用餐食品安全制度（精選11篇）
在社會一步步向前發展的今天，越來越多地方需要用到制度，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。那么制度怎么擬定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編為大家整理的用餐食品安全制度（精選11篇），歡迎大家分享。
用餐食品安全制度1
一、客餐管理
1、學校客餐憑校辦室出具的.《進餐通知單》安排進餐，并將《通知單》作為進餐單的附件。
2、根據《通知單》核定的用餐標準，安排菜譜或由用餐人員根據需要點菜安排生活。
3、用餐結束后，用餐申請人須在菜單上簽字，注明接待事由，核實消費內容、參加陪同人員、用餐時間等。
4、嚴格控制酒水消費水平，陪同人員不得擅自提高標準。
二、教師工作餐的管理辦法同上。
三、個人請客
1、根據個人申請和需要安排用餐。
2、用餐結束后按完全成本10%的利潤辦理用餐結算，并在菜單上簽字注明“私人客餐”字樣。
3、結賬可以是現金支付，也可以憑進餐券結算，但每桌總值須在60元以上，人均消費水平不少于10元。
4、現金支付由易紹勤負責收取，出具收據，定期向教職工公示。
用餐食品安全制度2
一、學校餐廳為本校教職工服務，嚴禁私自帶領校外無關人員到食堂用餐，如工作需要，報學校領導批準后提前通知食堂工作人員方可用餐。
二、值班教師實行簽到免費用餐。每天學校將值班教師名單轉餐廳，值班教師在《值班教師登記表》上簽字后方可免費用餐。
三、非值班教師實行統計有償用餐。當天有午餐需求的教師早晨指紋簽到時在《用餐教師統計表》上統計確認，餐廳按照統計情況備餐。統計截止時間為8:30。未統計用餐教師，原則上餐廳不提供用餐。用餐前教師須掃碼交納餐費。
四、教師用餐為份餐，如教師在餐廳用餐，主食不限量，如教師將飯菜帶出餐廳，主食限量控制，超額數量按價收取。
五、教師應按學校規定時間用餐，禁止無故提前或延后用餐。嚴禁教師進入操作區。
六、教師應文明用餐，不準隨地吐痰，不大聲喧嘩，自覺保持餐廳清潔衛生。
七、用餐后教師須將自己的餐具放到指定位置，餐余垃圾自覺清理干凈倒入泔水桶內。
八、注意節約，避免浪費。
九、小心地滑，小心燙傷，注意安全。
十、尊重餐廳工作人員，珍惜他人勞動成果。
十一、愛護餐廳設施設備，不得隨意挪動或損壞，如有損壞，照價賠償。
用餐食品安全制度3
每一個員工食堂對于規定時間內的員工用餐時間，也要規定一些相關的員工管理制度才能使食堂更加干凈，衛生，更有秩序。以下提供的一些員工食堂用餐制度的`資料，可供參考。
一、員工食堂每日供應午餐，時間為12:00-13:00，請所有員工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間，應由部門負責人提前通知辦公室，以便食堂做好相應準備。
二、員工進入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。
三、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。
四、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點。
五、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
六、就餐人員一律服從食堂管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德。
七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務有意見，可向辦公室提出，不能與食堂人員爭吵。
八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。
九、對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態度有意見者，可向辦公室協商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發生矛盾而爭吵、打架。如有違反以上規定者，辦公室有權給予相應處罰，情節嚴重者、屢教不改者，給予行政處分或除名。
用餐食品安全制度4
為了維護食堂就餐秩序，形成遵守紀律、文明就餐、勤儉節約的良好風氣，樹立示范高中形象，特對學生用餐作如下要求:
一、遵守作息時間，按時就餐。
二、未經允許不能進入廚房工作間。
三、遵守秩序，文明禮貌，自覺排隊買飯菜，不擁擠，不起哄，不敲盆喧嘩。
