螃蟹的營養(yǎng)價值

時間：2024-06-20 19:15:45 營養(yǎng)配餐員

螃蟹的營養(yǎng)價值

　　導(dǎo)語：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。[6] 螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。

螃蟹的營養(yǎng)價值

　　應(yīng)該很多人都喜歡吃螃蟹，尤其是住在海邊的人，吃螃蟹更是很容易的事情。那么對于螃蟹的營養(yǎng)價值，大家知道多少呢?吃螃蟹的功效又有哪些?而且吃它的注意事項也很多，請大家一定要注意吃螃蟹的禁忌，不能想吃就吃!

　　螃蟹好吃又有營養(yǎng)。記得小時候，經(jīng)常到河溝里面去抓螃蟹，那時擔(dān)心手被螃蟹的爪子給夾住，每次都會拿一枝樹丫在手里面來預(yù)防螃蟹的爪子，爪回來的螃蟹都是用油炸著吃的，那味道真是好極了。很多人都說螃蟹的營養(yǎng)價值高，吃了對身體好。

　　螃蟹的種類可達(dá)500多種。我國人民吃螃蟹已有很久的歷史了，可以上數(shù)到周天子的時代，直到今天，每到金秋時節(jié)，吃蟹斗酒，賞菊吟詩還是我們得一大享受。由此可見，螃蟹是公認(rèn)的食中珍味，它還享有“一盤蟹，頂桌菜”的諺語。

　　螃蟹不但味美，而且營養(yǎng)價值也豐富，它是一種高蛋白的滋補食品，對滋補身體很有益處。下面我們就來詳細(xì)了解下螃蟹的營養(yǎng)價值有哪些吧。

　　螃蟹的營養(yǎng)價值及作用

　　螃蟹營養(yǎng)的營養(yǎng)價值非常豐富，螃蟹肉中含有多種維生素，其中所含的維生素A均高于其它水生動物，螃蟹中所含的維生素B2是肉類的5到6倍，比魚類要高出6到10倍，比蛋類要高出2到3倍。其中所含的維生素B1和磷也比一般的魚類要高。

　　一般情況下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，鈣126毫克，磷182毫克，鐵2.8毫克。螃蟹的殼中除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。由此可見螃蟹的營養(yǎng)價值是非常高得吧。

　　螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)，各種微量元素，適量的食用對身體有很好的滋補作用。近年來研究發(fā)現(xiàn)，吃螃蟹肉還有抵抗結(jié)核作用，吃蟹對幫助結(jié)核病的康復(fù)有很大的幫助。一般認(rèn)為，藥用螃蟹最好以淡水螃蟹為好，海水螃蟹只可供食用。

　　中醫(yī)認(rèn)為吃螃蟹具有補骨添髓、清熱解毒、疏通經(jīng)絡(luò)、養(yǎng)筋活血、滋肝補陰、充胃液的功效。對于損傷、淤血、腰腿酸痛、黃疸和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等多種疾病有非常好的食療功效。

　　吃螃蟹的注意事項

　　螃蟹的營養(yǎng)價值大家都有所了解了，接下來我們來看看吃螃蟹的注意事項有哪些吧。螃蟹性寒，又是食腐動物，所以大家在吃的時候必蘸點姜末醋汁來祛寒殺菌，螃蟹肉不宜單食。螃蟹的沙包、鰓、內(nèi)臟中含有非常多的細(xì)菌和毒素，因此大家在吃的時候一定要去掉，而且不能吃死螃蟹。

　　因為死螃蟹的體內(nèi)含有大量的細(xì)菌和分解產(chǎn)生的有害物質(zhì)，食用以后會引起過敏性食物中毒。醉螃蟹或腌螃蟹等未熟透的螃蟹均不能食用，應(yīng)該蒸熟煮透以后再吃。存放過久的熟螃蟹也不宜食用。

　　因為螃蟹肉性寒，所以不宜一次性食用太多，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)該引起注意。螃蟹不宜與茶水同食，吃螃蟹時和吃螃蟹后1小時以內(nèi)忌喝茶。螃蟹肉肥正是柿子大量上市的季節(jié)，大家還應(yīng)該注意忌將螃蟹與柿子同吃。

　　患有某些病人不宜吃螃蟹。如發(fā)熱胃痛、傷風(fēng)以及腹瀉的病人不宜食用螃蟹。消化道炎癥、潰瘍膽囊炎、肝炎活動期、膽結(jié)石癥的人都不宜食螃蟹。患有高血壓、冠心病、動脈硬化、高血脂的人應(yīng)該少吃或不吃蟹黃，當(dāng)然蟹肉也不宜多吃。

　　還有體質(zhì)過敏的人不宜吃螃蟹。螃蟹對孕婦非常不利，特別是蟹爪，有明顯的墮胎功效。螃蟹的營養(yǎng)價值在雖高，但是食用禁忌也是非常多的，大家一定要引起注意，以免給身體健康帶來不必要的傷害。

　　結(jié)語：上文就是小編介紹的螃蟹的營養(yǎng)價值和食用注意事項，大家看完之后應(yīng)該對螃蟹的了解又多了許多。都說第一個吃螃蟹的人是英雄，的確，要不是他的功勞，我們也不能知道螃蟹竟然是這么美味的食物，但也要留心吃螃蟹的注意事項!

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