采購工作制度（精選21篇）
隨著社會不斷地進步，很多地方都會使用到制度，制度對社會經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編為大家收集的采購工作制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
采購工作制度 1
一、 原材料采購管理制度
1、每日進貨的鮮、活貨類，由餐飲部于進貨前一天將填寫好的請購單送交采購部主管人員審批后交食品采購組辦理(特殊情況或特殊品種可由倉管部作適當(dāng)庫存)。
2、季節(jié)性食品請購須由使用部門向采購部填交請購單，由中、西餐行政主廚簽名批準后，交倉管部和采購部及時辦理，結(jié)束時應(yīng)由行政主廚下達停止采購單給倉管部，由倉管部通知采購部停止采購。
3、計劃外的急購申請，須由使用部門向采購部門填制請購單，由中、西餐行政正、副主廚簽名批準同意后，交采購部及時辦理。
4、非采購部人員對客戶下達的采購命令，一律無效。
5、屬于倉管部正常庫存的貨物采購，采購員須將三份以上的報價報采購部經(jīng)理審定后，方予辦理采購。
6、同客戶每天送貨的鮮、活貨類(包括鮮活海鮮)，實行定期定價。
各客戶于定價前兩天報價給采購部經(jīng)理，然后由采購部經(jīng)理召集食品采購員共同定價，定價表一式影印若干份，交由有關(guān)部門和人員作計算成本和核查價格之用。
7、干貨、海味、糖、油、米、面及其制品等，則每月為一期限，方法同上。
8、采購部食品采購組根據(jù)餐飲部填制的各類品種、數(shù)量請購單進行購買。
9、食品采購人員落實采購計劃后，須將供貨客戶，供貨時間、品種、數(shù)量、單價等情況通知倉管部，以便倉管驗收。
10、驗收手續(xù)按倉管部的'管理細則辦理，倉管部應(yīng)及時將驗收情況通知采購部，以便及時處理，保證供應(yīng)。
11、財務(wù)部成本核算組每月報表定于次月5日前一式兩份送餐飲部經(jīng)理一份，財務(wù)總監(jiān)一份。
12、倉管部人員須根據(jù)倉管部驗收細則嚴格驗收進倉物料，如發(fā)現(xiàn)規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量等問題，應(yīng)拒絕收貨。
13、如需退換貨的，由倉管人員填寫“商品到貨驗收報告”，經(jīng)該部經(jīng)理或主管簽名同意后交采購部辦理退換貨手續(xù)。鮮活貨物如發(fā)現(xiàn)問題，就盡量在當(dāng)天內(nèi)，提出輸退換貨手續(xù)，愈期由倉庫負責(zé)處理。
14、所有物料驗收合格并辦妥進倉手續(xù)后，所發(fā)生的質(zhì)、數(shù)量、規(guī)格等問題，由倉管部負責(zé)處理。
15、食品采購原則上須要求貨主送貨上門，特殊品種或特殊情況，須到市內(nèi)各車站、碼頭、機場提貨的，均由倉管部負責(zé)。
16、提貨具體要求是采購負責(zé)有關(guān)的提貨單、發(fā)貨單位、地址、電話、聯(lián)系人等資料一并交倉管部儲運組簽收，并辦理提貨手續(xù)。
采購工作制度 2
1、新品采購引進與談判，供應(yīng)商政策談判；
2、追蹤采購合同的履行狀況，商品銷售的'動銷狀況;
3、供應(yīng)商對賬付款單據(jù)的填報、確認、核對及稅票的簽收、登記;
4、做好供應(yīng)商返利和政策的執(zhí)行；
5、每月統(tǒng)計采購商品的綜合數(shù)據(jù)，給采購經(jīng)理和公司領(lǐng)導(dǎo)提供決策依據(jù);
6、確定每個品種庫限結(jié)構(gòu)，降低門店商品缺貨率，確保公司效益最大化;
7、近效期商品、90天不動銷品種、庫齡大于180天品種數(shù)據(jù)分析及處理意見的擬定
8、購進退出商品的跟蹤處理；
9、日常采購計劃的制定和落實；
10、供應(yīng)商資源的統(tǒng)計安排
11、其他日常接待工作。
采購工作制度 3
物資采購是酒店經(jīng)營管理中的重要環(huán)節(jié)，加強采購工作的管理是降低物資成本、加速資金周轉(zhuǎn)、提高經(jīng)濟效益的重要手段。
采購員是酒店采購工作的專業(yè)人員，酒店所需物品原則上均由其統(tǒng)一購買，其他部門應(yīng)予以支持、配合、監(jiān)督。
l、采購的計劃管理
加強計劃管理，嚴格審批手續(xù)，是采購管理的關(guān)鍵。
(1)房務(wù)部、餐飲部、工程部等各部門應(yīng)編制“物資需求計劃”，并于每月末報下月份“物資需求計劃”交財務(wù)成本控制審核，送財務(wù)經(jīng)理、主管副總審批，報總經(jīng)理批準后轉(zhuǎn)采購員;
(2)倉庫補充請購，由倉庫保管根據(jù)業(yè)務(wù)需要提出申請，填寫物品申購單，交財務(wù)成本控制審核，送財務(wù)經(jīng)理審批，報總經(jīng)理批準后，轉(zhuǎn)采購部;
(3)其他零星物品的申購，由使用部門提出申請，經(jīng)理根據(jù)庫存情況審核簽字，送財務(wù)經(jīng)理、主管副總審批，報總經(jīng)理批準后，轉(zhuǎn)采購員;
(4)食品原材料批量采購采取定期補給的辦法，由餐飲部報申購計劃，交財務(wù)成本控制審核，送財務(wù)經(jīng)理、主管副總審批，報總經(jīng)理批準后，轉(zhuǎn)采購員;
(5)餐飲部每天需購入的鮮活原料，由廚師長、餐飲總監(jiān)簽字后，于下午5:00前將采購單報采購員。
2、采購物資的'擇商和價格管理
采購物品堅持貨比三家，嚴格價格控制。
(1)所有申購計劃或申購單送到采購員后，由其具體負責(zé)對申購計劃、申購單上的采購物資進行擇商、確認和報價;
(2)采購人員收到自己分管的申購單后要認真歸納、分類整理。對其中有疑問的內(nèi)容要與部門經(jīng)理、總監(jiān)和申購部門及時溝通，在確認無誤后，按照要求時限盡快尋找至少三家以上的供應(yīng)廠、商，進行業(yè)務(wù)治談，經(jīng)過對比篩選，擇優(yōu)確定報價填入申購單，并填好總金額、供應(yīng)廠商名稱后，送財務(wù)經(jīng)理、主管副總審批，報總經(jīng)理批準后，轉(zhuǎn)采購員;
(3)供應(yīng)廠商的優(yōu)惠、折扣、贈送、回扣等必須歸酒店所有，并在報價中注明;
(4)所有采購物資的擇商報價，必須由采購部在充分準備掌握市場行情的條件下?lián)駜?yōu)確定，使用部門有權(quán)了解所需物品的價格和提出質(zhì)疑，并對所掌握的供應(yīng)廠商及購物意向要主動通報采購部，由其選定質(zhì)優(yōu)價廉服務(wù)好的供應(yīng)廠商;
(5)鮮活原材料的價格受市場影響浮動較大，市場詢價小組(財務(wù)人員)每周需作市場詢價，根據(jù)市場價格和采購價格對比并作出分析，上報主管副總、總經(jīng)理。
采購工作制度 4
1、采購部必須服從上級安排，遵守公司勞動紀律，積極主動，團結(jié)協(xié)作，不推卸責(zé)任;
2、采購部采購商品時，必須堅持按需進貨、質(zhì)優(yōu)價廉的原則。采購人員必須努力學(xué)習(xí)、更新知識，不斷了解市場動態(tài);
3、采購人員必須加強責(zé)任心和使命感，要為上、下游客戶提供良好服務(wù)。經(jīng)常與銷售員、保管員及質(zhì)管部等聯(lián)系，掌握相關(guān)情況;
4、廉潔奉公，維護公司利益，不得利用職務(wù)之便牟取私利。不得擅自提高購貨價格、擅自壓貨和提前支付貨款;
5、積極采取各種措施降低購貨成本;
6、建立供應(yīng)商檔案，收集市場信息，密切關(guān)注市場、價格變化，積極為公司引進新品種。認真審核供貨單位和銷售人員的法定資格，考察供貨單位的質(zhì)量保證能力和合同履行能力;
7、勤進快銷，減少庫存資金占用，提高庫存周轉(zhuǎn)率，確定最優(yōu)補貨時間和補貨量，努力避免缺貨或積壓情況;
8、采購部根據(jù)缺貨品種、購進價格、庫存情況等指標對采購員進行考核，并以考核結(jié)果作為獎罰依據(jù);
9、必須嚴格遵守《藥品管理法》、《藥品管理法實施條例》和GSP管理規(guī)范等法律法規(guī)。認真審核供貨單位和銷售人員的法定資格，考察供貨單位的質(zhì)量保證能力和合同履行能力。嚴禁從非法渠道購進藥品;
10、對公司急需藥品的.采購應(yīng)做到及時準確，在采購過程中同銷售部門保持聯(lián)系，對不能解決的采購員應(yīng)向采購及銷售部門報告;