四、保持食堂內外清潔衛生，不許隨地吐痰，倒廢水、亂倒亂丟剩飯剩菜。
五、注意節約用水、用電。
六、愛護食堂的各種設施和設備，不得人為地損毀(包括飯盆及其它餐具)。
七、尊重食堂工作人員，不得有任何侮辱的.言行。
八、為了便食堂管理學生，用餐時須在食堂膳廳用餐，不許任何人拿餐具及飯菜到食堂以外的其他地方用餐，剩飯剩菜必須倒入指定的剩飯桶(缸)里，且用餐后自己要自覺地把餐具洗干凈后分類放到指定的地點。
九、違反上述規定者，均給予嚴肅的處分。
用餐食品安全制度5
一、到食堂就餐要自覺維持公共秩序，做到不大聲喧嘩，不插隊、不捅擠。
二、自帶碗筷，不共用餐具，避免疾病傳播。
三、珍惜每一粒糧食，不亂倒飯菜。
四、注意食品衛生安全，不吃過期、腐爛、變質食品。
五、要做到用餐前先洗手，確保個人衛生，慎防病從口入。
六、合理調劑膳食，加強食品營養，確保健康成長。
用餐食品安全制度6
為便于餐廳管理，確保人員用餐的規范合理，針對員工在公司內部餐廳內用餐而制定此規定:
第一條用餐時間
員工中午用餐時間為12:00。
第二條用餐刷卡
員工用餐必須在公司餐廳處刷卡消費，刷卡一次扣除個人餐費2元。餐費標準為12元/餐，余下部分由公司補貼。員工未帶卡就餐時，必須到總經理辦公室前臺領取餐券就餐并按2元/餐扣款。
第三條外來人員用餐
1.業務往來單位人員:因工作緣故，業務往來單位人員需在餐廳用餐時，必須由相關部門人員在前臺處登記領取餐券。前臺人員負責每月制作《餐券領取一覽表》，將各部門領取餐券情況報各部門經理并報財務部納入部門費用。
2.員工親戚家屬:員工的'親戚、家屬或朋友因特殊情況需在公司用餐時，須向總經理辦公室提出申請，經總經理辦公室同意后，由總經理辦公室通知前臺發放餐券，并做好相關登記。人力資源部跟據前臺制作的《餐券領取一覽表》在工資中扣款12元/餐/人。
第四條用餐要求
1.員工在食堂打餐時，須及時告之食堂打餐的工作人員，按量盛取，用餐過程中可以添加，但不得浪費。
2.員工用餐完畢后，食物盤內不能有剩余食物。
3.端送食物盤時動作輕緩，避免潑灑飯菜湯汁。
第五條早餐管理
1.早餐供應時間:周一至周五上午7:30至8:15，節假日不提供早餐。每天8:25后停止用早餐。
2.早餐菜單會根據實際情況不定期調整并及時公布。
3.員工根據預定在食堂用早餐時，需簽字確認，當日有預訂而沒來用餐的人員不予后補。
4.早餐費用由總臺工作人員收取，交給食堂采購人員用于購買早餐材料，食堂另行建立早餐臺賬，專人登記進出賬明細，隨時備查。
第六條晚餐管理
1.餐廳供應的晚餐是為居住在公司宿舍員工提供，其他人員未經允許，不得就餐。
2.費用:300元/月(包括中、晚二餐)，由人力資源部在工資中扣除。
3.用餐員工如有特殊情況，不需用餐，應提前一天通知食堂工作人員，以免浪費。
4.其他員工如有工作需要，需在餐廳用晚餐，應提前一天通知總經理辦公室，總經理辦公室會跟據用餐人數適當安排，費用按中餐規定，刷卡扣除。
第七條以上規定由總經理辦公室和人力資源部實行監督管理。
用餐食品安全制度7
1目的
為了保證工作的計劃性；杜絕不必要的浪費，降低成本；確保員工用餐作業程序在受控的狀態下進行，制定本程序。
2范圍
適用于XX事業部試生產期間員工工作用餐。
3職責
3.1評審小組負責《員工工作用餐作業程序》的.評審。
3.2總經理負責《員工工作用餐作業程序》的簽批。
3.3各負責人
3.3.1A負責XX車間值班人員用餐人數的統計；
3.3.2B負責YY車間值班人員及外來試車人員用餐人數的統計；
3.3.3C負責ZZ車間值班人員用餐人數的統計；
3.3.4D負責后勤部門值班人員用餐人數的統計；
3.3.5E負責按統計人數保質保量供應工作餐，盡量避免浪費。
4程序
4.1各負責人提前半個工作日統計用餐計劃人數報E。（中餐計劃人數須在前一天晚餐結束前確定，晚餐計劃人數須在中餐結束前確定。）
4.2E于每天下午下班前制定第二天菜單，并根據各負責人所報第二天中餐用餐計劃人數，測定用菜量，并預測晚餐用菜量，填制《買菜計劃單》交F。若晚餐用餐人數超出預測，由E填制《買菜計劃單》，由F臨時采買；若晚餐用餐人數低于預測，超出菜品入冰柜存放。
4.3由F負責每天所需菜品按計劃采購。
4.4若用餐人數臨時有變，各負責人應及時通報，調節工作餐用量，避免浪費。
用餐食品安全制度8
一、員工用餐時須保持良好的用餐秩序及餐廳衛生，用餐時員工自備餐具，客用餐具每次用后要進行消毒，保證餐具衛生。
二、廚師由辦公室安排每年進行一次身體檢查。
三、員工用餐必須按序排隊，保持安靜，不得大聲喧嘩影響他人用餐。
四、員工用餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，避免浪費。
