項目訓教在高職旅游專業學生實習過程應用初探論文
【摘要】針對高職旅游專業學生的培養目標，在其實習的過程中，采用項目訓教的方法，達到與前期校內理論知識的相補充。本文試圖通過項目訓教，促使學生更加有效地利用企業實習機會和企業內部實習的資源，培養學生在實習過程中發現解
決企業實際問題的能力，以期達到學生、企業、學校的三贏。
【關鍵詞】高職旅游專業實習項目訓教
一、旅游學生頂崗實習現狀及存在的問題
1．高職旅游專業實習培養學生能力的淺層次性
高職旅游專業培養目標的定位是旅游企業中層管理者，它有別于中職培養行業熟練從業人員的培養目標。所以找準高職旅游在區域經濟和行業發展中的位置，進而加大課程體系和教學改革的力度，才能培養出面向生產、管理、服務第一線需要的“下得去、留得住、用得上”的高技能人才，這也是高職人才培養的必由之路。而目前高職旅游專業學生實習安排過程中出現的主要問題是重微觀輕宏觀。實習主要從事的工作還是在培養操作技能，這和中職的實習并沒有本質的區別，而且學生實習過程中很難接觸到企業管理層面，因而對管理素質的培養也就無從談起，因此高職旅游專業實習環節在培養學生的能力層面上局限性比較明顯，使得高職旅游專業實習很難達到其培養目標。
2．針對高職旅游專業開設的課程與實習環節的脫節
旅游業的發展日新月異，形成明顯反差的是，旅游教學和旅游理論的積累卻相對滯后，很難跟上市場的變化和要求。需要較長周期才能調整教學計劃，不能反映出當前行業運行的特點，也不能體現出學工交融的特色；同時，實習實踐環節的淺層次性，使得也很難將復雜的旅游理論運用到實際的工作中，從而導致前期課程的教授與實習環節的脫軌，很多學到的理論知識在實踐中無法使用或者根本就是淘汰的東西。
3．學生目標偏低，無法充分利用企業資源，調動其主觀能動性
旅游實習環節是要學生利用企業內部資源，豐富自己的實踐經驗，同時在理論與實際相契合的實習中，也為學生提供了一個可以有效獲得企業行業第一手資料的途徑。而實際操作中，學生只是被動的進入到企業當中，其個體的能動性并沒有被充分的調動起來。實習的目的被簡單地認為是來企業打工，忽略了利用企業這一有利資源來發展學生個人創造和實踐能力。
4．過分依賴于旅游企業提供的培養而忽視了過程監控
在實習過程中，高職院校往往將學生的這個過程中的培養權交給實習企業，由企業給實習學生安排實習工作內容，對其進行相應的專業培訓，但是對于很多旅游企業而言，往往都存在“重視用人，不重視育人、留人”的觀點，因此學生在旅游企業實習一般都是從事一些初級崗位的工作，很難接觸到企業的實際管理，而且學校在這個過程中也缺乏對學生實習過程的有效監控，實習指導教師只是關注學生不要出問題，而忽略了對學生個人發展和實習過程情況的指導，導致學生實習初期的職業倦怠感的產生。
5．缺乏量化實習結果評價體系
在實習環節中學生實習成績一般由實習單位和實習指導老師共同評定。但是由于各個企業的情況不同，培養學生的效果不同，而且沒有具體的評分標準，實習單位在對實習生的表現做出評價時，往往憑借自己對實習學生的印象做出評價，這就使得企業成績的評定很大程度上取決于實習學生與實習單位主管人員的關系，這很難保證實習學生成績評價的客觀性，也無法準確反映實習學生的工作表現，影響到整個集體實習成績評定的公正性。實習指導老師在根據實習單位提供的學生實習的表現以及實習總結、實習周記等指標來綜合評定學生的實習成績時，由于沒有量化的考核標準和預期目標評價體系，指導老師在評定學生實習表現時也無法對學生進行相對客觀的評價。
二、解決旅游專業學生實習環節問題的思考
1．高職旅游專業實習環節問題的癥結
通過以上分析，筆者認為旅游實習環節中存在著一系列問題的主要癥結就是在于教學計劃缺少貫穿前后的主線，理論學習與實習環節缺乏銜接。
