黃瓜餡餃子怎么做好吃

時間：2024-09-03 09:35:24 廚師面點

黃瓜餡餃子怎么做好吃

　　黃瓜用來做餃子餡也是非常不錯的選擇，有種很清香的味道，不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。黃瓜餡餃子的做法有很多種，現將黃瓜餡餃子的兩種常見做法介紹如下，看看黃瓜餡餃子怎么做好吃，更適合你的胃口。

黃瓜餡餃子怎么做好吃

　　黃瓜餡餃子怎么做好吃1

　　原料：小麥面粉適量，黃瓜1根，雞蛋2個，食鹽、雞精、蠔油各適量。

　　準備：

　　1、黃瓜洗凈，擦成細絲，再用刀剁碎，然后撒上一小勺鹽，腌制5分鐘左右。

　　2、把雞蛋打入碗中，加適量的鹽打散，放在油鍋中炒成雞蛋碎，越碎越好，炒好后放涼備用。如果炒得不是很碎，可以再用刀切碎。

　　操作步驟：

　　1、把腌好的黃瓜用布包起來，擠出黃瓜汁。記住，黃瓜汁不要倒掉，有用的。

　　2、把擠出水分的.黃瓜汁和炒好的雞蛋碎放在一起，加入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻備用。這就是餡料了。

　　3、面粉倒入和面盆中，加入黃瓜汁和成面團，如果黃瓜汁比較少，可以加適量清水。面團和好以后，靜置餳半小時以上，再揉成光滑的面團，最后搟成餃子皮。

　　4、把餃子包好，下鍋煮熟即可。

　　黃瓜餡餃子怎么做好吃2

　　原料：面粉400g，老黃瓜2條，肉末200g，雞蛋3個，大蔥、生姜、蒜瓣各適量。

　　調味料：鹽2小勺，雞精1/4小勺，生抽1大勺，老抽1大勺。

　　準備：

　　1、黃瓜干凈，削去外皮，用擦絲器擦成絲，加入一勺鹽拌勻，腌一分鐘后用力將水分擰出留用。再將擰干的黃瓜絲切成細末。

　　2、面粉分多次少量加入擰出的黃瓜汁，和成柔軟的面團，蓋上濕布放置20分鐘備用。

　　3、雞蛋打散，倒入熱油鍋中炒成雞蛋碎。

　　4、大蔥、生姜、蒜瓣剁成末。

　　做法：把黃瓜、肉末、雞蛋和蔥姜蒜末放在一起，先用食用油3大湯匙拌一下，然后放入所有調味料拌勻成餃子餡兒。然后把餳好的面團搟成餃子皮，包入餡料，做成餃子后下鍋煮熟即可。

　　讓黃瓜餡餃子好吃的經驗：

　　1、有句俗語叫做“軟面餃子硬面面”，就是說做餃子的面最好和得軟一些，做面的面最好和得硬一些。所以最好往面里慢慢加水，用筷子攪拌成基本沒有干粉的狀態，然后再揉成一團，這樣和出的面團軟硬適中，比較適合做餃子。

　　2、和面時把黃瓜擠出的'汁水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好，同時也避免了營養損失。

　　3、給黃瓜絲擰水分的時候，可以用屜布將黃瓜絲包起來擰，擰起來比較方便。水分比較多的菜菜比如白菜，圓白菜等用來做餃子餡和包子餡的時候，都可以用這種方法來去除多余的水分，防止餡兒“水汪汪”。另外，所有水分稍微多的餡兒，放鹽醬油等調料之前，最好先用適量食用油將餡料拌勻，然后再放其余調料，可以有效防止餡料出水。

