上湯鮮蝦餛飩面怎么做
上湯鮮蝦餛飩面
食材明細
肉末400克
胡蘿卜適量
餛飩皮500克
面條適量
菠菜 適量
河蝦 適量
一品鮮醬油 適量
蠔油 適量
鹽 適量
姜末 適量
蔥末 適量
玉米油 適量
香油 適量
胡椒粉 少許
雞汁上湯 1盒
黃酒 適量
蒸魚豉油 適量
雞精 少許
做法
1. 準備好餛飩原料，胡蘿卜洗凈擦成細絲，生姜洗凈去皮切末，大蔥去皮洗凈切末，
2. 肉末胡蘿卜放入大碗中，加入鹽，胡椒粉，雞精，一品鮮醬油，蠔油，蒸魚豉油，黃酒，生姜末，大蔥末，玉米油，香油;
3. .攪拌均勻，肉餡就好了
4. 取一餛飩皮放入適量餡;
5. 兩角對折;
6. 再把平行的兩個角往中間對齊(如圖6)
7. .再把下面一角抹點水，兩角捏在一起，餛飩就包好了(文字復述不清楚就看圖吧)
8. 包完所有的餛飩;
9. 把餛飩面的原料準備好;
10. 鍋中放適量水燒開;
11. 放入雞汁上湯煮開;
12. 另取一鍋把面條煮八成熟，撈起放入雞汁上湯鍋中;
13. 餛飩煮熟;
14. 撈起放入雞汁鍋中;
15. 把河蝦放入鍋中;
16. 菠菜洗凈焯水，放入雞汁鍋中;
17. 鍋開后，放入胡椒粉，香蔥碎攪勻，關火;
18. 盛出即可享用了!
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