也就是前期的理論學習與后期的實習不能很好的融通，起不到應有的理論指導，同時在實習過程中學生也不能很好的利用這一資源，同樣也沒有很好的將理論知識消化吸收。故而尋找一條能夠將理論學習與實習環節相連接的主線，在現在的高職旅游專業教學上就顯得尤為重要，這已經成為限制高職旅游教育發展的一個瓶頸。使學生在實習過程中得到學習經驗的效益最大化，解決這一瓶頸已成為當務之急。 2．解決旅游專業實習環節問題的基本思路
在傳統的高職旅游專業教學中，我們往往過于關注單獨課程的內容和它所教授給學生的知識和能力，而忽略了課程與課程之間的聯系，因此在實習中很多時候難以達到多個課程所學知識的融會貫通，同時也很難實現教師的針對性指導。因此筆者認為是否可以在實習過程中實現專業項目連接課程，打破單一課程的壁壘，通過專業項目的訓練夯實學生理論教學與實習聯系，以專業項目為主線聯系整個教學環節，以課程支撐項目的運行。高職旅游專業學生經歷了一年到兩年的專業學習已經對旅游專業的基礎知識有所掌握，并對今后的發展有了全新的認識，在這種情況之下，學生運用自己前期在學校所學的知識結合實習階段進入企業后的一些經歷和反思，從而設計出適合于自己今后發展的或者是有助于企業發展的項目計劃。
3．通過項目為載體的實習模式達成的基本效果
通過這種訓教方式，學校可以更加有效的利用企業基地的設備優勢、經驗優勢，可以解決學生實習問題乃至就業問題，同時企業利用高校的人才資源優勢，可以做好新項目開發、職工培訓、技術咨詢服務等，以解決生產管理和生產技術中的實際問題，使協議單位和學生都從合作中受益，這也使得產學合作關系得到了不斷加強和鞏固。學生的項目成果可以作為企業的參考資料，這樣的訓教方法可以從根本上解決以往旅游專業實習中存在的問題，而且能夠達到學生、學校、企業的三贏。
4．教師在這個過程中的作用
以往旅游專業實習過程中，實習指導主要由三個老師組成，以專業教師為主體的專業實習指導老師，以輔導員為主體指導的職業規劃師和以企業管理骨干為主體的實習指導師組成，負責跟蹤學生實習全程，根據實習管理規范、教學大綱等有計劃地對實習學生進行指導。采用項目訓教后，變成了四個，角色有了更進一步的分工，新增加了一個專業課程教師，專門負責學生的項目完成情況，并進行專業指導過程監控，同時其他實習指導教師可以輔助學生項目的開展和完成。
三、旅游專業學生實習過程中項目訓教法的具體實施
1、學生進入企業學習，建立項目手冊，明確導師的工作職責、工作方法，同時明晰項目的目標、時間節點、學習方法等，由學校專業教師針對學生實習單位類型不同統一編制，學生在實習過程中完成項目手冊上規定的項目內容。
2、學生進入企業實習2～3周后由實習帶隊教師組織實習學生共同研討針對與旅游企業的學生自行設計的研究項目課題，并完成可行性報告，報由學院專業指導教師與實習企業指導教師共同審定是否可行并審核，如可行，則通知學生團隊在實習期間可以將此項目立項制訂行動計劃，并嚴格按照計劃完成任務，定期對項目完成情況進行及時的匯總報告，此過程由實習項目指導教師團隊共同完成，如不可行，則反饋學生項目小組重新立項。
3、學生分析出其項目所涉及課程能力，并申報由實習項目指導教師團隊相關課程教師指導，學院按照學生選定項目針對專業課程，派遣專業指導教師對該項目進行監控指導。
4、學生實習結束后提交項目完成書，并報經校企雙方共同參加的實習項目指導小組審核，通過審核方可確認其項目完成，取得相應的學分，并將成果提供給相應實習企業當作參考。
四、總結
項目訓教在我國還是一個起步階段，但其在旅游管理專業領域應用中的優越性已經初露端倪，以上是筆者在旅游專業項目訓教在旅游學生實習過程中的一些設想，項目訓教是否能徹底改善現行實習中存在的問題，還有待于進一步實踐檢驗。
參考文獻
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