　　4、擰干之后的黃瓜絲已經很柔軟了，可以直接作餡兒；如果覺得那樣太粗獷，可以將其剁成細末入餡。

　　5、作餡兒的蛋最好炒成“星星蛋”，就是雞蛋一入油鍋之后立刻用筷子順一個方向攪，等雞蛋炒熟的時候，就是散散的小顆粒了，不必油汪汪地放到案板上切碎。

　　6、制作餡料的時候，如果你喜歡餡料豐富一點，還可以放點豆腐碎，這樣會更好吃。

　　黃瓜餡餃子怎么做好吃3

　　食材準備：

　　黃瓜，面粉，雞蛋，玉米粒，油，鹽，蠔油，味精。

　　方法步驟：

　　1、黃瓜洗凈，擦成細絲，再用刀剁碎，撒上一小勺鹽，腌制出水分；

　　2、擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉，雞蛋打散入鍋炒散待用；

　　3、玉米粒用攪拌機打成蓉，將所有原來混合，放入鹽、雞精、耗油，攪拌均勻；

　　4、然后將黃瓜汁加入面粉中揉面，靜置半小時后分成小劑，搟皮；

　　5、然后將餡料包入餃子皮中，水燒開后放入餃子，煮熟即可。

　　黃瓜餡餃子怎么做好吃4

　　一、黃瓜食物餃子餡的做法

　　1.400g面粉分多次少量加入冷水和成柔軟的面團，蓋上濕布放置20分鐘備用

　　2.老黃瓜食物兩條清洗干凈，削去外皮，切開兩半,去掉里面的黃瓜食物瓤兒

　　3.將黃瓜食物用擦絲器擦成絲，加入一勺鹽,拌勻,一分鐘后用力將水分擰出不要，將擰干的黃瓜食物絲切成細末。

　　4.三顆雞蛋打散，熱油將雞蛋入鍋，用筷子攪散成“星星蛋”

　　5.將黃瓜食物、肉末、雞蛋，蔥姜蒜末放在一起，先用食用油3大湯匙拌一下，然后放入所有調味料拌勻成餃子餡兒

　　6.將餳好的面團揉光滑，先將面團搓成長條，然后切成小面劑子，壓扁，將小面劑子搟成中間略厚邊緣稍薄的.餃子皮

　　7.將自己覺得合適的量的餡兒放在皮兒上

　　8.用自己能掌握的手法把面皮合在一起不漏餡兒就行

　　9.燒一鍋開水，將餃子下鍋煮熟即可。

　　小貼士

　　1.煮餃子時可以往水中撒一點鹽，餃子盛盤后就不會粘連了

　　2. 黃瓜食物擦成絲后用鹽腌一下擰凈水分再拌餡兒就不會出太多水

　　二、黃瓜食物的營養價值

　　第1點、抗腫瘤的作用

　　黃瓜食物中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

　　此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

　　第2點、抗衰老的作用

　　黃瓜食物中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；

　　黃瓜食物中的黃瓜食物酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜食物搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　第3點、防酒精中毒的作用

　　黃瓜食物中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　第4點、降血糖的作用

　　黃瓜食物中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜食物代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　第5點、減肥強體的作用

　　黃瓜食物中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜食物中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　第6點、健腦安神的作用

　　黃瓜食物含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　黃瓜餡餃子怎么做好吃5

　　蝦仁黃瓜餃子餡的做法步驟

　　1.蝦黃瓜雞蛋

　　2.將蝦去頭、去皮、去蝦線切碎。

　　3.黃瓜擦成絲。

　　4.雞蛋攤成雞蛋餅。

　　5.將雞蛋切碎。

　　6.將蝦、雞蛋、黃瓜放入容器中放入料酒、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻。

　　黃瓜餡餃子怎么做好吃6

　　食材準備：

　　五花肉適量，黃瓜適量，洋蔥少許，香菇適量，姜少許，老抽適量，醬油，耗油，食用油適量。

　　方法步驟：

　　1、將黃瓜洗凈切絲，放入適量鹽腌20分鐘；

　　2、面粉中加入水揉成面團，醒20分鐘；

　　3、五花肉洗凈剁成肉餡，香菇洗凈去切碎待用；

　　4、鍋中發放入適量油，燒熱后關火晾涼；

　　5、將黃瓜擠干，放入五花肉，香菇，洋蔥和姜拌勻，然后放入油，老抽，蠔油拌勻；

　　6、面團分小劑，搟成餃子皮，然后包入餡料即成黃瓜餃子。

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