五、員工用餐后須將殘物倒入垃圾桶內，將餐具清洗干凈擺放整齊。
六、辦公室檢查用餐情況，發現違紀現象應及時制止。對屢教不改者，視情節給予10元至30元的罰款。
七、伙管員應制定每日食譜，廚師應按照食譜進行供應，不得隨意變更(特殊情況除外)。
八、伙管人員每遇重大活動出現人員的增減或客飯，要及時通知廚師，避免造成缺供或浪費。如遇客飯，首先保證客飯的`供應。因外出辦公而錯過回單位用餐者，可由本部門負責人簽字說明，予以午餐補助，標準為10元/人。(有接待任務者不再享有該補助)
九、用餐時間:12:00至12:30。
十、本規定自頒布之日起施行。
用餐食品安全制度9
1.遵守員工用餐管理時間，不得提前進入員工餐廳，早10:00-11:00;晚:16:00-17:00;夜:23:00-24:00;
2.每班員工用餐時間不得超過25分，最晚不能超30分，不得以點餐慢等原因延誤時間而找理由;
3.打飯時要主動排隊，不得爭搶，并出用餐證明，積極配合餐廳工作人員的指揮;
4.禁止不打卡或將卡隨意借出，以及多人一卡的現象;
5.用餐時保持餐廳的秩序，主動維護洗浴部的形象，不得大聲喧嘩粗言穢語，也不得用餐時討論公司營業或客人、上司等;
6.用餐時禁止使用公司禁止使用的`物品，(如:一次性杯子，客用的餐具等)，也不得在地上員工餐廳吸煙;
7.不得打鬧或言語中傷餐廳工作人員，違紀遭到投訴者洗浴部將嚴肅處理;
8.禁止將個人餐具及大量食品帶入員工餐廳，杜絕浪費，違者嚴肅處理。
用餐食品安全制度10
(一)開餐時間:
早餐:07:20~07:50
中餐:12:00~13:00
晚餐:18:00~19:00
1、嚴格按作息時間規定開餐，就餐人員不得提早進入食堂，食堂不得無故提前或推遲開餐時間。
2、除早餐外，每餐須保證三菜(一葷二素)一湯，供用餐人員選擇，每周日向全休員工公布下周《本周菜譜》。
(二)餐票管理:
1、購票:員工(包括新進員工)及臨時到園區施工的外方人員統一到行政辦公室后勤主管處交納現金購買餐票，并進行詳細登記;有需要報銷者，為其開據三聯收據:一聯存根、二聯交購票人、三聯記賬。
2、員工食堂用餐票作為流通貨幣使用，禁止收取現金。發現一次，對廚師罰款100元，分管領導處罰200元。發現三次，予以辭退。
3、就餐人員須憑餐票就餐，食堂工作人員給餐不收取餐票者，發現一次罰款100元，發現三次，予以辭退。
4、餐票的回籠:
① 食堂工作人員當日將回籠的'餐券集中清點，填寫《職工食堂回籠餐券日報表》，一式三份，由食堂主管復核簽字，并于當日向財務內勤交票:食堂工作人員、食堂主管、財務內勤各留存一份。
② 財務內勤收到餐票后，開具三聯收據:一聯存根存檔、二聯交食堂主管、三聯財務記賬。
③ 實物餐票回籠后，內勤交財務主管入庫保管，同時開具入庫單一式三聯辦理入庫手續，并交財務內勤一聯(記賬聯)。
用餐食品安全制度11
為加強公司員工餐廳管理，保證員工膳食質量，保證員工在衛生、舒適的環境中用餐，特制定本管理辦法。
一、餐費標準
1、xx項目、xx項目現場員工為8元/人/次;其他員工為5元/人/次。
2、餐費不含水、電、煤氣費及餐廳固定資產購置費，但包含筷子、清潔劑、紙巾等低值易耗品費用。
二、餐費申請、報結
1、廚師每日填寫《員工用餐統計表》，對用餐人姓名、人數進行登記，并報行政主管核查。
2、凡不屬本餐廳用餐的.員工，當餐由本人到廚師處簽字確認。
3、行政主管填寫《餐費統計表》，對用餐人數及費用使用情況進行統計，按程序進行報批。
4、每月月初由行政主管持《餐費統計表》(一)(二)聯到財務部報銷，領取下月度餐費，廚師每周至行政主管處領取一次餐費。
三、加班人員餐費
員工如因工作需要，晚間加班超過20:00，經主管副總批準，方可報銷加班餐費。加班餐費標準按午餐標準執行。加班餐費由行政主管管理，每月30日報結。(后附《加班餐費申請表》)
四、用餐管理職責分工
1、廚師職責:提高膳食制作水平，建立干凈整潔的用餐環境，組織采購食品等原材料，控制采購價格及質量。
2、行政主管職責:監督、考核、指導廚師工作，每天對廚師采購的物品進行驗貨、復秤并簽字確認，對用餐人數及餐費使用情況進行監督并統計上報。
3、行政部職責:監督各餐廳的衛生管理及物品采購價格，對不符合要求、不符合真實情況者，不予支取下月餐費，并有權進行查處。
4、人力資源部職責:負責制定、修改餐費標準，并監督其執行情況;審核行政主管上報的用餐人數和餐費使用情況;接受員工投訴。
五、本辦法自通過之日起執行。
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