藍山咖啡的知識介紹
大部分人聽的最多的恐怕是星巴克咖啡，但是同樣著名的藍山咖啡有聽說過嗎?它是牙買加的一種名貴咖啡，下面文章會一一的闡述，關于藍山咖啡的那些事兒。
藍山咖啡味道醇正，酸、甘、苦度適中，散發著一種誘人的優雅氣息。
牙買加島的面積不大，藍山山脈位于首都金斯敦東北部，因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上,山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒,故而得名。
藍山最高峰海拔2256米，是加勒比地區的最高峰，也是著名的旅游勝地。
這里地處咖啡帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，氣候濕潤，終年多霧多雨(平均降水為1980毫米，氣溫在27度左右)，這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡，同時也造就了世界上最高價格的咖啡。
1717年，法國國王路易十五下令在牙買加種植咖啡，二十年代中期，牙買加總督尼古拉斯.勞伊斯爵士(NicholasLawes)從馬提尼克島(Martinique)進口阿拉比卡的種子，并開始在圣安德魯地區(St.Andrew)推廣種植。
直到今天，圣安德魯地區仍然是牙買加藍山咖啡的三大產區之一，另外兩個產區分別是：波特蘭產區(Portland)和圣托馬斯產區(St.Thomas)。8年內，牙買加出口純正的咖啡達375噸多。
1932年，咖啡生產達到高峰，收獲的咖啡多達15000多噸。牙買加政府于1950年設立了牙買加咖啡工業委員會(theJamaicaCoffeeIndustryBoard),該委員會為牙買加咖啡制定質量標準，并監督質量標準的執行，以確保牙買加咖啡的品質。
委員會對牙買加出口的生咖啡和烘培咖啡頒予特制官印，是世界上最高級別的國家咖啡機構。
目前能夠代表藍山咖啡原產地的，有馬菲斯河堤中央工廠(M.B.C.E)、藍山咖啡合作廠(M.H.C.C.T.)、波特蘭藍山咖啡合作廠(P.X.X.S.H.)、咖啡工業協會(華倫福特)、咖啡工業協會(圣約翰峰)和藍麗(J.A.S)等6種標志。
到1969年，情況得到了改善，因為利用日本貸款改善了生產質量，從而保證了市場。到如今，這種咖啡已達到了被狂熱喜愛的地步。到1981年，牙買加又有1500公頃左右的土地被開墾用于種植咖啡，隨后又開辟了另外6000公頃的咖啡地。
事實上，今天的藍山地區是一個僅有6000公頃種植面積的小地方，不可能所有標有"藍山"字樣的咖啡都在那里種植。另外的12000公頃土地用于種植其他兩種類型的咖啡：高山頂級咖啡和牙買加優洗咖啡。
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