11、制訂當(dāng)月應(yīng)付帳款的還款計劃;
12、參與每季、年度的倉庫盤存工作，及時處理呆滯貨物，盡力避免不應(yīng)有的損失;
13、采購合同的整理、歸檔;追蹤合同的履行狀況；
14、確定每個品種庫存上下限，合理采購，確保公司效益最大化;
17、采購部根據(jù)常規(guī)品種庫存下限、月采購計劃、臨時性補貨、供應(yīng)商主動鋪貨三種情況購進品種。
采購工作制度 5
第一條設(shè)立目的
為保證本公司進口物資采購供應(yīng)工作有序高效開展，特制訂本制度。
第二條工作原則
1．詢價原則
采購部門需執(zhí)行對大宗進口物資實行招標，小宗進口物資進行多家報價的詢價原則，選擇供貨時間短，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良，價格條件合理的供應(yīng)商，購買物美價廉的進口物資，保障工程和維護生產(chǎn)的需要。
2．守法原則
采購部門在進行采購工作時，要嚴格執(zhí)行國家發(fā)布的關(guān)于進口物資管理規(guī)定，申報進口物資批文規(guī)定以及進口物資報關(guān)管理制度等。
同時，采購部門也要遵守公司的各項規(guī)章制度，做到有令即行，有禁即止。
3．廉潔原則
全體進口物資采購員、辦事員、業(yè)務(wù)員必須盡職盡責(zé)，在商務(wù)工作和對外業(yè)務(wù)工作中做到廉潔自律，秉公辦事，不謀私利。否則將受到本公司相關(guān)處罰制度的處理。
第三條具體工作流程
1．制訂采購計劃
采購部門根據(jù)各部門上報的年度工程、維護所需要的進口物資計劃，結(jié)合倉庫現(xiàn)有物資庫存情況，擬定年度進口物資采購計劃，上報公司xxx審批下達進口物資的采購任務(wù)。
2．招標與詢價
對本公司引進小組確定的各項進口設(shè)備、物資進行招標、詢價工作，需嚴格按照采購具體章程處理。
3．合同起草與簽訂
�。�1）采購單（外購）經(jīng)核決送回外購部門后，即向廠商訂購并辦理各項手續(xù)。
�。�2）需與供應(yīng)廠商簽訂長期合同者，外購部門應(yīng)以簽呈及擬妥的.長期合同書，依采購核決權(quán)限呈核后辦理。
4．進口批文的申請與物資報關(guān)
此處包括進口簽證前的專案申請；進口保險；進口船務(wù)；進口結(jié)匯；輸入許可證、信用狀的修改；裝船通知及提貨文件的提供；進口報關(guān)等程序。
5．到貨處理
6．貨款結(jié)算
第四條注意事項
1．采購部門要認真執(zhí)行公司部門擬定的合同、單證審批會簽手續(xù)，增加進口物資在采購過程中的透明度。
2．對進口物資的合同簽訂、貨款預(yù)付、到貨后的檢查驗收以及貨款支付各個環(huán)節(jié)的工作，做到認真負責(zé)，萬無一失。
第五條 附則
本辦法經(jīng)xxx核準后實施，增設(shè)修訂亦同。
本辦法最終解釋權(quán)歸本公司。
采購工作制度 6
為加強管理，規(guī)范全局辦公用品的采購、領(lǐng)取及保管行為，既節(jié)約開支、減少浪費，又保證正常工作開展，特制定本制度。
一、辦公用品的負責(zé)部門
全局所有辦公用品（含日用雜品、勞動保護用品等）的采購、發(fā)放、管理工作，由辦公室統(tǒng)一負責(zé)。
二、辦公用品的分類
本制度所規(guī)定的辦公用品分為一般辦公用品和特殊辦公用品兩類。一般辦公用品指單位價格100元以下的日常辦公消耗性用品，如筆、本、紙、印油等；特殊辦公用品指單位價格在100元以上但不超過500元的一次性辦公用品或辦公專用的非消耗性用品等。
三、辦公用品的采購
（一）一般辦公用品的采購在每月末由辦公室依據(jù)各科所上報辦公用量情況提出采購計劃，報主管副局長批準后，集中購置；
特殊辦公用品的采購，由各科所負責(zé)人提出申請，經(jīng)主管局領(lǐng)導(dǎo)批準后，專門購買。
�。ǘ┎少徣藛T必須嚴格按照采購審批計劃進行采買，不得隨意增加采購品種和數(shù)量，凡未列入采購計劃或未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批的物品，任何人不得擅自購買。
�。ㄈ┺k公室指定專人負責(zé)辦公用品的管理工作，辦公用品采購要嚴把采購物品質(zhì)量，做到秉公辦事，貨比三家，擇優(yōu)選買，不從中謀取私利，采購實行雙人雙崗制。
四、辦公用品的領(lǐng)取
各科所（室）應(yīng)指定專人負責(zé)本部門辦公用品領(lǐng)用。一般辦公用品可根據(jù)工作需要，由各科所指定人負責(zé)填寫《辦公用品請領(lǐng)單》（一式兩份），經(jīng)科室負責(zé)人簽字后，直接到辦公室領(lǐng)取。
特殊辦公用品需經(jīng)科室負責(zé)人、辦公室主任、主管領(lǐng)導(dǎo)鑒批后，由使用科所辦理領(lǐng)用手續(xù)。
五、辦公用品的發(fā)放與管理
（一）一般辦公用品的.發(fā)放，由辦公室管理人員依據(jù)經(jīng)各科所負責(zé)人簽字后的《辦公用品請領(lǐng)單》，直接發(fā)放各使用科室。特殊辦公用品的發(fā)放，需由使用科室辦理有關(guān)領(lǐng)用手續(xù)后發(fā)放。
�。ǘ┟吭�25日前，各科所負責(zé)人將主管領(lǐng)導(dǎo)簽字的《辦公用品請領(lǐng)單》及電子版報辦公室，每月5日前，辦公室采購人員將各科所《辦公用品請領(lǐng)單》進行匯總報主管局長審批。
�。ㄈ┺k公室要建立辦公用品管理臺帳，做到采購有手續(xù)、發(fā)放有登記。
六、其他要求
（一）全局每一工作人員對使用辦公用品的使用要注重節(jié)約，反對浪費，提高辦公用品使用效率。
�。ǘ⿲τ嬎闫鞯容^高檔的辦公用品使用須妥善保管，調(diào)離本局時應(yīng)及時交回辦公室。
�。ㄈ┍巨k法自下發(fā)之日起執(zhí)行。
采購工作制度 7
為規(guī)范原材料的采購程序、節(jié)約采購成本、滿足經(jīng)營的需求、提高經(jīng)濟效益、特制定本制度。采貯管理流程分采購、驗收、倉管、發(fā)放四個環(huán)節(jié)，針對各餐飲企業(yè)的實際情況，具體切實做好采購工作。
第一條 基本原則
1.廉潔自律，嚴格供應(yīng)商選擇、評價、甑選以保證供應(yīng)商供貨質(zhì)量，處理好與供應(yīng)商的關(guān)系，不接受供應(yīng)商禮金、禮品和宴請;
2.嚴格遵守采購規(guī)范流程，按流程辦事，能及時按質(zhì)按量地采購到所需物品，在滿足公司需求的基礎(chǔ)上最大限度降低采購成本;
3.加強采購的事前管理，建立完善的設(shè)備價格信息檔案，做好采購相關(guān)文檔的存檔、備份工作，以有效地控制和降低采購成本并保證采購質(zhì)量;
4.所有采購， 必須事前獲得批準未經(jīng)計劃并報審核和批準，除急購?fù)獠坏貌少彛辟徯璋础毒o急采購管理流程》要求進行采購;
5.凡具有共同特性的物品，盡最大可能以集中辦理采購，可以核定物品項目，通知各申購部門提出請購，然后集中辦理采購;
6.采購物品在條件相同的前提下應(yīng)在正在發(fā)生業(yè)務(wù)或已確認的供應(yīng)商處購買， 不得隨意變更供應(yīng)商;
7.科學(xué)、客觀、認真地進行收貨質(zhì)量檢查;
第二條 供貨商的確定原則
1.初選供貨商:要深入細致的進行市場考察，要從所在城市找出三家以上有代表性的供貨商，進行綜合考察，在考察中要重點了解供貨商的實力，專業(yè)化程度，貨物來源，價格、質(zhì)量極其目前的供貨狀況。
2.試用供貨商:對于同類商品找出兩家同時供貨，重點從質(zhì)量、價格、服務(wù)三方面來進行比較嘗試。
3.確定供貨商:在使用兩個月的基礎(chǔ)上、由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財務(wù)人員、廚師長、采購人員組成審查小組，以民主表決的方式集中投票表決來確定。
4.簽定供貨合同:確定供貨商后，由總經(jīng)理與供貨商簽定供貨合同，合同的期限不得超過一年。供貨合同一式三聯(lián):一份供應(yīng)商;一份財務(wù)部;一份倉管員。合同應(yīng)確定定價時間、供貨質(zhì)保金、貨物的質(zhì)量要求等。
5.供貨商的更換與續(xù)用:在合作的過程中，如發(fā)現(xiàn)供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用。
第三條 市場調(diào)查原則
