上衣，光著膀子，坐在城門下飲酒，喝辣椒湯，吃糯米飯。正當個個酒足飯飽，滿頭大汗淋漓的時候，土皇帝坐著八抬大轎趕到了。達桂連忙上前施禮道：“貨物已經給千歲送來了，可是這幫賤骨頭張張皮都是漏水的，能用嗎？”土皇帝下轎一看，一個個黑里透紅的皮膚上都是濕漉漉的，象是從水里撈出來的一樣，臭氣撲鼻。土皇帝用手捂著鼻子，皺著眉頭，后退幾步道：“又漏水又臭，不能用，不能用。”說完，調轉轎子回宮殿去了。

　　一計未成，又生二計。快到清明節了，土皇帝又把達桂換到跟前，裝著十分誠懇的樣子：“達桂，你向來很聰明，現在我有一件事非要你去干。”達桂一聽，就知道土皇帝又懷惡意，但達桂好不畏懼地說：“請皇上明說。”土皇帝瞇著眼睛說：“清明節我需要一個象宮殿后面那座大山一樣重的豬頭來祭祖，你給我在一個月內弄來，到時重重有賞，過期誤了大事要從嚴懲罰。”達桂十分輕松地笑道：“好辦，好辦。”

　　二十天過去，達桂沒有動靜，三十天過去，達桂依然沒有一點動靜。限期過了，土皇帝派兵來抓達桂，達桂扛著一桿大秤和兵差一道去見土皇帝：“皇上大人，壯家比山頭還要大的豬頭多得很，就是不知道宮殿后面的大山有多重，請皇上用這桿秤去稱一稱，我好回去把豬頭抬來。”“這......”土皇帝啞口無言了。

　　土皇帝見達桂聰明過人，留在宮殿里是禍根，非得除掉他，因此有想出一條毒計。一天，他把達桂叫到跟前：“達桂，你向來聰明能干，再過一個月就是皇后坐月了，聽說壯家的公雞蛋很有營養，你給我在二十天內弄490個公雞蛋來，到時重重有賞。”達桂滿口答應。限期到了之后，土皇帝派兵去抓達桂，達桂連忙施禮道：“非常對不起，我扶起正在坐月子，按照壯家的規矩，我得照料七七四十九天以后才能出門，到時我會給皇上送去公雞蛋的。”兵差大喝一聲：“天下男子怎么會生孩子？”“男人不生小孩，公雞怎么生蛋？”兵差無言以對。只好回去報告皇上，皇上大怒，下令捉拿達桂。

　　壯家百姓聞訊立刻送達桂到山上的`楓樹林藏了起來。皇兵上山搜索，重重包圍，只見山林里有剩下的糯米飯，就是不見人，皇上下令放火燒山，這天正好是三月初三。皇兵走后，鄉親們上山在一棵合抱不過來的楓樹洞里找到了達桂的尸體，大家含著眼淚把他埋葬了。男女老少在墳前放聲痛哭。哭呀！哭呀！淚水灑在墳上，墳上頓時長出了一棵棵嫩綠的小楓樹，一叢叢翠蘭的紅蘭草。為了紀念達桂，鄉親們又在墓旁邊建造了廟宇，名曰：“達桂堂”。因為達桂生前喜歡喝酒，吃糯米飯，用喝酒、吃糯米飯的方法戰勝了皇帝，后來又因為拿不出公雞蛋而被害，所以，到了三月初三這一天，狀鄉家家戶戶都拿著米酒、糯米飯和熟雞蛋到達達桂墓前祭奠。正當人們陷入哀思時，天空突然雷聲大作，從廟堂里沖出一條五色大蛇，這條大蛇向鄉親們點了點頭，就直奔宮殿把皇帝給咬死了。

　　從那時起，桂西一帶壯族人家為了紀念達桂，年年到三月初三這一天，村村寨寨都搭起大棚，因為傳說在外喪生的亡靈不能進家，因此人們只好在布棚下擺上五色糯米飯等祭品供祭達桂的亡靈，在布棚周圍唱起贊美和感謝達桂的壯歡。一代傳一代，就形成了現在趕三月三歌迂的習俗。

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