1.由總經(jīng)理、財務(wù)人員、采購人員、廚師長每月不少于兩次進行市場調(diào)查。調(diào)查后需有調(diào)查記錄，寫明調(diào)查人員，調(diào)查時間、地點及調(diào)查結(jié)果，由全體人員簽字后交會計存檔。
2.調(diào)查時間、地點的選擇，每項15天調(diào)查一次，以批發(fā)市場早市開市期間為調(diào)查區(qū)間，不能選擇雨、雪天及極端天氣情況后的當(dāng)日或次日調(diào)查。市場的.調(diào)查以供貨商所在的市場為準。
3.調(diào)查的方法和程序。調(diào)查組應(yīng)遵循先蔬菜、鮮貨、后干雜調(diào)料、糧油、酒水的原則，單項貨品的調(diào)查不應(yīng)低于三家。調(diào)查中要堅持集中調(diào)查的原則，調(diào)查時應(yīng)實行看、聞、摸等手段、必要時可進行采樣。對被調(diào)查的商品要詳細的了解產(chǎn)地、規(guī)格、品種、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。在詢價后要進行討價還價，切記只記錄買方一口價。
4.出實地調(diào)查外，當(dāng)?shù)氐膱罂�、雜志、電視等所刊出的價格，同行報價也是調(diào)查的手段和依據(jù)。
5.調(diào)查結(jié)果由調(diào)查小組結(jié)合實地調(diào)查結(jié)果和咨詢結(jié)果進行綜合討論通過。
6.零星物品的調(diào)查由總經(jīng)理或委托其他人(采購人員除外)實施。
第四條 采購的定價原則
1. 設(shè)立尋價員:由廚師長、倉管員、質(zhì)檢員組成，三人每月初、月中旬分兩次入市場尋價，在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，每半月制定一次，零星物品的采購價格不定期進行。
2. 定價程序:由總經(jīng)理同采購人員一起根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果與供貨商討價還價后予以確認，并由總經(jīng)理、采購人員簽字以書面形式告知庫管、財務(wù)執(zhí)行。
3. 價格管理原則:對于供貨價格實行最高限價制，根據(jù)不同的貨品，其最高限價范圍如下:
(1) 干雜、調(diào)料、糧油、等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的6%。
(2) 低質(zhì)易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數(shù)。
(3) 零星物品的價格不得高于市場零售價的5%
(4) 魚類、肉類、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格的4%
(5) 蔬菜平均在一元以下者，其執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的15%。價格在一元以上者，其定價不得高于市場批發(fā)價的10%。
4. 春節(jié)、國慶等節(jié)假日期間以及災(zāi)害性天氣持續(xù)時間較長的月份，由于供貨價格波動太大，其定價原則可適當(dāng)放寬。
采購工作制度 8
1、制定年度、季度、月度采購計劃;安排品種結(jié)構(gòu)、庫存結(jié)構(gòu)，按藥品屬性，做好季節(jié)性用藥、突發(fā)性用藥、儲備藥品的采購;
2、制定季度、月度應(yīng)付賬款還款計劃;
3、負責(zé)退回、退廠品種，報損報溢品種的'業(yè)務(wù)審核、報批手續(xù);
4、采購合同的簽訂、執(zhí)行;
5、臨時補貨計劃的指導(dǎo)，并每年或月篩選補貨品種，降低采購成本;
6、監(jiān)控供應(yīng)商促銷政策和讓利的落實;
7、參與每季、年度的盤存工作應(yīng)有市場狀況分析，組織審核處理滯銷貨物，盡力避免不應(yīng)有的損失。
采購工作制度 9
1、根據(jù)《中華人民共和國國食品衛(wèi)生法》和《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，做好食品采購索證和驗收衛(wèi)生管理工作。
2、把好食品采購關(guān)，采購的食品應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和規(guī)定的有關(guān)要求，不得采購《中華人民共和國國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。采購的食品及其原料應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。
3、采購食品及其原料應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定索證。采購時應(yīng)索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，或向供貨商直接批發(fā)采購的食品還應(yīng)索取食品衛(wèi)生許可證、檢驗(檢疫)合格證明或者化驗單。
4、食品定點采購，蔬菜等食品防止受到農(nóng)藥等有毒有害物質(zhì)污染，肉類采購放心品牌并索取檢疫證明，確保食品原料新鮮衛(wèi)生。各類定型包裝食品盡可能選用知名度高的大型企業(yè)的產(chǎn)品，保證安全衛(wèi)生。
5、不采購質(zhì)量不新鮮、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻假摻雜、超過保持期限及其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的食品。
6、、采購的定型包裝食品和食品添加劑，必須在包裝標識上按照規(guī)定標出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成份、保質(zhì)期限、食用或者使用方法等。食品包裝標識必須清楚，容易辨識。在國內(nèi)市場銷售的食品必須有中文標識。
7、、采購食品添加劑必須選購國家允許使用、定點廠生產(chǎn)的食用級食品添加劑。
8、采購的食品容器、包裝材斜、食品用工具、沒備、用于清洗食品和食品用工具、設(shè)備的洗滌劑、消毒劑必須符合相應(yīng)的衛(wèi)生標準，對人體安全、無害。
9、建立食品索證、進貨驗收臺帳并進行記錄，指定專(兼)職人員負責(zé)食品索證、驗收以及臺帳記錄保管等工作。
10、負責(zé)食品索證、驗收和臺帳記錄的人員應(yīng)掌握餐飲業(yè)常用食品衛(wèi)生法規(guī)規(guī)定和食品衛(wèi)生基本知識及感官鑒別常識。
11、在采購食品時，應(yīng)到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，采購時應(yīng)現(xiàn)場查驗供貨單位的'資質(zhì)。
12、在采購食品時應(yīng)按下列要求進行現(xiàn)場查驗和索證:
(1)從食品生產(chǎn)企業(yè)或批發(fā)市場批量采購食品時，應(yīng)按照生產(chǎn)批次向供貨商索取符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告復(fù)印件并經(jīng)供貨商簽字或蓋章。非批量采購食品時，應(yīng)索取購物憑證。
從固定供貨基地或供貨商采購食品的，應(yīng)索取并留存供貨基地或供貨商的資質(zhì)證明，簽訂采購供貨合同，并按相關(guān)規(guī)定進行索證。
對于統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送的連鎖餐飲企業(yè)，可由連鎖區(qū)域總部統(tǒng)一索取并保存各類相關(guān)證件及檢驗報告，在需要時向其下屬連鎖店提供復(fù)印件或傳真件。
(2)采購食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)索取銷售單位或市場出具的購物憑證。
(3)采購生豬肉的，應(yīng)查驗確認為定點屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品并查驗其檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。
(4)采購食品添加劑時，應(yīng)查驗該產(chǎn)品是否獲得省級衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生許可及產(chǎn)品檢驗合格證明，并索取購物憑證。
采購工作制度 10
為加強對食堂食品原料輔料采購的管理，合理控制費用支出，降低采購成本，以及防止因采購劣質(zhì)食品而導(dǎo)致的食品安全事故，特制定本制度。
一、食堂采購員由食堂管理員兼任，負責(zé)食品采購，職責(zé)如下:
1、必須講原則，責(zé)任心強，正直誠實，不謀私利。
2、負責(zé)食堂所需食品原料輔料的采購，保障食品的衛(wèi)生、安全、質(zhì)優(yōu)、價廉。同時負責(zé)食堂所需的除食品原料輔料以外的其他物資的采購，此類采購，必須遵循公司采購部的相關(guān)規(guī)定，同時提請采購部審批。
3、根據(jù)經(jīng)營情況，及時提出采購申請并負責(zé)采購。分析食品原料輔料的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價格，提出改進意見和建議。
4、負責(zé)供應(yīng)商的篩選，確定合格供應(yīng)商，并經(jīng)常對供應(yīng)商進行考核評價。
5、協(xié)同驗收員，對供應(yīng)商所配送的食品進行驗收，必須嚴格把關(guān)。
6、調(diào)研市場價格，定期或不定期進行調(diào)查了解市場價格浮動行情。
7、保管進貨單據(jù)，根據(jù)進貨統(tǒng)計和約定時間，對單據(jù)進行審核后，申請付款。
8、監(jiān)督食品原料輔料的出入庫及庫存情況，提出改進意見和建議。
二、采購原則:
1、應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，同等價格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價廉。
2、實行“定點采購”，堅決杜絕從流動攤販手中采購的行為，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。根據(jù)“貨比三家”的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、誠信等因素，綜合評價后最終確定一家為定點采購的合格供應(yīng)商。另外再選擇來兩家作為備份供應(yīng)商，以備急需。
三、供應(yīng)商管理規(guī)定
合格供應(yīng)商必須具備的條件:
1、具備合法從事經(jīng)營活動的相關(guān)證照:營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、負責(zé)人身份證，其復(fù)印件必須提交本公司備案。
2、特別是大米、面粉、菜油、調(diào)料、肉類五大宗食品的供應(yīng)商，還必須同時具備國家規(guī)定的必須具備的相關(guān)資質(zhì)、證書:衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告、動物檢疫合格證等等。
3、對于不完全具備相關(guān)證照的某些食品原料輔料供應(yīng)商，如蔬菜類供應(yīng)商，仍應(yīng)堅持從具有合法經(jīng)營資格的農(nóng)貿(mào)市場的攤販手中采購，以保證所采購的食品原料輔料可以溯源。嚴禁采購路邊貨或其他無法溯源的.食品原料輔料。
4、長期合作的供應(yīng)商，應(yīng)與本公司簽訂長期合作的意向性合同，其中應(yīng)約定食品原料輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責(zé)任等。
5、供應(yīng)商必須提供正規(guī)發(fā)票、送貨單、收據(jù)等送貨憑證。
四、食堂驗收員由總經(jīng)辦委派，負責(zé)對采購回來的食品原料輔料進行驗收，職責(zé)如下:
1、堅持原則，秉公辦事，堅決維護公司利益。
2、根據(jù)食堂采購計劃表和供應(yīng)商送貨單，對食品原料輔料先驗收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過期、無生產(chǎn)廠址的食品，保證數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量相符，驗收后在單據(jù)上簽字。
3、不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量。
采購工作制度 11
一、目的
為了規(guī)范原材料的采購、節(jié)約采購成本、滿足經(jīng)營的需求、提高經(jīng)濟效益，特制定本制度。
二、采購方式及供貨商的確定
(一)采購方式確定原則:
1. 對于用量大、消耗快、周轉(zhuǎn)頻繁的原材料，可選擇供應(yīng)商送貨方式;
2. 對于使用頻率低，不容易集中采購的貨物可由采購人員采購;
3. 對于一些特殊的原材料可由外地發(fā)貨，按計劃定期采購。
(二)供應(yīng)商確定原則
1.初選供貨商:要深入細致的進行市場調(diào)查，要從所在城市找出三家以上有代表性的供貨商，進行綜合考察，在考察中要重點了解供貨商的實力，專業(yè)化程度，貨物來源，價格、質(zhì)量及其目前的供貨情況;
2.使用供貨商:對于同類商品找出兩家同時供貨，重點從質(zhì)量、價格、服務(wù)三方面進行比較使用;
3.確定供貨商:在使用兩個月的基礎(chǔ)上、由總經(jīng)理、業(yè)主(含賦權(quán)代表)、財務(wù)人員、要貨部門負責(zé)人、采購人員組成審查小組，以民主表決的方式集中投票表決來確定;
4.簽訂供貨合同:確定供貨商后，由總經(jīng)理與供貨商簽訂供貨合同，合同的期限不得超過一年;
5.供貨商的更換與續(xù)用:在合作的過程中，如發(fā)現(xiàn)供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用。
三、市場調(diào)查原則
1.由總經(jīng)理、業(yè)主(含賦權(quán)代表)、采購人員、要貨部門負責(zé)人每月不少于兩次以上市場調(diào)查。調(diào)查后需有調(diào)查記錄，寫明調(diào)查人員、調(diào)查時間、調(diào)查地點及調(diào)查結(jié)果，由全體人員簽字后交會計存檔;
2.調(diào)查時間、地點的選擇，每項15天調(diào)查一次，以批發(fā)市場早市開市期間為調(diào)查區(qū)間，不能選擇雨、雪以及極端天氣情況的當(dāng)日或次日調(diào)查，調(diào)查的市場以供貨商所在的市場為準;
3.調(diào)查的`方法和程序:調(diào)查組應(yīng)遵循先蔬菜、鮮貨，后干雜調(diào)料、糧油、酒水的原則，單項貨品的調(diào)查不應(yīng)低于三家。調(diào)查中要堅持集中調(diào)查的原則，調(diào)查時應(yīng)實行看、聞、摸等方法，必要時可進行采樣。對被調(diào)查的商品要詳細的了解產(chǎn)地、規(guī)格、品質(zhì)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。在詢價后要進行討價還價，切忌只記錄賣方的一口價;
4.出實地調(diào)查外，當(dāng)?shù)氐膱罂�、雜志、電視等所刊出的價格，同行報價也是調(diào)查的手段和依據(jù);
5.調(diào)查結(jié)果由調(diào)查小組結(jié)合實地調(diào)查結(jié)果和咨詢結(jié)果進行綜合討論通過;
6.零星物品的調(diào)查由總經(jīng)理、或委托其他人(采購人員除外)實施。
四、采購的定價原則
1.對供貨商所供物品的定價:在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，每半月制定一次，零星物品的采購價格不定期進行;
2.定價程序:由總經(jīng)理同采購人員一起根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果與供貨商討價還價后予以確認，并由總經(jīng)理、采購人員簽字以書面形式告知庫管、財務(wù)執(zhí)行;
3.價格管理原則:對于供貨價格實行最高限價制，根據(jù)不同的貨品，其最高限價范圍如下:
干貨、調(diào)料、糧油等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的6%;
低值易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數(shù);
零星物品的價格不得高于市場零售價的5%;
魚類、肉類、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格4%;
蔬菜平均在一元以下者，其執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的15%，價格在一元以上者，其定價不得高于市場批發(fā)價的10%;
4.春節(jié)、國慶等節(jié)假日期間以及災(zāi)害性天氣持續(xù)時間較長的月份，由于供貨價格波動太大，其定價原則可適當(dāng)放寬。
五、申購程序
零星物品的申購程序
1.對于經(jīng)常性項目的采購應(yīng)由所需部門每周固定時間定期報計劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后，交由采購人員辦理;
2.需臨時采購的物品由所需部門填寫申購單，經(jīng)部門負責(zé)人、總經(jīng)理審批后方可辦理，申購單一式三份，寫明所需物品的品種、數(shù)量、規(guī)格等;
3.零星物品的采購不得超過兩天，需要急購的物品由總經(jīng)理在申購單上寫明，限時購買。
供貨商送貨的申購程序
1.需貨部門填寫申購物品清單，由部門負責(zé)人簽字、總經(jīng)理審批后，交于采購人員辦理;
2.倉庫管理員應(yīng)隨時檢查庫存，當(dāng)存貨降到最低存貨量時，庫管應(yīng)以書面形式通知庫管，不需填寫申購單;
3.新進酒水、物料由總經(jīng)理和采購人員簽字以書面形式通知倉庫管理員，不需要填寫申購單;
4.只有采購人員可以電話或書面形式按申購單上的要求通知供貨商送貨，其他人員非總經(jīng)理批準不得擅自通知送貨車。
六、采購數(shù)量的確定
鮮貨、蔬菜、水發(fā)貨的采購數(shù)量
1.此類原料實行每日采購，一般要求供貨商送貨;
2.用上述原材料的部門每日營業(yè)結(jié)束前，根據(jù)存貨、生意情況、儲存條件及送貨時間，提出次日的采購數(shù)量;
庫存物品(干雜、調(diào)料、燃料、糧油、煙、酒、低值易耗品等)的采購數(shù)量
1.此類物品的采購數(shù)量應(yīng)綜合考慮經(jīng)濟批量、采購周期、資金運轉(zhuǎn)、儲存條件等因素，根據(jù)最低備存量和最高備存量而定，最高庫存量不得超過15天的用量，最低不得低于一天的用量。
2.庫存量的計算方式:
七、貨物的驗收原則
驗收的質(zhì)量標準:根據(jù)酒店所需物品的質(zhì)量標準進行驗收;
驗收的數(shù)量標準:根據(jù)采購人員收取的當(dāng)日采購申請上寫明的數(shù)量進行驗收，數(shù)量差異應(yīng)控制在申購數(shù)量的上下10%左右;
驗收人員:采購人員、倉庫管理員、領(lǐng)用部門負責(zé)人等共同驗收;
驗收時間:每日上午09:30—10:00 下午16:30—17:30;
驗收程序
1.由倉庫管理員填寫入庫單或驗收單并注明所受物品數(shù)量、單價、金額等;
2.入庫單或驗收單填寫完后，由采購人員、貨物領(lǐng)用部門負責(zé)人、倉庫管理員簽字生效，簽字后的入庫單或驗收單一式四聯(lián)即:第一聯(lián)倉庫留存、第二聯(lián)交財務(wù)部作為記賬憑證、第三聯(lián)交供貨商作為結(jié)算憑證、第四聯(lián)交總經(jīng)理。
采購工作制度 12
為確保學(xué)校師生身體健康，給師生員工提供放心餐，杜絕假冒偽劣食品流入學(xué)校食堂，特制定本管理制度。
一、必須不斷提高自身的法紀意識，樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，講原則、重廉潔、要自律、不徇私情。
二、嚴格遵守學(xué)校紀檢采購工作管理制度，對大宗業(yè)務(wù)的'洽談，必須遵守“三位一體陽光透明制度”，即辦公室洽談負責(zé)人、估購業(yè)務(wù)監(jiān)督員、采購員三方參加，嚴禁暗箱操作。
三、采購中必須持認真負責(zé)的工作態(tài)度，對所采購的物資商品嚴把質(zhì)量關(guān)、價格關(guān)、數(shù)量關(guān)，做好賬物相符，結(jié)算手續(xù)完善。
四、禁止采購“三無”食品，即無工商證、無衛(wèi)生合格證、無出產(chǎn)證的食品。
五、嚴格保證大米、面粉、食用油、調(diào)味品、新鮮肉凍貨的正常進貨渠道，加強食品物資采購安全防范工作。
六、經(jīng)常深入市場進行調(diào)查，隨時掌握市場價格行情、食品行情。
七、對采購工作中因不負責(zé)引發(fā)的違紀違規(guī)現(xiàn)象，將根據(jù)學(xué)校紀檢有關(guān)制度，追究當(dāng)事人的經(jīng)濟、行政責(zé)任。
采購工作制度 13
為了加強公司基本建設(shè)的經(jīng)營、財務(wù)管理，規(guī)范采購工作流程，進一步提升公司采購工作效率，使之更好的為公司基建施工提供物資供應(yīng)保障，根據(jù)公司建設(shè)發(fā)展的實際需要，特制定本制度。
1、煤礦自購物資由集團公司設(shè)立專職采購人員和管理人員，應(yīng)當(dāng)具備與其從事的采購工作相適應(yīng)的政治素質(zhì)、專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力，綜合科嚴格遵守公司的各種管理制度、采購管理流程，本著服務(wù)煤礦基建的宗旨，忠于職守，廉潔自律。
2、公司財務(wù)部門負責(zé)對煤礦的所有采購合同進行審核、監(jiān)督，保證公司所有經(jīng)濟行為的合理性和經(jīng)濟性。計劃科負責(zé)對采購計劃的審批，確保采購行為的合理和采購資金的落實。
3、收集公司基建所需的物資、設(shè)備(公司集中控制的)采購需求，編制各期采購計劃，上報公司財務(wù)科審批并執(zhí)行。
4 、按時完成各期采購計劃和零星采購計劃，保質(zhì)保量、及時準確地為基建施工提供采購服務(wù)，并就供應(yīng)的物資的質(zhì)量、數(shù)量、品種規(guī)格、價格、交貨期等要素及時征求施工單位的意見，改進不足。
5 、積極參與集團公司，煤礦組織的大宗物資采購及招標工作，并提交合理化建議。
6、采購合同的簽訂：
初步確定供應(yīng)商和待采購物資、設(shè)備的市場價格后，集團公司供應(yīng)科、辦公室應(yīng)及時組織和相關(guān)供應(yīng)商開展關(guān)于采購物資、設(shè)備的價格談判，簽訂采購意向合同、協(xié)議。
公司供應(yīng)科、辦公室將采購合同、協(xié)議以及采購計劃報公司計劃科審核，經(jīng)事前審計、確認其合法、經(jīng)濟后，報公司財務(wù)負責(zé)人審批、簽字許可后，和相關(guān)供應(yīng)商簽訂正式采購合同、協(xié)議。
7、簽訂采購合同、協(xié)議的原則和注意事項自主、自愿，平等協(xié)商是簽訂采購合同協(xié)議的基本原則。簽訂采購合同、協(xié)議的`注意事項為：
合同、協(xié)議的條款、內(nèi)容以及履行方式等必須符合法律規(guī)范。
合同、協(xié)議的規(guī)定必須符合公司的利益，或與公司的利益沒有抵觸。
合同、協(xié)議的履行條件及履行方式必須具有完整性和可操作性，避免不確定的法律和經(jīng)濟責(zé)任的糾紛。
采購工作制度 14
一、儲備糧是國家財產(chǎn)，企業(yè)只有收好、管好的責(zé)任，沒有上級主管部的入庫通知單或計劃，任何單位或個人都無權(quán)擅自動用;
二、糧食入庫時，運輸車輛必須經(jīng)本庫門衛(wèi)審查、填寫，并編有入庫編號的糧食準入通知單，方可允許入庫;
三、糧食入庫時，質(zhì)檢人員必須憑入庫通知單和入庫編號順序，依次扦樣進行檢驗，根據(jù)檢驗結(jié)果，開據(jù)質(zhì)量合格通知單。計量人員根據(jù)入庫通知單和質(zhì)量合格通知單，按照入庫編號，依次計量，如實出具計量磅單，留存入庫通知單和質(zhì)量合格通知單。接糧入倉人員根據(jù)計量磅單，及時卸糧，簽名簽單；填寫卸糧數(shù)量及倉間，做好卸糧情況計錄;
四、所有入庫糧食，必須做到收有憑、支有據(jù)，做到糧動帳動，日帳日清，裝滿一倉建一倉保管卡片，保證帳實相符;
五、入庫糧油必須做到新陳分開、好次分開、有蟲糧與無蟲糧分開，不得相互混裝混存;
六、建立入庫糧食質(zhì)量、數(shù)量檔案，正確分析、指導(dǎo)購銷工作;
七、按照政府價格主管部門的規(guī)定實行明碼標價，應(yīng)當(dāng)在收購場所醒目位置公布收購價目表，標明收購糧食的品種、等級、計價單位和收購價格等有關(guān)內(nèi)容;
八、雜質(zhì)超標、水分超過安全儲存限量標準的糧食，應(yīng)當(dāng)及時整理達標;
九、不同生產(chǎn)年份的糧食不得混存；
十、鼓勵對不同等級和品質(zhì)的糧食單收、單存;
十一、不得與可能對糧食產(chǎn)生污染的有害物質(zhì)混存;
十二、收購入庫的`地方儲備糧應(yīng)符合國家質(zhì)量標準，達到規(guī)定的質(zhì)量等級和品質(zhì)要求;
十三、糧食入庫完成后，需分倉綜合檢驗，建立質(zhì)量檔案，并在倉內(nèi)顯著位置明示國家質(zhì)量標準規(guī)定的各項質(zhì)量指標;
十四、地方儲備糧（含食用植物油）收購(輪換)入庫后需委托專業(yè)糧食檢驗機構(gòu)進行質(zhì)量鑒定，符合地方儲備糧質(zhì)量和儲存品質(zhì)要求的（食用植物油溶劑殘留量符合國家衛(wèi)生標準要求），方可驗收確認為儲備糧。不合格的不能作為地方儲備糧。
十五、本制度自發(fā)布之日實施。
采購工作制度 15
1、工程重要設(shè)備、主要工程材料采購均需應(yīng)進行公開招標或邀請招標。
2、招投標單位入圍資格的確定：由招標經(jīng)辦部門的專業(yè)人員起草，經(jīng)招標部門和相關(guān)部門經(jīng)理審核后確定。確定后的入圍資格標準作為該項招投標衡量競標廠家入圍的通用標準，不符合入圍資格的廠家不能參加招投標，入圍企業(yè)需要具有進津備案手續(xù)。
3、招標部門根據(jù)招投標的入圍資格篩選參加投標的單位，投標單位一般不少于5家，填寫入圍單位、入圍資格審批表，呈報公司相關(guān)部門經(jīng)理審核簽字后報項目經(jīng)理和總經(jīng)理審核。
4、金額在1萬元以下的工程可按照貨比三家、合理低價的原則，報公司招標工作小組批準后確定承包商。
5、建立合格材料、設(shè)備供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫
5.1合格材料、設(shè)備供應(yīng)商是經(jīng)各相關(guān)部門推薦并經(jīng)公司招標工作小組審查合格的工程施工、監(jiān)理，由工程部主持合格材料、設(shè)備供應(yīng)商相關(guān)資料的收集、整理及預(yù)審，組織對通過預(yù)審的.預(yù)選單位的考察篩選，并建立合格材料、設(shè)備供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫，所有項目招標都須從合格材料、設(shè)備供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫中選擇投標單位。
5.2合格材料、設(shè)備供應(yīng)商預(yù)審應(yīng)符合以下要求：
5.3 證照齊全、守法經(jīng)營、管理規(guī)范；
5.4技術(shù)力量和資金實力雄厚，在本行業(yè)中有一定的知名度；
5.5重合同、守信用，信譽良好；
5.6近三年無重大質(zhì)量、安全事故；
5.7近三年與AAAA無訴訟。
5.8隨時更新數(shù)據(jù)庫。
6、自主施工招投標的項目，應(yīng)在建立合格材料、設(shè)備供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫進行選擇，如果特殊材料、設(shè)備供應(yīng)商未辦理進津備案，必須要求及時辦理進津備案手續(xù)，方可進入材料、設(shè)備供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫。
7、所有采購的材料、設(shè)備的規(guī)格、型號、技術(shù)參數(shù)必須滿足施工圖紙及相關(guān)規(guī)范標準。
8、大型材料、設(shè)備必須進行實地考察。
9、公司設(shè)立材料、設(shè)備招標工作小組，招標工作小組是公司招標工作的決策機構(gòu)，小組成員：
采購工作制度 16
一、嚴把食品采購關(guān)，訂貨關(guān)、做到不購進腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期和證件不全的食物。
二、總務(wù)部門嚴把食品的采購、訂貨關(guān)，嚴格禁止向證件不全，廠址不明，質(zhì)量不佳的供貨單位訂購食品。
三、嚴格執(zhí)行財務(wù)制度，采購各類食品均要要求對方出具工商部門制訂的.正規(guī)票據(jù)，對不符規(guī)定的票據(jù)一律不予以報銷。
四、對購入的生、熟食品做好留樣工作，并保存好相關(guān)的票據(jù)、合格證等。
五、食品購入后應(yīng)按先入庫登記，后使用原則進行合理地使用。
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第一章總則
第一條為加強政策性糧食購銷管理，保障糧食市場穩(wěn)定，維護糧食生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者的合法權(quán)益，依據(jù)《糧食流通管理條例》《國家政策性糧食出庫管理暫行辦法》《安徽省省級儲備糧管理辦法》《安徽省糧食收購資格審核管理辦法》等有關(guān)政策規(guī)定，制定本辦法。
本辦法所稱政策性糧食（含食用植物油，下同），包括執(zhí)行國家最低收購價和臨時收儲政策收購的糧食、地方儲備糧食和地方政府實行臨時收儲政策收購的糧食。
第二條在安徽省境內(nèi)從事和參與政策性糧食購銷、監(jiān)管活動的企業(yè)和個人，應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。
第三條未經(jīng)批準，任何單位和個人不得擅自動用政策性糧食。
任何單位和個人不得以任何方式騙取、擠占、截留、挪用政策性糧食收購貨款、保管費用和其他相關(guān)補貼。
第四條從事政策性糧食購銷活動的企業(yè)應(yīng)當(dāng)服從服務(wù)于政府宏觀調(diào)控需要，嚴格執(zhí)行國家和地方政府制定的購銷政策，依法規(guī)范開展業(yè)務(wù)活動。
第五條從事政策性糧食購銷活動的企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴格執(zhí)行《安徽省糧食流通統(tǒng)計制度》，及時向糧食行政管理部門報送政策性糧食統(tǒng)計數(shù)據(jù)和購銷業(yè)務(wù)開展情況。
第二章糧食收購
第六條企業(yè)從事政策性糧食收購活動需取得糧食行政管理部門頒發(fā)的糧食收購許可證，并獲有關(guān)部門批準或委托。
第七條政策性糧食收購企業(yè)應(yīng)當(dāng)按《合同法》《安徽省省級儲備糧管理辦法》等法律法規(guī)和相關(guān)政策要求，與委托方簽訂規(guī)范的委托收購合同。按照合同要求，嚴格履行義務(wù)，取得相應(yīng)權(quán)利。
第八條政策性糧食收購企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)政策性糧食收購活動需要，及時測算和提報資金需求（收購資金和收購費用），及時從農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行貸款保證收購業(yè)務(wù)需要，合理使用資金，減少利息支出，降低資金成本。
第九條政策性糧食收購企業(yè)應(yīng)當(dāng)執(zhí)行國家和地方政府制定的糧食收購政策、糧食質(zhì)量標準和食品衛(wèi)生標準及有關(guān)規(guī)定，堅持依質(zhì)論價、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，不得損害糧食生產(chǎn)者利益和國家利益。應(yīng)當(dāng)及時向售糧者支付售糧款，不得拖欠；不得接受任何組織或者個人的委托代扣、代繳任何稅、費和其他款項。
第十條政策性糧食收購企業(yè)應(yīng)當(dāng)使用委托方統(tǒng)一印制或指定格式的'收購憑證，當(dāng)場如實、完整記載原始收購信息，憑證所列內(nèi)容必須填寫齊全，不得二次填寫收購憑證。
第十一條政策性糧食收購企業(yè)應(yīng)當(dāng)在收購場所顯著位置公示政策性糧食收購政策、質(zhì)價標準和投訴舉報電話。嚴格遵守業(yè)務(wù)操作流程，推廣使用信息化收儲系統(tǒng)，保證相關(guān)設(shè)施設(shè)備正常運行。
第十二條政策性糧食收購企業(yè)應(yīng)當(dāng)自覺接受監(jiān)管和監(jiān)督。不得虛假收購、低收高轉(zhuǎn)、購買陳糧冒充新糧、就地劃轉(zhuǎn)本庫存糧搞“轉(zhuǎn)圈糧”、擅自租倉或變相租倉收糧和收“人情糧”、“關(guān)系糧”、壓級壓價、提級提價。
第三章糧食銷售
第十三條政策性糧食銷售動用權(quán)為有糧權(quán)的各級政府，由糧權(quán)所屬的政府或政府有關(guān)部門下達銷售動用計劃。
第十四條政策性糧食銷售原則上通過有資質(zhì)的糧食批發(fā)市場公開競價銷售。銷售標的應(yīng)當(dāng)提前向社會公示，公示期一般不少于五個工作日。
第十五條政策性糧食承儲企業(yè)（包括承貸企業(yè)和實際儲存企業(yè)）不得直接或間接購買本企業(yè)儲存的政策性糧食。
第十六條任何單位和個人參加政策性糧食競買活動，必須嚴格遵守有關(guān)規(guī)定，不得惡意串通交易價格、擾亂了交易秩序。
第十七條政策性糧食承儲企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴格執(zhí)行政策性糧食銷售出庫計劃，嚴格遵守《國家政策性糧食出庫管理暫行辦法》等有關(guān)規(guī)定，履行出庫義務(wù)。
第十八條政策性糧食承儲企業(yè)不得設(shè)置出庫障礙、額外收取費用、擅自變更出庫貨位、拒絕買方扦樣驗貨、提報與實際不符的拍賣標的、違規(guī)向買方亂攤損失和損耗。買賣雙方對出庫糧食的數(shù)量、質(zhì)量等有異議出現(xiàn)商務(wù)糾紛的，由雙方協(xié)商解決；協(xié)商不成的，3個工作日內(nèi)書面申請糧食批發(fā)交易市場調(diào)解或按照法律途徑解決。
第十九條政策性糧食承儲企業(yè)應(yīng)當(dāng)及時歸還銀行貸款，清算有關(guān)費用。應(yīng)當(dāng)加強政策性糧食銷售資金管理，堅持“錢貨兩清”原則，確保在規(guī)定結(jié)算期內(nèi)回籠銷貨款，及時償還借款。非本企業(yè)貸款的，積極配合承貸企業(yè)回籠銷貨款。
第二十條特殊用途政策性糧食原則上實行定向銷售。買方參加定向銷售，應(yīng)當(dāng)堅持“企業(yè)自愿、風(fēng)險自擔(dān)”原則，逐級申報、經(jīng)審核后向社會公示。特殊用途糧食銷售有保密規(guī)定的，從其規(guī)定。購買方應(yīng)當(dāng)履行保密義務(wù)。
第二十一條買方加工所購買的特殊用途政策性糧食應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)規(guī)定，不得轉(zhuǎn)手倒賣定向用途糧食，不符合食品安全標準的糧食不得流入口糧市場，不符合飼料衛(wèi)生標準的糧食及其制品、副產(chǎn)品不得流入飼料市場。
第四章監(jiān)督檢查
第二十二條縣級以上糧食行政管理部門負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)政策性糧食購銷活動的監(jiān)督檢查。相關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)實施監(jiān)督檢查。
第二十三條從事政策性糧食購銷活動的企業(yè)應(yīng)當(dāng)配合糧食行政管理部門及有關(guān)部門依法實施的監(jiān)督檢查，不得拒絕、阻擾、干涉檢查人員的工作。對認定事實有異議的，有陳述與申辯的權(quán)利。
第二十四條監(jiān)督檢查人員在檢查過程中，應(yīng)當(dāng)依法履行職責(zé)，遵守有關(guān)規(guī)定。
第二十五條政策性糧食購銷企業(yè)有下列行為的，糧食行政管理部門依據(jù)《糧食流通管理條例》等有關(guān)規(guī)定依法處罰，取消企業(yè)政策性糧食收購資格或政策性糧食購銷業(yè)務(wù)委托，調(diào)出政策性糧食，追回糧款歸還農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行貸款，追繳相應(yīng)的費用補貼上繳財政，并追繳企業(yè)不當(dāng)?shù)美�，實施失信�?lián)合懲戒，列入“企業(yè)信息公示系統(tǒng)”黑名單。
�。ㄒ唬┪磮�(zhí)行國家和地方政府糧食購銷政策的；
（二）未執(zhí)行國家和地方糧食質(zhì)量和食品衛(wèi)生標準的；
�。ㄈ┪醇皶r支付售糧款的；
�。ㄋ模┪唇⒓Z食經(jīng)營臺賬，未按規(guī)定報送購銷基本數(shù)據(jù)和有關(guān)情況的；
�。ㄎ澹┪绰男谐鰩炝x務(wù)，阻擾政策性糧食出庫的；
�。┻`反法律、法規(guī)規(guī)定的其他行為。
第二十六條監(jiān)督檢查人員在檢查中，非法干預(yù)政策性糧食購銷企業(yè)正常經(jīng)營活動的，依法依紀予以處分；構(gòu)成犯罪的，移送司法機關(guān)追究刑事責(zé)任。
第二十七條任何單位和個人對政策性糧食購銷活動中的違法行為，均有權(quán)向縣級及以上糧食行政管理部門舉報。有關(guān)部門接到舉報后，應(yīng)當(dāng)及時查處。舉報事項屬于其他部門職責(zé)范圍的，按照《安徽省xxx關(guān)于糧食流通監(jiān)督檢查案件線索移送的暫行規(guī)定》執(zhí)行。
第五章附則
第二十八條本辦法適用地方企業(yè)接受委托從事中央儲備糧的購銷活動。
第二十九條本辦法由省xxx負責(zé)解釋。
第三十條本辦法自公布之日起實施。
采購工作制度 18
為有效地控制學(xué)校食物中毒及其他食源性疾病的發(fā)生，嚴把食品采購關(guān)，并科學(xué)、合理地貯存食品，切實保障學(xué)校師生的身體健康，使學(xué)校食堂的管理達到規(guī)范化、標準化，特制訂本制度。
一、 嚴把食品采購關(guān)。
原料實行定點采購，凡進入食堂的原料（面、米、油、肉、調(diào)味品等），食堂采購員必須到持有工商執(zhí)照，有效衛(wèi)生許可證、屠宰證和技術(shù)監(jiān)督部門頒發(fā)有證件的經(jīng)營單位定點采購。對學(xué)生自帶的食品原料，保管員要嚴把質(zhì)量關(guān)，并指定固定加工點加工。對確定的定點單位應(yīng)報上級教育部門審核、備案。
二、 庫房保管員要認真保管食品。
所有進入食堂的原料、蔬菜必須由庫房保管員進行質(zhì)量檢查并登記造冊，若發(fā)現(xiàn)所購物品不符合食品衛(wèi)生要求應(yīng)堅決退換。保管員對所購食品原料妥善保管，防腐、防蛀、防霉、防鼠、防污染，不準把腐爛變質(zhì)或污染的食品流入食堂。
三、 采購員必須采購合格食品
采購食品時，要采購新鮮、質(zhì)好，符合衛(wèi)生要求的食品原料。同時，采購食品時，必須向購貨方索取該批產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗合格證或者化驗單，并索取貨方“衛(wèi)生許可證”復(fù)印件。
四、嚴格禁止采購以下食品
腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體有害的食品；未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；超過保持期或不符合食中標簽的'定型包裝食品；病死、毒死或者因死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)品及其制品；含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物毒素含量超過國家限定標準的，其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。
五、定點采購實行領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)制和責(zé)任追究制
學(xué)校定點采購員負總責(zé)，分管后勤工作的副校長負直接責(zé)任；學(xué)校要與食品定點單位簽訂合同書，明確買方和賣方的責(zé)任和義務(wù)，對不按要求辦事的，一經(jīng)查出，按責(zé)任追究制的要求，嚴肅處理有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
采購工作制度 19
1.食品原料采購必須到有工商經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位進行采購。
2.采購人員要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，把好食品衛(wèi)生關(guān)。
3.不采購腐爛變質(zhì)等對人體有害的食品和原料，不采購超過保質(zhì)期或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。
4.堅決杜絕黑加工食品和假冒偽劣食品流入校園。
5.搞好食品、原料采購的索證登記。如采購畜禽肉類原料時，必須驗看動物檢疫部門出具的體驗合格證明。
6.對大宗食品原料實行定點采購制度，對零星食品、原料也要實行集中定點采購。嚴禁采購非定點廠、店供應(yīng)的食品原料。
7.實行“陽光采購”，價格監(jiān)督機制，采購的食品原料須公布價格，接受總務(wù)處、膳管會和師生監(jiān)督。總務(wù)處和膳管會要經(jīng)常性作市場行情調(diào)查，隨時調(diào)整采購食品、原料的.價格。
8.采購的一切食品、原料，必須經(jīng)過驗收登記后，方可結(jié)帳、報帳。
采購工作制度 20
�。ㄒ唬└咧岛牟牡牟少彵仨殗栏駡�(zhí)行湖南省及常德市藥管辦的有關(guān)規(guī)定。
（二）已在院內(nèi)采購目錄中的產(chǎn)品，使用科室負責(zé)人填寫《申請計劃單》，交由設(shè)備科按程序進行采購。
�。ㄈ┎少徍褪褂眯呐K起搏器、心臟介入類、周圍血管介入類、電生理類、骨科5類高值耗材必須通過湖南省醫(yī)藥集中采購交易平臺進行網(wǎng)上采購，執(zhí)行全省統(tǒng)一價格。
�。ㄋ模┎少彽漠a(chǎn)品必須是《高值醫(yī)用耗材集中采購中標目錄》中的產(chǎn)品，有特殊需要的，須填寫《網(wǎng)外采購高值耗材備案表》并報常德市藥管辦審批同意后，才能采購使用。
�。ㄎ澹┰O(shè)備科按要求保存生產(chǎn)企業(yè)及銷售企業(yè)的相關(guān)證照，包括：產(chǎn)品注冊證、生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、銷售公司經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、銷售授權(quán)書、業(yè)務(wù)員委托書、業(yè)務(wù)員身份證復(fù)印件等。證照不齊的'不可采購和使用。
�。┪丛谠簝�(nèi)采購目錄中的產(chǎn)品，由使用科室提出書面報告，交分管院長審批同意后，進入招標程序。耗材價格必須低于或等于《湖南省醫(yī)藥價格公示網(wǎng)》上的最低價格。
�。ㄆ撸┲袠水a(chǎn)品須由院感科審核批準，設(shè)備科與中標單位簽定協(xié)議，并報院物價辦在《湖南省醫(yī)藥價格公示網(wǎng)》上予以公示后才可進行采購和使用。
�。ò耍┧懈咧岛牟谋仨毴霂�，設(shè)備科倉庫保管員應(yīng)嚴格按程序驗收，并對入庫耗材的品名、型號、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、單價、產(chǎn)地、銷售公司、注冊證號等情況進行登記。
（九）未經(jīng)允許自行采購和使用高值耗材的科室，設(shè)備科不予付款，由使用科室自行承擔(dān)經(jīng)濟損失。
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第一條為深化政府采購制度改革，有效貫徹落實政府采購制度，規(guī)范政府采購行為，加強與采購單位的聯(lián)系和溝通，進一步做好對采購單位的服務(wù)工作，切實提高采購質(zhì)量和采購效率，健全完善監(jiān)督管理制約機制，制定本制度。
第二條政府采購專管員是指由市直單位確定、經(jīng)市財政局審核、具體負責(zé)本單位政府采購相關(guān)工作的人員。政府采購專管員是本單位政府采購活動的協(xié)調(diào)人、聯(lián)絡(luò)人、執(zhí)行人和監(jiān)督人。
第三條市直各單位應(yīng)嚴把專管員入口關(guān)，配備不少于兩名政府采購專管員。人員從單位財務(wù)、行政后勤管理部門及其他專職部門的在職優(yōu)秀工作人員中產(chǎn)生。政府采購專管員由所在單位推薦，本人填寫《滁州市政府采購專管員備案表》，經(jīng)單位審核并加蓋公章后，報市財政局備案，實施動態(tài)管理。
第四條各部門、單位在政府采購活動中，至少應(yīng)當(dāng)明確一名政府采購專管員對項目實施進行監(jiān)督指導(dǎo)和審核把關(guān)，非政府采購專管員不予辦理政府采購相關(guān)手續(xù)，工作中有關(guān)事項，請及時與市財政局政府采購辦聯(lián)系。
第五條政府采購專管員應(yīng)具備下列條件：
�。ㄒ唬釔壅少徥聵I(yè)，并自愿接受市財政部門的監(jiān)督管理；
�。ǘ┚哂休^高的業(yè)務(wù)素質(zhì)和良好的職業(yè)道德，在政府采購活動中能夠做到客觀公正、廉潔自律、遵紀守法；
（三）熟悉政府采購的相關(guān)政策法規(guī)、業(yè)務(wù)理論知識、工作程序，能勝任政府采購工作；
（四）沒有違紀違法等不良記錄；
�。ㄎ澹┴斦块T要求的其他條件。
第六條政府采購專管員享有以下權(quán)利：
�。ㄒ唬┝私馐斜炯壵少徆ぷ靼才藕筒渴穑�
�。ǘ└鶕�(jù)工作需要查閱有關(guān)政府采購政策法規(guī)、文件等相關(guān)資料；
（三）參加政府采購工作會議、培訓(xùn)和業(yè)務(wù)交流等活動；
�。ㄋ模┲笇�(dǎo)、協(xié)調(diào)和規(guī)范本單位政府采購活動；
（五）對市本級政府采購工作提出意見和建議。
第七條政府采購專管員應(yīng)履行以下義務(wù)：
�。ㄒ唬┴撠�(zé)政府采購相關(guān)法律法規(guī)及各項規(guī)章制度在本單位的宣傳、貫徹和落實；
（二）具體辦理本單位政府采購事項，包括政府采購預(yù)算編制、項目計劃申報、采購方式變更報批、審核采購文件、實施采購、審查采購合同、組織驗收、信息發(fā)布、專家抽取、合同備案和采購檔案資料的保管等工作；
�。ㄈ┴撠�(zé)配合有關(guān)部門依法實施的監(jiān)督檢查；
�。ㄋ模﹨⒓迂斦块T組織的相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)；
�。ㄎ澹┴撠�(zé)政府采購工作的聯(lián)系和信息溝通，及時向財政部門反映政府采購活動中存在的'問題和建議，協(xié)助市財政局政府采購辦做好有關(guān)工作。
第八條政府采購專管員應(yīng)遵守以下工作紀律：
�。ㄒ唬┳杂X遵守政府采購有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章制度；
�。ǘ﹪栏褡袷卣少徆ぷ鞒绦蚝鸵�(guī)定；
�。ㄈ﹪栏褡袷馗黜楛h風(fēng)廉政建設(shè)制度；
�。ㄋ模┢渌麘�(yīng)遵循的工作紀律。
第九條政府采購專管員因職務(wù)等原因發(fā)生變動，不能或不宜履行政府采購職責(zé)的，其所在單位應(yīng)按程序更換人選，到市財政局及時辦理變更審核備案等手續(xù)。
第十條市財政局將根據(jù)各單位的采購情況及專管員的工作表現(xiàn)，每年評選出若干名優(yōu)秀政府采購專管員，給予通報表彰。對違反政府采購法律法規(guī)規(guī)定，或因不能履職盡責(zé)導(dǎo)致本單位政府采購項目出現(xiàn)重大問題的，撤銷政府采購專管員資格并予以通報批評，情節(jié)嚴重的移交有關(guān)部門處理。
第十一條本制度由市財政局負責(zé)解釋，自印發(fā)之日起施行。
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